世界の加工小麦澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

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加工小麦澱粉市場分析

加工小麦澱粉市場は、食品、医薬品、繊維、製紙など、様々な産業における多様な用途により、著しい成長を遂げています。加工小麦澱粉は、天然の澱粉と比較して、粘度、安定性、食感など、優れた特性を備えています。これらの加工により、ソース、スープ、ベーカリー製品などの食品、医薬品、化粧品の製造において、増粘剤、安定剤、結合剤として最適です。

酸変性、酵素変性、物理的変性などの変性技術の進歩により、小麦でんぷんの機能性と需要は拡大しています。これらの技術革新により、特定の製品ニーズに合わせたカスタマイズされたでんぷんの開発が可能になり、クリーンラベルや持続可能な原料を求める消費者の高まる需要に応えています。さらに、健康的な食生活へのトレンドの高まりを受け、過剰なカロリーを摂取することなく食感を向上させる変性小麦でんぷんは、低脂肪・低カロリー製品への利用が進んでいます。グルテンフリー製品への関心の高まりも市場を支えており、変性小麦でんぷんは一部の配合においてグルテンの代替品として使用できます。

全体的に、加工小麦澱粉市場は、技術の進歩と、多用途で持続可能かつ機能的な原料に対する需要の拡大により、引き続き成長していくと予想されます。

加工小麦澱粉市場規模

世界の加工小麦澱粉市場規模は2024年に12億5,000万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に4.10%のCAGRで成長し、2032年には17億3,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

加工小麦澱粉市場の動向

「クリーンラベルと持続可能な原料への需要の高まり」

加工小麦澱粉市場における重要なトレンドの一つは、クリーンラベルと持続可能な原料への需要の高まりです。消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれ、食品・飲料業界では、他の添加物に代わる天然でグルテンフリーの代替品として、加工小麦澱粉への注目が高まっています。よりクリーンな原料リストへの移行は、メーカー各社に革新をもたらし、最小限の加工で製品を提供するよう促しています。例えば、加工小麦澱粉は、パン、パスタ、焼き菓子などのグルテンフリー製品に広く使用されており、増粘剤、安定剤、結合剤として機能し、グルテンを必要とせずに食感とコシを与えます。さらに、水系加工技術などの環境に優しい製造方法の進歩により、加工小麦澱粉はより持続可能な選択肢となっています。このトレンドは、消費者が透明性とより健康的な代替品を求める中で、よりクリーンで持続可能な食品への全体的なシフトと一致しています。このように、加工小麦澱粉市場は、消費者の嗜好と技術革新の両方に牽引されて成長しています。

レポートの範囲と加工小麦澱粉市場のセグメンテーション      

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加工小麦澱粉市場の定義

加工小麦澱粉は、小麦澱粉を化学的、物理的、または酵素的に改変し、様々な工業用途に適した特性と機能性を向上させた誘導体です。これらの改変は、増粘性、食感、安定性、保存期間などの特性を向上させるように設計されており、天然小麦澱粉よりも汎用性を高めています。

加工小麦澱粉市場の動向

ドライバー

• クリーンラベル製品の需要増加

クリーンラベル製品への需要の高まりは、加工小麦澱粉市場を大きく牽引しています。消費者の健康意識が高まり、食品ラベルの透明性を求めるにつれ、人工添加物を含まない天然でシンプルな成分を含む製品を選ぶようになっています。非遺伝子組み換え、グルテンフリー、そして天然の特性を持つ加工小麦澱粉は、こうした消費者の嗜好に完全に合致し、クリーンラベル製品において好まれる原料となっています。例えば、パンやクッキーなどのグルテンフリーの焼き菓子では、グルテンの代わりに加工小麦澱粉を使用することで、品質を損なうことなく、食​​感と構造を保っています。食品業界におけるこうしたクリーンな原料へのシフトは、加工小麦澱粉の需要を刺激しており、メーカーはより健康的で透明性の高い食品を求める消費者の高まる需要に応える製品の開発を目指しています。その結果、加工小麦澱粉は、用途が広く、機能性に富み、魅力的な原料としてますます認識され、市場の拡大に大きく貢献しています。

