世界のヒラタケ市場 – 2031 年までの業界動向と予測

ヒラタケ市場の分析と規模

ヒラタケ市場は、栽培技術とテクノロジーの進歩により、急成長を遂げています。最新の技術革新により、効率的な生産が可能になり、収穫量の増加と優れた品質が保証されています。特に、独特の味と栄養価の高さから、エリンギの人気が急上昇しています。この拡大は、ヒラタケ産業が将来有望な軌道をたどっていることを示し、さらなる発展と市場支配に向けて準備が整っています。

世界のヒラタケ市場規模は2023年に561.3億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に7.8%のCAGRで成長し、2031年までに1023.7億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

ヒラタケは、繊細な風味と幅広い料理への応用で知られる食用菌類の一種です。通常、扇形の傘を持ち、クリーム色をしています。青ヒラタケは、鮮やかな青色が特徴の品種で、料理に見た目の魅力を加えます。伝統的なヒラタケと同じ土っぽい味と柔らかい食感があり、グルメ料理に人気の選択肢となっています。

ヒラタケ市場の動向

ドライバー

• 植物由来タンパク質の需要増加

ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食生活の人気が高まり、植物性タンパク質源の需要が高まっています。タンパク質含有量の高いヒラタケは、人気の肉代替品として台頭しています。たとえば、レストランや食品メーカーは、植物性タンパク質の選択肢に対する高まる需要に応えるため、ハンバーガー、炒め物、その他の料理にヒラタケを取り入れており、ヒラタケ市場の成長を牽引しています。

• 料理用途の多様化

ヒラタケは料理に幅広く使えるため、市場の需要が高まっています。そのマイルドな風味と柔らかい食感は、炒め物、スープ、サラダ、パスタ料理など、さまざまな料理に最適です。たとえば、アジア料理では、ヒラタケは風味豊かな炒め物によく使われ、独特のうま味を与えます。この適応性は、革新的な食材を求めるシェフや、風味豊かで栄養価の高い選択肢を求める家庭料理人に魅力的であり、市場の成長を後押ししています。

機会

• 持続可能な食の実践に対する意識の高まり

ヒラタケは、藁、おがくず、コーヒーかすなどの農業廃棄物を多用途に利用できるため、市場に大きなチャンスをもたらします。これらの材料を再利用することで、ヒラタケ栽培は廃棄物を削減するだけでなく、栄養価の高い食品を生み出します。たとえば、英国の「GroCycle」などの企業は、コーヒーかすでヒラタケを栽培することに特化しており、持続可能なソリューションを提供するとともに、環境意識の高い消費者向けのニッチ市場を創出しています。

• 健康上のメリットの拡大

ヒラタケの栄養プロファイルは、低カロリーでありながらタンパク質が豊富で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれており、市場に魅力的な機会をもたらします。消費者が健康を優先する傾向が強まる中、ヒラタケの免疫力を高める特性と体重管理に役立つ可能性が、ヒラタケの人気を後押ししています。たとえば、栄養価が高く低カロリーの代替品を求める健康志向の人々は、ヒラタケを食事に積極的に取り入れており、市場の成長と多様化を促進しています。

制約/課題

• ヒラタケの季節変動

気温や湿度の季節変動はヒラタケの栽培に影響を及ぼし、生産量や供給量の不安定化につながります。変動はキノコの入手可能性と品質に影響し、市場の安定性に課題をもたらします。栽培者は、年間を通じてヒラタケの供給の信頼性を妨げる可能性のあるこれらの環境的制約に対処する必要があります。    

• ヒラタケの保存期間は限られている

ヒラタケの保存期間が限られていることが市場への障害となっており、効率的な流通経路と迅速な販売回転率が求められています。この課題により、生産者や流通業者にとって廃棄量が増加し、収益性が低下する可能性があります。新鮮さの維持が重要になる一方で、一貫して維持することが困難になるからです。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2023年6月、Better Business Bureau（BBB）による認定は、Bio-Botanicaにとって極めて重要な瞬間となり、消費者の信頼に対する同社の献身を裏付けるものとなりました。大陸全体の尊敬される企業に加わったこの認定は、Bio-Botanicaの誠実さと倫理の維持への取り組みを強調し、北米市場での地位を高めています。
• 2021年10月、オーガニックキノコ抽出原料の大手サプライヤーであるNammexは、3年間にわたる集中的な研究開発の取り組みを経て、重要な節目を祝いました。今年は、トルコの尾のキノコとして知られる新鮮なTrametes versicolorが約80トン栽培され、収穫され、Nammexは商業的に注目を集めるようになりました。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ヒラタケ市場の範囲

市場は、タイプ、形式、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 真珠貝
• ブルーオイスター
• ゴールデンオイスター
• ピンクオイスター
• フェニックスオイスター
• キングオイスター

 形状

• 新鮮な
• 処理済み

 流通チャネル

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン販売チャネル
• 医学
• その他

ヒラタケ市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、形式、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域は、ヒラタケ製品の長年にわたる人気と膨大な消費量に支えられ、ヒラタケ市場を独占すると予想されています。中国は、これらの製品の最大の生産国および消費国として、世界市場におけるこの地域の主導的地位に大きく貢献しています。

北米は、健康志向のライフスタイルの変化に後押しされ、世界のヒラタケ市場の成長において大きな伸びを示すことが予想されています。機能性食品や植物由来のサプリメントへの関心の高まりが需要を牽引し、栄養価の高い選択肢に対する消費者の好みを反映し、予測期間中にこの地域の市場拡大を推進します。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境とヒラタケの市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• Amax NutraSource, Inc. (米国)
• ビオ・ボタニカ（米国）
• ブリストル ボタニカルズ リミテッド (英国)
• 湖南華成バイオテクノロジー株式会社（中国）
• キノコ科学（米国）
• ナメックス（カナダ）
• 青島ダコン貿易株式会社（中国）
• マッシュルームカンパニー（米国）
• 西安グリーンアバイオテクノロジー株式会社（中国）

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