ヨーロッパのタヒニ市場、製品タイプ別（ペースト/純粋タヒニ、味付けタヒニなど）、ソース別（殻付きゴマ、殻なしゴマ）、性質別（オーガニック、従来型/無機）、カテゴリー別（GMO、非GMO）、色別（白、黒）、パッケージタイプ別（瓶、ボトル、ドラム/バケツ、缶、タブ、サシェなど）、主張（乳製品不使用、無脂肪、ナッツ不使用、大豆不使用、グルテンフリー、保存料不使用、非GMO、ビーガン、上記主張すべてあり、通常（主張なし））、エンドユーザー別（国内/家庭、食品サービス部門、食品業界など） - 2029年までの業界動向と予測。
ヨーロッパのタヒニ市場の分析と洞察
タヒニの摂取に伴う健康上の利点と、エスニックなアラビア風味や珍味の人気の高まりが、ヨーロッパのタヒニ市場の需要を牽引すると予想されています。しかし、タヒニを原料として使用している製品の高価格と、タヒニの摂取に伴う副作用は、 ゴマ 市場の成長をさらに制限する可能性があります。
Data Bridge Market Research の分析によると、ヨーロッパのタヒニ市場は、予測期間中に 5.4% の CAGR で成長し、2029 年までに 301,473.29 千米ドルに達すると予想されています。ペースト/純粋なタヒニは、市場で最大の製品タイプ セグメントを占めています。この市場レポートでは、価格分析、特許分析、技術進歩についても詳細に取り上げています。
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レポートメトリック |
詳細 |
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予測期間 |
2022年から2029年 |
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基準年 |
2021 |
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歴史的な年 |
2020 (2019 - 2014 にカスタマイズ可能) |
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定量単位 |
収益（千米ドル） |
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対象セグメント |
製品タイプ (ペースト/純粋なタヒニ、味付けタヒニなど)、原料 (皮付きゴマと皮なしゴマ)、性質 (オーガニックと従来型/無機)、カテゴリー (GMO と非 GMO)、色 (白と黒)、パッケージ タイプ (瓶、ボトル、ドラム/バケツ、缶、タブ、サシェなど)、主張 (乳製品不使用、無脂肪、ナッツ不使用、大豆不使用、グルテンフリー、保存料不使用、非 GMO、ビーガン、上記主張すべてあり、通常 (主張なし))、エンド ユーザー (国内/家庭、食品サービス部門、食品業界など) |
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対象国 |
ドイツ、ギリシャ、イギリス、オランダ、ポーランド、フランス、イタリア、トルコ、ロシア、スペイン、ベルギー、デンマーク、スイス、スウェーデン、その他のヨーロッパ諸国 |
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対象となる市場プレーヤー |
HAITOGLOU BROS SA、プリンス・タヒナ・リミテッド、セサミ＆タヒナ・フード・インダストリーズ・リミテッド、メリディアン・フーズ・リミテッド、グレシャス、セリング・ガイド・サン。チック。 AS、Inci Food Industry、Dipasa Europe BV、Tahini Royal、Shamir、Al'Fez、Skoulikas Bedford Ltd、TAMPICO TRADING GmbH、meletiadis.gr.、EDN、Carleys、Citir Susam、MED CUISINE、Al Wadi Al Akhdar、BIONA など。 |
市場の定義
タヒニはタヒナとも呼ばれ、中東料理で伝統的に使われるすりごまペーストです。主に3つの材料からできています。殻付きごま、油、そして時には 塩ゴマはタヒニのベースになります。ゴマは殻付きまたは殻なしのどちらかです。殻付きゴマは色が薄く、苦味も少ないです。殻なしゴマもペーストにできますが、色が濃く苦味が強いです。ゴマを水に浸し、つぶしてふすまと粒を分けて作ります。非常に用途の広い材料で、塩味にも甘味にも使えます。
タヒニは比較的低カロリーですが、食物繊維が豊富です。 タンパク質 そして様々な重要な ビタミン ビタミンE、B2、B1、B15、B3、B5、鉄などのミネラルなど 亜鉛 タヒニは、ビタミンやミネラル、タンパク質が豊富に含まれています。特に銅の優れた供給源であり、セレンも豊富です。タヒニは、危険因子を減らすことで心臓の健康に良い影響を与えます。天然化合物であるセサモールが含まれており、がんを予防すると考えられています。
ヨーロッパ タヒニ マーケット ダイナミクス
運転手
- タヒニの摂取に伴う健康上の利点
