世界の 3D 食品印刷市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と 2031 年までの予測

3D 食品印刷市場分析

世界の 3D 食品印刷市場は、技術の進歩と、パーソナライズされた持続可能な食品オプションに対する消費者の需要の高まりに牽引され、急速な成長を遂げています。3D 食品印刷では、さまざまな食事のニーズや嗜好に対応する複雑でカスタマイズされた食品デザインを作成するために、層ごとに積層造形を行います。この革新的なアプローチにより、複雑な形状や質感を生み出すことができ、料理の創造性とプレゼンテーションが向上します。3D Systems、Natural Machines、byFlow などの企業を含む市場の主要プレーヤーは、健康、栄養、持続可能性を促進する高度なプリンターと食品材料を開発しています。市場は、代替タンパク質や植物ベースの食品への関心の高まりにも影響を受けています。3D印刷技術により、従来の食品加工方法を必要とせずに魅力的で栄養価の高い製品を作成できるためです。さらに、レストラン、ケータリング、家庭料理などの分野で 3D 食品印刷が統合されることで、市場の成長がさらに促進されると予想されます。規制遵守、食品の安全性、特殊な材料の必要性などの課題は依然として残っています。しかし、現在進行中の研究開発の取り組みにより、これらの問題が解決され、世界的にさらに強力な 3D 食品印刷産業への道が開かれる可能性があります。

3D食品印刷市場規模

世界の3Dフードプリンティング市場規模は、2023年に4億1,615万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に52.30%のCAGRで成長し、2031年には1億2,04617万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

3D食品印刷市場の動向

「 3D フード プリンティングにおける植物由来原料の採用増加」

3D フード プリンティング市場は、パーソナライズされた栄養と持続可能な食品ソリューションの需要の高まりに牽引され、著しい成長を遂げています。1 つの顕著な傾向は、3D フード プリンティングにおける植物由来の原料の増加です。これは、健康志向の消費者やベジタリアンまたはビーガンの食生活を送る人々の増加に対応しています。Novameat などの企業は、植物由来の材料から肉の代替品を作成するために 3D プリンティング技術を使用する先駆者であり、環境への影響を最小限に抑えながら、従来の肉製品の食感と風味を再現しています。この傾向は、持続可能な食習慣への移行と一致するだけでなく、廃棄物を減らして効率を改善できる革新的な食品生産方法の必要性にも対応しています。より多くの消費者がより健康的でカスタマイズされた食事のオプションを求めるにつれて、3D フード プリンティングに植物由来の原料を取り入れることで、料理の状況が一変し、食品メーカーに刺激的な機会を提供し、進化する食品市場での消費者体験を向上させることが期待されています。

レポートの範囲と3D食品印刷市場のセグメンテーション    

3D 食品印刷市場の定義

3D フード プリンティングは、積層製造技術を利用して食品を層ごとに作成するプロセスであり、従来の調理方法では実現できない複雑な形状、質感、デザインを作成できます。この革新的な技術では、果物、野菜、生地、タンパク質などの食品材料を押し出して、食用アイテムを正確に構築する特殊なプリンターを使用します。3D フード プリンティングにより、個人の食事の好みや栄養要件に基づいたカスタマイズが可能になり、料理の盛り付けの創造性が促進され、廃棄物の削減と材料の使用の最適化によって持続可能な食品生産に潜在的なメリットがもたらされます。

3D 食品印刷市場の動向

ドライバー

• 持続可能性と廃棄物削減への傾向の高まり

持続可能性と廃棄物の削減は、3D フード プリンティングの重要な市場推進要因です。この技術により、原料の使用を正確に制御し、食品廃棄物を大幅に最小限に抑えることができるためです。たとえば、国連食糧農業機関 (FAO) によると、人間の消費用に生産される食品の約 3 分の 1 が毎年世界中で失われたり廃棄されたりしています。対照的に、3D フード プリンティングでは、必要な量の原料のみが使用されるように、カスタマイズされた分量を作成できます。さらに、この技術により、従来の動物飼育と比較してより持続可能な昆虫ベースまたは植物ベースの材料などの代替タンパク質の組み込みが容易になります。その結果、消費者の持続可能性に対する意識が高まるにつれて、3D フード プリンティング ソリューションの需要は増加すると予想され、食品業界の主要な市場推進要因になります。

