世界の非加熱殺菌市場 – 2031 年までの業界動向と予測

非加熱殺菌市場の分析と規模

非加熱殺菌市場は、高圧処理、パルス電場、低温プラズマなどの技術によって進歩しています。これらの方法は、安全性を確保しながら食品の品質を維持します。保存期間の延長や病原菌の削減にこれらの方法を使用するケースが増えています。市場の成長は、最小限の加工食品に対する消費者の需要と、食品安全の革新に対する規制支援によって推進されています。

世界の非加熱低温殺菌市場規模は、2023年に20億4,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に19.3%のCAGRで成長し、2031年までに83億5,000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

非加熱殺菌は、熱を使わずに病原菌を除去し、保存期間を延ばす食品加工技術です。その方法には、高圧処理 (HPP)、パルス電場 (PEF)、冷プラズマなどがあります。これらの技術は、従来の加熱殺菌よりも栄養価と官能的品質をよりよく保持するため、熱に弱い食品や飲料に最適です。

非加熱殺菌市場の動向

ドライバー

• 新鮮で自然な食品に対する消費者の需要の増加

新鮮で自然な食品に対する消費者の需要の高まりが、非加熱殺菌市場を牽引しています。健康志向の消費者は、添加物なしで自然な味、食感、栄養価を維持した食品を好みます。高圧処理 (HPP) やパルス電場 (PEF) などの非加熱方法は、この需要に効果的に応えます。たとえば、HPP 処理されたジュースは新鮮さと栄養素を維持し、消費者の関心を引き、市場の成長を促進します。

• 消費者のインスタント食品に対する嗜好

調理済み食品や包装済みスナックなどのインスタント食品の需要は、忙しいライフスタイルと手軽な食事ソリューションのニーズによって高まっています。高圧処理 (HPP) などの非加熱低温殺菌法は、これらの製品の品質と安全性を維持し、味や栄養を損なうことなく保存期間を長くします。たとえば、HPP 処理されたワカモレは新鮮さと風味を保ち、消費者の好みに応えて市場の成長を促進します。

機会

• 加工食品産業の拡大

都市化、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加に支えられた加工食品産業の世界的な拡大により、非加熱殺菌市場は大幅に拡大しています。たとえば、Hormel Foods などの企業は、高圧処理 (HPP) を使用して、保存料を使用せずに調理済み食品の栄養価と安全性を確保しています。この技術は、高品質で安全な加工食品に対する高まる需要に応え、非加熱殺菌ソリューションの市場成長を促進しています。

• 技術の進歩と革新

高圧処理 (HPP) やパルス電場 (PEF) などの非加熱殺菌技術の継続的な進歩は、食品の安全性と効率性に革命をもたらしています。たとえば、機器の設計とエネルギー効率の向上により運用コストが削減され、これらの方法がより経済的に実行可能になります。処理能力の向上により、病原菌の除去が向上し、食品の品質が維持され、厳しい規制基準を満たすことができます。このような革新により、食品メーカーによる採用が促進され、非加熱殺菌市場が世界中で成長しています。

制約/課題

• 製品の品質と保存期間

非加熱殺菌技術は、従来の加熱方法よりも、食品の味、食感、色などの官能特性を変化させることが多く、望ましい製品品質と保存期間の維持に課題をもたらします。これらの影響により、消費者や生産者は食品の官能的一貫性と長期保存安定性を優先するため、市場での採用が妨げられる可能性があります。これらの課題に対処するには、プロセスパラメータを慎重に検討し、非加熱殺菌方法の技術を継続的に進歩させる必要があります。    

• 特定の微生物に対する有効性

非加熱殺菌法は、耐熱性細菌や胞子の生存により、さまざまな病原菌に対する効果を妨げられ、食品安全上の潜在的なリスクをもたらします。この制限により、特定の食品への適用が制限され、市場での採用や厳格な食品安全規制の遵守に影響を及ぼします。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2023年9月、パルスマスターは、野菜、塊茎、根菜類を1時間あたり10トンの速度で処理するためにカスタマイズされた新しいコンパクトな産業規模のパルス電界（PEF）ソリューションを発表しました。このイノベーションは、小規模から中規模の生産施設を対象としており、パルスマスターを業界のコンパクトなPEFベースの機器の大手メーカーとして確立することを目指しています。
• 2023年11月、JBTコーポレーションは、ナスダックとユーロネクストに上場している、肉、魚、鶏肉業界向けの高度な加工システムと機器の世界的なプロバイダーであるマレルを買収するという拘束力のない提案を発表しました。この戦略的な動きにより、JBTの製品ポートフォリオが強化され、研究開発能力が強化されると期待されています。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

非加熱殺菌市場の展望

市場は、技術、用途、食品形態に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

テクニック

• 高圧処理（HPP）
• パルス電界（PEF）
• マイクロ波容積加熱（MVH）
• 超音波
• 放射線照射

 応用

• 食品および飲料
• 医薬品
• 化粧品

 食品形態

• ソリッドフォーム
• 液体

非加熱殺菌市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、技術、用途、食品の形態別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

消費者の健康意識の高まりと、調理済み食品や冷凍食品などの便利な食品の好みにより、北米は非加熱低温殺菌市場を独占すると予想されています。この傾向は米国とカナダで特に顕著で、予測期間中にこの地域の成長を牽引します。

ヨーロッパでは、特に英国、ドイツ、フランスなどの主要国で肉類や飲料製品の消費量が増加しているため、非加熱殺菌市場が大幅に成長すると予想されています。この傾向は、栄養価と味を維持するより安全な食品保存方法に対する需要の高まりによって推進されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と非加熱殺菌市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• マレル（アイスランド）
• GEA Group Aktiengesellschaft (ドイツ)
• Bühler AG（スイス）
• JBT（米国）
• ミドルビーコーポレーション（米国）
• ヒートアンドコントロール社（米国）
• ALFA LAVAL（スウェーデン）
• TNA オーストラリア Pty Limited (オーストラリア)
• エキパミエントス カルニコス、SL (スペイン)
• クレクストラル（フランス）
• Bigtem Makine AS (トルコ)
• クロネスAG（ドイツ）
• フィニス・アイレルト（オランダ）
• ヒートアンドコントロール社（米国）
•  バーダー・グローバルSE（ドイツ）
• ドーバーコーポレーション（米国）

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