タヒニには多くの栄養素が含まれており、さまざまな健康効果があります。健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。カロリーは比較的低いですが、食物繊維、タンパク質、その他の重要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ナッツや牛乳よりも多くのタンパク質が含まれています。優れた栄養プロファイルがあるため、タヒニはさまざまな健康効果に関連しています。健康効果には、心臓の健康の改善、炎症の軽減、潜在的な抗がん効果などがあります。タヒニはビタミンBが豊富に含まれており、エネルギーと脳機能を高めます。タヒニに含まれるビタミンEは、脳卒中や心臓病などのさまざまな病気から保護します。また、鉄、マグネシウム、カルシウムなどの重要なミネラルの供給源としても機能します。さらに、人々の健康意識の高まりとより健康的な製品の需要の増加により、タヒニベースの製品の需要が高まり、市場の需要を牽引すると予想されます。
- アラビアの民族的味と珍味の人気が高まる
ヨーロッパでは、タヒニなどの本格的なアラビアや地中海のゴマベースの製品に対する需要が高まっています。このような食品の人気が高まっているのは、多文化主義の高まりによるものです。さまざまな食文化の影響により、ヨーロッパ人は海外のさまざまな製品に興味を持ちます。食品ブランドやレストランのオーナーは、新しい味と料理体験を備えたこれらの製品を採用またはコピーします。これらのエスニック料理の主流化とビーガン料理への関心の高まりは、市場の成長に貢献しています。さらに、グローバル化、生活水準の変化、健康と幸福、持続可能性などの要因が、ここ数年のフレキシブル包装の驚異的な成長の理由です。これにより、タヒニの需要が増加し、市場の成長を促進すると予想されます。
- ゴマの様々な料理への採用範囲の拡大
ゴマはヨーロッパ全土でよく知られた原料で、パン、ベーグル、ハンバーガーバンズなどのベーカリー製品のトッピングなど、さまざまな食品に使用されています。スナック、クラッカー、菓子、スイーツの調理に使用できます。また、タヒニ、フムス、寿司、ハルヴァなど、さまざまなエスニック料理にも使用されています。健康志向の消費者は、サラダの種、ドレッシング、ソースとして使用しています。ゴマはいくつかのスナック製品に使用されているだけでなく、さまざまなオーガニックブランドでも使用されています。カルシウムとタンパク質の点で価値の高い含有量があり、肉と乳製品の両方の代替品になる可能性があります。これは、ゴマエネルギーバーやゴマドリンクなど、さまざまな新しい食品の開発に反映されています。結論として、ゴマが多くの食品用途の原料として使用できることが、市場の成長を牽引すると予想されます。
- 外食産業の成長
タヒニは、さまざまな料理の材料として、食品サービス業界で食品として広く使用されています。食品サービス業界には、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリングサービスなどが含まれます。消費者は世界中を旅し、新しい食べ物や味を体験しています。また、そのような料理の起源や背景を知ることにも興味を持っています。食品サービス業界は近年劇的な発展を遂げています。フードトラックやジョイントなどの移動式食品サービスの需要が高まり、市場に浸透しています。厳しい労働時間と忙しいライフスタイルにより、ファーストフードチェーンや食品店の数も着実に増加しており、料理とサービスの面で実用的で簡単なオプションに対する需要が生まれています。したがって、食品サービス業界の成長と発展が市場の成長を牽引すると予想されます。
機会
- 食材や味の面での食品の革新
タヒニはフムスに欠かせない成分として注目を集めています。これは中東のさまざまな料理の重要な材料です。シェフや消費者がサラダ、サンドイッチ、魚の切り身など、さまざまな製品にこの調味料を使用する新しい方法を発見するにつれて、この製品にチャンスが生まれます。ココアとオレンジを混ぜ、プロバイオティクスで強化し、蜂蜜とゴマのスティックを添えて提供することで、より幅広い顧客層にアピールします。インターネットの普及、スマートフォンユーザーの増加、ソーシャルメディアの影響など、さまざまな要因がeコマース部門を後押ししています。e食料品や配達サービスのプラットフォームの広範な使用は、最近、食品のオンライン売買の大幅な増加に貢献しています。さらに、新しいライフスタイル、可処分所得の増加、消費者の意識により、多様で革新的な食品の需要が生まれています。これにより、市場に新たな成長の機会がもたらされると予測されています。
- オーガニックや栄養豊富な製品に対する需要の増加
オーガニック食品は、消費者の購買決定に影響を与える最も重要な要素の 1 つになっています。消費者は健康的でオーガニックな食品を好みます。オーガニック食品の需要は着実に増加しています。そのため、タヒニの生産者とサプライヤーはオーガニック製品を提供する必要があります。従来の方法で調達した食品に化学物質が含まれていることへの懸念が高まるにつれて、オーガニック製品の需要が高まっています。さらに、さまざまな健康上の利点によるオーガニックで栄養豊富な食品の需要の増加と、オーガニック食品のその他のプラス効果に関する消費者の認識の高まりにより、市場にさらなる成長の機会がもたらされます。また、政府の政策支援と相まって、消費者がそのような製品にもっとお金を払う意欲が高まると、市場に新たな成長の機会がもたらされる可能性があります。