• 利便性と時間節約の食事ソリューションへの嗜好の高まり

利便性と時間の節約は、3D フード プリンティングの重要な市場推進要因です。特に、現代の消費者は、手早く簡単に作れる食事ソリューションをますます重視するようになっています。3D フード プリンティングは、個人の嗜好や食事の好みに合わせたカスタマイズ可能な調理済み食品の生産を可能にすることで、高まる食品需要に対応しています。たとえば、Foodin や BeeHex などの企業は、最小限の準備時間で手の込んだ食事を素早く調理できる技術の先駆者です。3D フード プリンティングは、食品の準備プロセスを自動化することで調理時間を短縮し、消費者の好みに合ったユニークな料理体験を生み出すことができます。利便性への傾向が高まり続けるにつれて、迅速でカスタマイズ可能なソリューションとしての 3D フード プリンティングの魅力が、市場での存在感を高めると考えられます。

機会

• 3Dプリント技術の進歩

3D 印刷の技術的進歩により、印刷速度、精度、印刷可能な材料の種類が継続的に向上し、食品印刷市場の可能性と魅力が大幅に高まっています。たとえば、byFlow などの企業は、生地、チョコレート、果物や野菜のピューレなど、さまざまな材料を使用できる高度な 3D 食品プリンターを開発しており、料理の創作の幅が広がります。さらに、高速印刷技術などの革新により、生産時間が短縮されるため、レストランや食品メーカーは大規模な業務に 3D 食品印刷を採用することが可能になります。これらの進歩により、3D 印刷された食品の品質と一貫性が向上し、創造的な料理の用途やカスタマイズされた食品体験の新たな機会が生まれます。ユニークで見た目に美しい食品に対する消費者の関心が高まり続ける中、最先端の 3D 印刷技術を通じて複雑なデザインや味を作り出す能力は、研究開発に投資する意思のある企業にとって有利な市場機会となります。

• パーソナライズされた食事の需要の高まり

テーラーメイド栄養は、3D フード プリンティング セクターにおいて大きな市場機会となります。この革新的な技術により、個人の食事ニーズ、嗜好、健康目標に合わせたパーソナライズされた食事の作成が可能になるからです。たとえば、Nutritional Innovations などの企業は、3D フード プリンティングを利用して、主要栄養素のプロファイルを調整し、アレルゲンを含まない材料を組み込むことで、糖尿病やグルテン不耐症などの特定の健康状態に対処できるカスタマイズされた食事ソリューションを生み出しています。この機能により、消費者は自分の好みに合わせて調整され、高タンパク質または低炭水化物ダイエットなどの健康目標に沿った食事を受け取ることができます。便利で栄養価の高い食品オプションを求める健康志向の消費者の増加により、カスタマイズされた食事ソリューションの需要が高まり、3D フード プリンティングは食品業界の極めて重要な技術として位置付けられています。パーソナライズされた栄養を優先する人が増えるにつれて、3D フード プリンティングによって作成されたテーラーメイド食事ソリューションの市場は拡大すると予想され、この分野で革新を起こす企業に大きな成長の機会がもたらされます。

制約/課題

• 3D食品印刷装置への高額な初期投資

3D 食品印刷装置の初期投資は、効果的な印刷に必要な特殊な材料のコストとともに法外に高額になる可能性があり、中小企業や食品製造業者がこの革新的な技術を採用するのを阻む大きな経済的障壁となる可能性があります。たとえば、複雑なデザインやさまざまな食用材料を製造できる高品質の 3D 食品プリンターは数千ドルかかることがあり、材料の継続的な出費が予算をさらに圧迫する可能性があります。この経済的障壁により、テクノロジーとイノベーションがますます推進する市場で、小規模な企業が競争する能力が制限される可能性があります。その結果、手頃なオプションや投資のサポートがなければ、多くの小規模食品企業は 3D 食品印刷の採用をためらい、業界全体の成長とイノベーションが阻害される可能性があります。

• 訓練を受けた専門家の不足

3D フード プリンターをうまく運用するには、関連する技術と食品科学の複雑さの両方を深く理解している熟練した人材が必要です。この専門分野の訓練を受けた専門家が不足すると、企業が 3D フード プリント プロセスを効果的に実装して最適化することが著しく妨げられる可能性があります。たとえば、3D フード プリントをメニューに取り入れることを目指しているレストランは、プリンターの操作方法を知っていて、さまざまな食品材料の特性と印刷プロセス中の挙動を理解しているシェフや技術者を見つけるのに苦労する可能性があります。このスキル ギャップはイノベーションを制限し、食品業界での 3D フード プリントの採用を遅らせ、市場の成長の障壁となる可能性があります。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