• グルテンフリーや健康志向の製品の増加

グルテンフリーや健康志向の製品の増加は、加工小麦澱粉の需要を大きく牽引しています。グルテン不耐症と診断された消費者や、健康上の理由でグルテンフリーの食生活を選択する消費者の増加に伴い、様々な食品カテゴリーにおいてグルテンフリー代替品の需要が急増しています。加工小麦澱粉は、特にベーカリー食品や加工食品において、グルテンの代替として、必要な食感、結合力、構造を提供することで重要な役割を果たしています。例えば、グルテンフリーのパンやパスタには、グルテンが通常もたらす食感や弾力を再現するために、加工小麦澱粉がよく使用されています。さらに、健康志向の消費者は、クリーンラベル、低カロリー、そしてより自然な食品を求める傾向が高まっており、加工小麦澱粉は低脂肪・低カロリー製品の品質と保存期間の向上に役立つため、その需要をさらに高めています。グルテンフリーや健康志向の食生活への移行により、加工小麦澱粉は進化する食品市場における重要な原料として位置づけられ、重要な市場牽引役となっています。

機会

• デンプン改質技術の進歩

デンプン改質技術の進歩は、加工小麦デンプンに大きな市場機会をもたらします。酵素改質や酸改質といったイノベーションにより、メーカーは様々な業界で小麦デンプンの機能性と性能を向上させることが可能になりました。例えば、酵素改質小麦デンプンは、優れた結合性により錠剤の安定性を確保するため、製薬業界で使用されています。同様に、酸改質小麦デンプンは化粧品分野での利用が拡大しており、クリームやローションの増粘剤および安定剤として、滑らかな質感をもたらします。これらの技術進歩により、加工小麦デンプンは食品分野から非食品分野まで、多様な用途の特定のニーズを満たすことが可能になり、市場の可能性を拡大しています。特にクリーンラベル製品やサステナブル製品において、高機能成分の需要が高まり続ける中、デンプン改質におけるこれらのイノベーションは、既存市場と新興市場の両方において新たな成長機会を生み出しています。

• 食品・飲料における多用途性と機能性への需要の高まり

食品・飲料における加工小麦澱粉の汎用性と機能性は、特に加工食品やインスタント食品において大きな市場機会をもたらします。増粘剤、安定剤、結合剤、乳化剤として、加工小麦澱粉は様々な食品カテゴリーにおいて、食感と製品の安定性を向上させる上で不可欠です。例えば、ソースやスープでは、望ましい濃度を提供し分離を防ぎます。一方、加工肉では、食感と保湿性を高め、より魅力的な製品作りに貢献します。インスタント食品、インスタント食品、加工スナックに対する消費者の需要の高まりは、品質を損なうことなく食品の安定性と保存期間を向上させる原料への需要を促進しています。さらに、食品メーカーがよりクリーンなラベル表示とより健康的な配合を目指す中で、加工小麦澱粉は合成添加物に代わるクリーンな代替品となります。機能性と汎用性を兼ね備えた原料に対する需要の高まりは、急速に拡大する食品・飲料市場において、加工小麦澱粉を貴重な機会と位置付けています。

制約/課題

• 健康と安全に関する規制

加工小麦澱粉市場において、特に食品、医薬品、化粧品などの分野で厳格な基準が課せられることを考えると、健康と安全に関する規制は大きな課題です。加工小麦澱粉は、食品添加物、乳化剤、増粘剤として広く使用されており、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの当局が定める様々な規制枠組みを遵守する必要があります。これらの規制は、澱粉が食用に安全であり、農薬、重金属、微生物学的危害などの汚染物質が含まれていないことを保証します。製造業者は、これらの基準を満たすために厳格な試験と品質管理対策に投資する必要があり、これには多額の費用と時間がかかります。例えば、加工小麦澱粉に対するFDAのGRAS（一般的に安全と認められる）認証プロセスでは、製造業者は広範な安全性データを提供する必要があります。これらの健康と安全に関する規制を遵守しないと、法的問題、製品リコール、ブランドの評判の低下につながる可能性があります。そのため、メーカーは進化する規制について常に最新情報を把握し、自社製品が安全要件を満たし続けるよう研究開発に投資する必要があります。

• 代替デンプンとの競争

加工小麦澱粉市場において、代替澱粉との競争は大きな課題となっています。トウモロコシ澱粉、ジャガイモ澱粉、タピオカ澱粉など、入手しやすく生産コストも低い様々な澱粉が存在するためです。これらの代替澱粉は、特に消費者がグルテンフリー、植物由来、アレルゲンフリーの製品を求める中で、食品・飲料業界で人気が高まっています。例えば、タピオカ澱粉は小麦澱粉の食感と特性を模倣できるだけでなく、グルテン過敏症の方にも適しているため、グルテンフリーのベーキングに広く使用されています。さらに、安価で用途が広いコーン澱粉は、入手しやすく生産コストが低いことから、多くの加工食品で好まれています。グルテンフリーや植物由来の代替品に対する消費者の需要が高まるにつれ、加工小麦澱粉メーカーは、小麦澱粉が優れた食感や結合特性を持つ特定の用途に注力するか、より持続可能で健康志向、あるいは機能性に配慮した代替品を生み出すためのイノベーションによって、製品の差別化を図る必要があります。小麦以外の澱粉との競争が激化しているため、メーカーは機敏性を維持し、消費者の嗜好や業界のトレンドに継続的に適応することが不可欠になっています。