制約/課題
- タヒニを原料として使った製品の高価格
タヒニは、すりつぶしたゴマから作られるペーストで、非常に多くの油分を含んでいます。フムス、ババガヌーシュ、ディップソースなど、さまざまな料理の重要な材料です。栄養価が高く、カロリーの高い食品で、多くのビタミンやミネラルが含まれています。ほとんどのゴマは労働集約的な環境で栽培されるため、栽培コストが高くなります。ゴマは他の国からヨーロッパに輸入されています。これらの種子の需要は、さまざまなタイプと品質に基づいています。タヒニ製品の高コストとは別に、規制環境は市場の成長を制限する可能性のある大きな要因です。したがって、タヒニベースの製品の高価格と厳格な規則と規制は、市場の成長を妨げる可能性があります。
- ゴマの摂取に伴う副作用
タヒニには栄養上の利点がいくつかありますが、考慮すべき副作用もいくつかあります。ゴマは油分が豊富なため、ペースト状に挽くと油っぽく滑らかな粘稠度になります。ゴマは常に適度に摂取する必要があります。過剰摂取は腸や結腸の炎症につながる可能性があります。場合によっては、アレルギーを引き起こすこともあります。アナフィラキシーは、免疫系が特定の化学物質を大量に放出したときに起こる副作用です。これらの化学物質はアナフィラキシーショックを引き起こし、血圧を下げて呼吸を妨げます。ゴマアレルギーは、吐き気、嘔吐、腹痛、じんましん、口のかゆみ、咳を引き起こす可能性があります。ゴマは、軽度から重度の健康問題を引き起こす可能性のある食物アレルゲンです。したがって、オメガ6多価不飽和脂肪の含有量が多いこと、ゴマアレルギーや消化不良のリスクが、市場の成長を妨げる可能性があります。
- タヒニ製品の偽造
偽和とは、タヒニの量と利益を増やすために、タヒニに有害物質や有害物質を加えることです。これらの偽和タヒニ食品は、消費者の健康に有害です。タヒニの偽和は、食品業界では一般的です。ゴマペーストは、特に管理能力と運転資金が低い小さな工房で作られる場合もあります。生産コストを削減するために、低品質の原材料が使用されることが多く、ピーナッツやトウモロコシなどの他の油作物が追加されます。多くの場合、使用されるゴマの品質が悪いため、ゴマペーストの香りを良くするために食品添加物も使用されます。したがって、タヒニ製品の製造業者が低品質の原料を使用して売上を伸ばすために行う偽和は、消費者の健康に影響を与え、市場の成長に課題をもたらすと予想されます。
- 市場での激しい競争
タヒニ業界の収益性は良好であるため、新しい企業は業界の利益を獲得したいと考えています。業界内の企業はさらに成長し、激しい市場競争を生み出すことが予想されています。タヒニ製品の調達、生産、流通を効果的に管理するために、人工知能（AI）などの新しいテクノロジーをますます実装しています。また、新しいテクノロジーを獲得し、新しい地域に拡大するために、合併や買収を模索しています。企業は、魅力的なパッケージと可変量の製品を設計し、さまざまなオンラインプラットフォームやスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどの小売チャネルで製品を展示しています。したがって、多くのプレーヤーの存在が新規参入者に挑戦し、市場での競争を激化させることが予想されます。
新型コロナウイルス感染症後のヨーロッパのタヒニ市場への影響
COVID-19は、職場の閉鎖、サプライチェーンの混乱、輸送の制限を引き起こし、2020年から2021年にかけてさまざまな製造業に影響を及ぼしました。ロックダウンにより、企業は原材料の入手不能、労働者不足など多くの問題に直面しました。食品サービス施設からのタヒニの消費量が大幅に減少し、企業の売上に影響を及ぼしました。
しかし、パンデミック後のタヒニ市場の成長は、人々がより健康志向になり、免疫力を高めるための代替品を探していることに起因しています。また、飲食店の開店、消費者の支出の増加、タヒニの非常に高い栄養価、さまざまな健康上の利点などの要因が、COVID-19パンデミック中の市場成長を牽引していました。食品サービスプロバイダーは、COVID-19後の回復に向けてさまざまな戦略的決定を下しています。プレーヤーは、市場シェアを拡大するために、材料とフレーバーの複数の革新を行っています。
最近の動向
- メリディアン・フーズ・リミテッドは2021年10月、森林破壊の脅威を訴える「ザ・デフォレスターズ・アームズ」を立ち上げました。このイベントは、同社のオランウータン大使であるポンゴが主催しました。彼らはパーム油不使用の製品と、そのような製品を使用する利点を披露しました。これは同社が環境意識の高い消費者とつながり、持続可能性への取り組みを示すのに役立つでしょう。
