世界の食品酵素市場、ソース別（微生物、植物、動物）、形態別（凍結乾燥粉末、液体、その他）、タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他）、用途別（飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品、その他）、国別（米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ）業界動向および2029年までの予測。
市場分析と洞察：世界の食品酵素市場
Data Bridge Market Research は、世界の食品酵素市場は 2022 年から 2029 年の予測期間に 7.64% の CAGR で成長すると分析しています。
食品酵素は触媒として機能する複合化合物であり、食品加工業界で多様性、多様さ、品質を高めるために広く利用されています。食品酵素は、風味、食感、香りの向上、凝固、保存、軟化など、数多くの利点があるため、食品加工で頻繁に使用されています。
安全で栄養価の高い食品に対する消費者の意識の高まりが、世界の食品酵素市場を牽引しています。さらに、加工食品の競争の激化と、環境に配慮した製造プロセスに対する需要の高まりは、世界の食品酵素市場にプラスの影響を与えているマクロ経済要因です。酵素の高い反応特異性や食品の品質向上などの他の要因も、市場の成長率を緩和するでしょう。もう 1 つの重要な要因は、食品加工における廃棄物の削減とエネルギーの節約が、食品酵素市場の成長率を加速させることです。さらに、栄養補助食品の需要の高まり、アルコール飲料とノンアルコール飲料の消費の増加、さまざまな業界での従来の化学物質の置き換えは、食品酵素市場の成長率を加速させる市場の原動力です。
さらに、新たなアプリケーションや革新的な技術プラットフォームの増加により、食品酵素市場の成長機会が拡大するでしょう。
しかし、制限された温度と pH の動作範囲は、市場の成長率を妨げるでしょう。さらに、厳格な規制枠組みは、食品酵素市場全体の成長を阻害するでしょう。また、食品酵素のサプライ チェーンと原材料の入手可能性に対する COVID-19 の影響は、予測期間を通じて食品酵素市場に課題をもたらすでしょう。食品酵素の安全規制の変更は、食品酵素市場の成長に大きな課題をもたらすでしょう。
この食品酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。食品酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。
世界の食品酵素市場の範囲と市場規模
食品酵素市場は、供給源、種類、形態、用途に基づいてセグメント化されています。セグメント間の成長は、ニッチな成長分野と市場へのアプローチ戦略を分析し、コアとなる用途分野とターゲット市場の違いを決定するのに役立ちます。
- 食品酵素市場は、その起源に基づいて、微生物、植物、動物に分類されます。微生物セグメントはさらに、細菌と真菌に細分化されます。
- 形態に基づいて、食品酵素市場は凍結乾燥粉末、液体、その他に分類されます。
- 食品酵素市場は、種類別に炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼなどに分類されます。炭水化物分解酵素セグメントは、さらにアミラーゼ、セルラーゼ、ラクターゼ、ペクチナーゼなどに分類されます。
- 用途に基づいて、食品酵素市場は飲料、加工食品、乳製品、ベーカリー製品、菓子製品などに分類されます。
食品酵素市場 国レベルの分析
食品酵素市場は分析されており、市場規模、数量情報は、上記のように国、供給元、タイプ、形式、用途別に提供されています。
食品酵素市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。
北米は食品酵素市場を支配しており、健康的な包装食品に対する消費者の需要の高まりとこの地域の食品および飲料業界の大幅な成長により、予測期間中もその優位性の傾向が続くと予想されます。アジア太平洋地域は、食品および飲料業界としての中国とインドからの需要の高まりにより、2022年から2029年の予測期間中に成長すると予想されます。
食品酵素市場レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。消費量、生産拠点と量、輸出入分析、価格動向分析、原材料費、下流および上流のバリュー チェーン分析などのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される主要な指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。
競争環境と世界の食品酵素市場シェア分析
食品酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、食品酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。
食品酵素市場で活動している主要企業としては、Sunson Industry Group Co., Ltd.、Aumenzymes、Associated British Foods plc.、ENGRAIN、Kerry Group plc、Brenntag SE Messeallee、Advanced Enzyme Technologies、Amano Enzyme Co. Ltd.、Chr. Hansen Holdings A/S、Novozymes、DSM、BASF SE、DuPont、Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.、Amway Corp.、PURATOS、Lumis Biotech Pvt. Ltd.、Lonza、Asahi Kasei Pharma Corporation、F. Hoffmann-La Roche Ltd.、BioResource International, Inc. などがあります。
最近の開発
2021年6月、International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）は、米国でNuricaという乳製品用の新しい酵素を発売しました。Nuricaは牛乳に含まれる乳糖を使用して、プレバイオティクスのガラクトオリゴ糖（GOS）繊維を自然に大量に生産します。この成分は、甘さと自然な牛乳のすっきりとした香りのバランスを取りながら、糖分と乳糖のレベルを下げます。
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