 この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

加工小麦澱粉市場の展望

市場はタイプ、用途、機能に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

タイプ

• 有機デンプン
• ジェネラルスターチ

応用

• 動物飼料
• 医薬品製剤
• 繊維製造
• 製紙業界
• 化粧品
• 食品および飲料製品
• 産業用途

関数

• 増粘剤
• 安定剤
• バインダー
• 乳化剤
• その他

加工小麦澱粉市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、アプリケーション、機能別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてのその他の中東およびアフリカ（MEA）です。

アジア太平洋地域は、消費者の可処分所得の増加など、いくつかの要因により、最も高い成長が見込まれています。消費者の可処分所得の増加は、インスタント食品や加工食品の需要を押し上げています。さらに、この地域の産業基盤の拡大は、食品加工や医薬品などの分野における加工澱粉の消費増加に貢献しています。包装食品や調理済み食品の需要の高まりは、安定剤、増粘剤、結合剤としての加工澱粉の需要をさらに高めています。結果として、経済成長と消費者の嗜好の変化が相まって、予測期間中にアジア太平洋地域の加工澱粉市場は大幅に拡大すると予想されます。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

加工小麦澱粉の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

加工小麦澱粉の市場リーダーとして市場で活躍する企業は以下の通りです。

• テレオスグループ（フランス）
• カーギル社（米国）
• Kröner-Stärke GmbH (ドイツ)
• AGRANA Bepeiligungs-AG (オーストリア)
• グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
• ADM（米国）
• マニルドラグループUSA（米国）
• ロケット兄弟（フランス）
• ズードズッカーAG（ドイツ）
• ユニバーサルスターチケムアライド社（インド）
• ブディグループ（インドネシア）
• SPACスターチプロダクツ（インド）プライベートリミテッド（インド）
• ベネオ（ドイツ）
• 青島CBH株式会社（中国）
• Emsland-Stärke GmbH (ドイツ)
• ストラクチャード・マネジメント・システムズ社（米国）
• グローバルバイオケムテクノロジーグループカンパニーリミテッド（中国）
• AVEBE（オランダ）

 加工小麦澱粉市場の最新動向

• ロケットは2022年10月、欧州連合（EU）および米国市場をターゲットに、肉や乳製品の代替品としてオーガニックエンドウ豆プロテインスターチを導入しました。この新しいオーガニックエンドウ豆スターチは、植物由来原料へのトレンドの高まりに合致し、植物由来食品の持続可能な代替品を提供します。
• イングレディオンは2022年3月、低アレルギー性と高い消化性を備え、滑らかでクリーミーな外観を実現するクリーンラベル米澱粉2種を発売しました。これらの天然米澱粉は、色と風味の放出性も向上しており、白色製品におけるクリーンラベル処方に最適であると同時に、持続可能性とサプライチェーンのレジリエンス（回復力）を高めます。
• 2021年4月、EmslandGroupは、高アミロペクチンジャガイモ澱粉を原料としたクリーンラベルの低DE澱粉誘導体「Emwaxy Spray 200」を発売しました。この製品は、食品業界におけるクリーンラベル原料への需要の高まりに対応し、シンプルで透明性の高い原料を求める食品メーカーにとって天然由来の代替品となります。
• 2021年4月、カーギル社はタイの大手食品用タピオカ澱粉メーカーであるスタープロ社と提携し、アジア太平洋地域におけるタピオカ澱粉の供給を拡大しました。この提携は、食品メーカーが製品加工のニーズを満たしつつ、消費者の感覚的期待に応えることを支援することを目的としています。
• イングレディオン社は2021年4月、食品システムプラットフォームを強化するため、ドイツのKaTech社を買収しました。この買収により、イングレディオンは食品・飲料メーカーに対し、製品配合、原料の機能性、技術支援に関する革新的なソリューションを提供し、食品業界におけるポートフォリオを拡大しました。

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