글로벌 식물 기반 육류 시장 – 업계 동향 및 2030년 예측

글로벌 식물 기반 육류 시장, 출처별(대두, 밀, 완두콩, 마이코단백질, 글루텐, 기타), 유형별(돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 생선, 두부, 템페, Quorn, 버섯, 세이탄, RTC/RTE, 낫토, 기타 ), 제품 유형(버거 패티, 소시지, 스트립 및 너겟, 미트볼, 텐더 및 커틀릿, 찌꺼기, 기타), 공정(분쇄, 혼합, 혼합, 성형/성형, 냉동 시스템, 보관), 유통 채널(온라인 플랫폼, 오프라인) 플랫폼), 저장(냉장 식물성 고기, 냉동 완두콩 기반 고기, 상온 보관 식물성 고기), 최종 사용자(가정, 식품 산업, HORECA) - 산업 동향 및 2030년 예측.

식물성 고기 시장 분석 및 규모

점점 더 많은 사람들이 동물성 식품이 없는 채식으로 전환함에 따라 식물성 고기는 완전 채식에서 더욱 중요한 부분이 되고 있습니다. 다른 사람들은 윤리적, 건강상의 이유로 완전 채식주의로 전환하고 있는 반면, 일부 소비자는 동물 학대를 방지하고 지속 가능한 식품 및 음료 제품을 소비하기 위해 채식 재료를 선택합니다. 전 세계 사람들은 2023년부터 2030년까지의 예측 기간 동안 식물성 육류 시장의 원동력 역할을 하는 축산 및 육류 생산과 관련된 환경 영향 및 윤리적 위반으로 인해 육류 대신 식물 유래 대안을 선택하고 있습니다.

Data Bridge Market Research는 전 세계 식물성 육류 시장의 가치가 2022년에 98억 2천만 달러였으며, 2023~2030년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 14.74%로 성장하여 2030년까지 276억 2천만 달러에 이를 것으로 예상합니다. 전 세계 사람들이 축산 및 육류 생산과 관련된 환경 영향 및 윤리 위반으로 인해 육류 대신 식물 유래 대안을 선택함에 따라 "대두" 부문이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. Data Bridge Market Research에서 선별한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 플레이어와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 유통업체 및 파트너의 용량, 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 적자 분석.

보고서 범위 및 시장 세분화

시장 정의

식물성 육류 제품은 천연 ​​육류에서 발견되는 특성을 모방하여 만들어지며 육류 대체품으로 간주됩니다. 식물성 제품은 육류 제품보다 더 지속 가능하고 환경 친화적인 라인의 주요 구성 요소를 소비자에게 제공합니다. 식물과 기타 비동물성 제품을 사용하면 고기와 같은 맛, 모양, 욕구를 갖게 됩니다. 식물성 고기의 주요 구성 요소는 대두, 밀 열매, 렌즈콩, 두부, 유바, 템페 및 견과류입니다.

글로벌 식물 기반 육류 시장 역학

드라이버

• 콩의 수요와 이점

올 스탠다드(9개) 아미노산 인체 발달에 필요한 필수 영양소는 생 콩에 들어있습니다. 완제품의 수분 흡수, 용해도, 유화, 점도, 항산화 및 질감을 향상시키는 능력으로 인해 식물성 육류 제품에서 콩에 대한 수요는 향후 증가할 것으로 예상됩니다. 다양한 식물성 고기 대체품의 인기가 계속 높아지고 있으며 카테고리도 다양해지고 있습니다. 식물성 쇠고기와 함께 식물성 닭고기, 돼지고기, 해산물에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 예측 기간 동안 냉장 식물성 고기의 기하급수적인 성장은 계속될 것으로 보입니다. 이는 제품 혁신과 마케팅 전략에 대한 식물 기반 산업의 접근 방식 변화를 반영합니다.

• 지식이 늘어남에 따라 더 많은 고객이 유치됩니다.

식물성 비채식 대체품에 대한 소비자의 지식이 급속히 증가하고 있습니다. 고객은 비전염성 질병, 소화 문제, 과체중 방지 등 건강상 이점 때문에 이러한 상품을 원합니다. 식물성 고기 제품은 필수 영양소와 맛이 풍부하며 동물성 제품과 동일합니다. 따라서 단백질은 채식주의자가 쉽게 섭취할 수 있어 건강한 생활방식과 원하는 영양가를 유지하는 데 도움이 됩니다.