3D食品印刷市場の展望

市場は、コンポーネント、テクノロジー、成分、最終用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

成分

• ハードウェア
• ソフトウェア
  • デザインソフトウェア
  • スライスソフトウェア
• サービス

テクノロジー

• 押し出し印刷
• バインダー印刷
• 選択的レーザー焼結
• インクジェット印刷

材料

• 菓子類
• 生地
• 乳製品
• 果物と野菜
• 肉

最終用途

• 政府
• コマーシャル
• 居住の

3D 食品印刷市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、コンポーネント、テクノロジー、成分、および最終用途別に提供されます。

The countries covered in the market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E., South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.

North America is the leading region in the 3D food printing market and is expected to maintain its dominance throughout the forecast period, largely due to the presence of prominent 3D food printing companies. This region benefits from advanced technological infrastructure, significant investment in research and development, and a growing consumer demand for innovative food solutions. Additionally, the collaboration between industry players and academic institutions fosters innovation and enhances product offerings. As a result, North America is well-positioned to drive growth and advancements in the 3D food printing sector.

Asia-Pacific is projected to achieve the highest compound annual growth rate (CAGR) in the 3D food printing market, driven by substantial investments in the healthcare sector by the governments. This funding fosters innovation and technological advancements, which are crucial for enhancing food production and safety in the region. Moreover, the increasing focus on improving dietary options and health outcomes among consumers is creating a favorable environment for growth. As a result, the Asia-Pacific market is poised for significant expansion, capitalizing on emerging opportunities in food technology and healthcare integration.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.  

3D Food Printing Market Share

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動する 3D 食品印刷市場のリーダーは次のとおりです。

• 3D Systems, Inc.（米国）
• ナチュラルマシーンズ（スペイン）
• チョコエッジ（イギリス）
• byFlow BV（オランダ）
• プロクシーニ（ドイツ）
• Barilla G. e RFlli SpA (イタリア)
• BeeHex（米国）
• モダン・メドウ（米国）
• Aniwaa Pte. Ltd (シンガポール)
• バイオゾーン（ドイツ）
• Wiiboox（フランス）
• Zmorph SA (ポーランド)
• パンケーキボット（米国）

3D食品印刷市場の最新動向

• 2024年1月、コキュスはスペイン北部に新設した施設で3Dプリントされた植物由来のベーコン1000トンを製造する意向を明らかにした。これは小売流通向けの工業規模生産に向けた大きな一歩となる。同社はすでにカルフールのスーパーマーケット400店で植物由来のベーコンを導入しており、製品ラインをビーガンマグロやエビに拡大する予定だ。
• 2023年9月、SavorEat Ltd.とSodexoは、2021年に提携を発表してから2年後、デンバー大学で植物由来のハンバーガー用に設計された最初の3Dプリントロボットを発表しました。このコラボレーションは、2025年までに大学のメニューの42％を植物由来にするという目標に沿って、Sodexoの植物由来の製品を強化し、二酸化炭素排出量を削減することを目指しています。
• 2021年9月、Zmorphはスペインの企業Sicnovaと新たな提携を結び、Sicnovaの販売代理店ネットワークを通じてスペイン、ポルトガル、ラテンアメリカ（ブラジルを除く）で自社製品を入手できるようにすることを目指しています。2007年に設立されたSicnovaは、3D食品印刷を含む付加製造に長年注力しており、その専門知識はZmorphの再販業者ポートフォリオにとって貴重な強化となっています。
• 2021年8月、SavorEatはパリを拠点とする食品サービスおよび施設管理大手Sodexoの米国支社であるSodexo Operationsと契約を締結し、米国でスタートアップのコーシャ、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリーのハンバーガーパテを特徴とするパイロットプロジェクトを開始することに合意した。
• 2020年10月、インデュケルンの食品部門は、ナチュラルマシーンズとの提携を発表し、3Dプリント技術を活用したキッチン家電「Foodini」向けに特別にカスタマイズされた食材や製品を提供する。

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