- 2020 年 8 月、タヒニ ロイヤルは、食品生産者とサプライヤーに適した堅牢で効果的な食品安全認証制度である SALSA から監査証明書を受け取りました。この証明書は、安全で合法的な食品を生産および供給できること、および SALSA 基準の要件を継続的に満たすことに取り組んでいることを監査人に証明できるサプライヤーに付与されます。この認証は、同社がタヒニ製造の満足のいく基準に準拠していることを証明しています。
ヨーロッパのタヒニ市場の範囲
ヨーロッパのタヒニ市場は、製品タイプ、ソース、性質、カテゴリ、色、パッケージタイプ、主張、エンドユーザーに基づいて、8 つの主要なセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。
製品の種類
- ペースト/純粋タヒニ
- 味付けタヒニ
- その他
製品タイプに基づいて、市場はペースト/純粋なタヒニ、味付けタヒニ、その他に分類されます。
ソース
- 皮付きゴマ
- 殻取りごま
供給源に基づいて、市場は殻付きゴマと殻なしゴマに分類されます。
自然
- 従来型/無機型
- オーガニック
性質に基づいて、市場は従来型/無機型と有機型に分類されます。
カテゴリー
- 遺伝子組み換え作物
- 非遺伝子組み換え
カテゴリーに基づいて、市場は GMO と非 GMO に分類されます。
色
- 白
- 黒
色に基づいて、市場は白と黒に分割されます。
梱包タイプ
- ボトル
- 浴槽
- サシェ
- 瓶
- 缶詰
- ドラム/バケツ
- その他
包装タイプに基づいて、市場はボトル、タブ、サシェ、ジャー、缶、ドラム/バケツなどに分類されます。
請求
- 乳製品不使用
- 無脂肪
- ナッツフリー
- 私は暇だ
- グルテンフリー
- 防腐剤不使用
- 非遺伝子組み換え
- ビーガン
- 上記のすべての主張
- レギュラー（クレームなし）
主張に基づいて、市場は、乳製品不使用、無脂肪、ナッツ不使用、大豆不使用、グルテンフリー、防腐剤不使用、非遺伝子組み換え、ビーガン、上記すべての主張を含む、および通常（主張なし）に分類されます。
エンドユーザー
- 家庭/家庭
- 食品サービス部門
- 食品業界
- その他
エンドユーザーに基づいて、市場は国内/家庭、食品サービス産業、食品産業、その他に分類されます。
ヨーロッパのタヒニ市場の地域分析/洞察
ヨーロッパのタヒニ市場が分析され、上記の製品タイプ、ソース、性質、カテゴリ、色、パッケージタイプ、主張、およびエンドユーザー別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。
ヨーロッパのタヒニ市場には、ドイツ、ギリシャ、イギリス、オランダ、ポーランド、フランス、イタリア、トルコ、ロシア、スペイン、ベルギー、デンマーク、スイス、スウェーデン、その他のヨーロッパ諸国が含まれます。
ドイツでは、タヒニ製品をドレッシングとして使う人が多く、健康志向の人も多いことから、需要が急増し、市場を独占すると予想されています。さらに、生産者は、タヒニ製品の利点についての認知度を高めるために、地元企業や国際的企業と多くの提携、参加、イベント、コラボレーション、活動を行っています。
この市場レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個々の市場影響要因と国内規制の変更も提供しています。新規販売、交換販売、国の人口統計、疾病疫学、輸出入関税などのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される重要な指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、ヨーロッパ ブランドの存在と可用性、地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面する課題、販売チャネルの影響も考慮されます。
競争環境とヨーロッパのタヒニ市場シェア分析
ヨーロッパのタヒニ市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、ソリューションの導入、製品の幅広さと幅広さ、アプリケーションの優位性などがあります。上記のデータ ポイントは、ヨーロッパのタヒニ市場における会社の重点にのみ関連しています。
この市場で活動している主要企業としては、HAITOGLOU BROS SA、Prince Tahina Ltd.、Sesame & Tahina Food Industries Ltd.、Meridian Foods Limited、Grecious、Beyda Gida San. Tic. AS、Inci Food Industry、Dipasa Europe BV、Tahini Royal、Shamir、Al'Fez、Skoulikas Bedford Ltd、TAMPICO TRADING GmbH、meletiadis.gr.、EDN、Carleys、Citir Susam、MED CUISINE、Al Wadi Al Akhdar、BIONAなどが挙げられます。
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