기회

• 채식주의 인구 증가

동물성 육류 제품을 모방하는 이러한 제품의 능력은 식물성 육류 시장의 성장을 이끄는 중요한 요소입니다. 예를 들어 이러한 상품은 동물 고기 제품의 질감, ​​맛, 향 및 외관을 모방합니다. 식물성 고기 대체품은 갈은 쇠고기보다 포화 지방 함량이 낮으며 섬유질, 철분, 엽산의 훌륭한 공급원입니다. 식물성 고기 대체품은 코코넛 오일, 비트 주스, 식물성 단백질 추출물로 만들어집니다. 앞으로는 채식주의 인구의 증가와 플렉시테리언 식단으로 인해 소비자 선호도가 대체 육류로 전환되면서 식물성 육류 산업의 인기가 높아질 것으로 예상됩니다.

구속/도전

• 일반 고기에 비해 제품의 가격이 더 높습니다.

시장을 제약하는 주요 요인 중 하나는 가격입니다. 동물성 고기에 비해 식물성 고기의 경제성이 부족하여 가격에 민감한 시장에서의 성장이 제한될 가능성이 높습니다. 현재 상황의 높은 비용으로 인해 시장이 확대되지 않기 때문에 제조 시설에서는 가격을 낮추기 위해 식물성 고기 대체품을 제공하려고 시도하고 있습니다.

최근 개발

• 2022년, 식물성 고기의 선구자인 비욘드미트(Beyond Meat, Inc.)가 비욘드 스테이크(Beyond 스테이크TM)를 선보였습니다. 이 혁신적인 제품은 육즙이 풍부하고 유연하며 군침이 도는 구운 스테이크 팁과 식물성 고기의 건강 및 환경적 이점을 결합한 제품입니다.

글로벌 식물 기반 육류 시장 범위

식물성 육류 시장은 소스, 유형, 제품 유형, 프로세스, 유통 채널, 저장 및 최종 사용자를 기준으로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

원천

• 간장
• 밀
• 아마도
• 마이코프로테인
• 글루텐
• 기타

유형

• 돼지고기
• 소고기
• 닭
• 물고기
• 두부
• 템페
• 퀀
• 버섯
• 나는 주장한다
• RTC/RTE
• 낫토
• 기타

상품 유형

• 버거 패티
• 소세지
• 스트립과 너겟
• 미트볼
• 텐더와 커틀릿
• 근거
• 기타

프로세스

• 연마
• 혼입
• 블렌딩
• 성형/성형
• 냉동 시스템
• 저장

유통 채널

• 온라인 플랫폼
• 전자상거래
• 회사 소유 웹사이트
• 오프라인 플랫폼
• 소매점
• 식품 서비스

저장

• 냉장 식물성 고기
• 냉동 완두콩 기반 고기
• 상온에서 안정적인 식물 기반 육류

최종 사용자

• 가구
• 음식 산업
• 케이터링 산업
• 호텔
• 레스토랑
• 카페

글로벌 식물 기반 육류 시장 지역 분석/통찰

식물성 육류 시장을 분석하고 위에서 언급한 대로 국가, 출처, 유형, 제품 유형, 프로세스, 유통 채널, 보관 및 최종 사용자별로 시장 규모 통찰력과 추세를 제공합니다.

식물성 육류 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양 지역, 브라질, 아르헨티나, 기타 남아메리카, UAE, 사우디아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카의 나머지 지역.

아시아 태평양 지역은 시장을 지배할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 지배력을 계속해서 이어갈 것입니다. 이 지역의 지배력에 기인하는 주요 요인은 소비자들 사이에서 식물성 육류 제품에 대한 인기입니다.

북미 지역은 소비자의 식단이 육류 소비에서 완전 채식 또는 채식주의 제품으로 빠르게 전환됨에 따라 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 게다가 미국에서는 사람들이 환경, 건강, 윤리적 고려를 더 강요하면서 식물성 고기와 같은 대안으로 전환하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션에서는 또한 개별 시장에 영향을 미치는 요인과 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 국내 시장 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향 및 포터의 5가지 힘 분석과 같은 데이터 포인트, 사례 연구는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한, 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 국내 및 국내 브랜드의 대규모 또는 부족 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.

경쟁 환경 및 글로벌 식물 기반 육류 시장 점유율 분석

식물성 육류 시장 경쟁 환경은 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션이 포함됩니다. 권세. 제공된 위 데이터 포인트는 식물성 육류 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련됩니다.

식물성 고기 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.

• 비욘드미트. (우리를)
• Impossible Foods Inc.(미국)
• 메이플 리프 식품. (캐나다)
• 유니레버. (네덜란드)
• Conagra Brands, Inc 미국)
• 켈로그(미국)
• 토퍼키(미국)
• 발리오 오이(핀란드)
• Sunfed (뉴질랜드)
• VBites Foods Ltd(영국)
• 크래프트 하인즈 컴퍼니. (우리를)
• 이브 채식 요리(미국)
• 오자 BV(네덜란드)
• 무빙 마운틴 푸드(미국)
• Eat Just, Inc.(미국)
• LIVEKINDLY 콜렉티브(독일)
• 굿닷(인도)
• No Evil Foods(미국)