予測期間 
市場規模（基準年） 
市場規模（予測年）
年平均成長率ヨーロッパのフムス市場、タイプ別（クラシックフムス、レッドペッパーフムス、ローストガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、レンズ豆フムス、枝豆フムス、白インゲン豆フムスなど）、原材料（ひよこ豆、豆、グリーンピース、赤レンズ豆、ナスなど）、包装（タブ/カップ、ポーチ、ボトル、ジャーなど）、原産地（従来型およびオーガニック）、エマルジョンタイプ（永久、半永久、一時的）、脂肪含有量（通常、低脂肪、無脂肪）、包装材料（ポリマー、金属、ガラスなど）、用途（ペースト＆スプレッド、ソース＆ディップ、デザート、菓子など）、流通チャネル（B2CおよびB2B）、エンドユーザー（家庭用/小売、商業用および産業用）業界の動向と2030年までの予測。
ヨーロッパのフムス市場の分析と洞察
ヨーロッパのフムス市場は、2023年から2030年の予測期間に大幅な成長が見込まれています。データブリッジマーケットリサーチは、市場は2023年から2030年の予測期間に7.4％のCAGRで成長し、2030年までに23億6,966万米ドルに達すると分析しています。ヨーロッパのフムス市場の成長を牽引する主な要因は、ビーガン主義の普及の高まりがフムスの需要を押し上げていることです。
フムスは、クリーンで健康的な料理として知られています。米国やその他の西洋諸国では、フムスはさまざまな味で提供されています。フムスは、ひよこ豆と風味付けに野菜を 1 つか 2 つ加えただけの基本的なバージョンや、オリーブオイルやスパイスなどの追加成分を加えた「多層」タイプのフムスがあります。
ヨーロッパのフムス市場レポートでは、市場シェア、新しい開発、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源に関する分析機会、市場規制の変更、製品承認、戦略的決定、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されています。分析と市場シナリオを理解するには、アナリスト概要についてお問い合わせください。当社のチームが、収益に影響を与えるソリューションを作成し、希望する目標を達成できるようお手伝いします。
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レポートメトリック |
詳細 |
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予測期間 |
2023年から2030年 |
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基準年 |
2022 |
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歴史的な年 |
2021 (2015 - 2020 にカスタマイズ可能) |
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定量単位 |
収益（百万米ドル） |
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対象セグメント |
タイプ (クラシックフムス、レッドペッパーフムス、ローストガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、レンズ豆フムス、枝豆フムス、白豆フムスなど)、原材料 (ひよこ豆、豆、グリーンピース、赤レンズ豆、ナスなど)、パッケージ (容器/カップ、ポーチ、ボトル、ジャーなど)、原産地 (従来型およびオーガニック)、エマルジョンタイプ (永久、半永久、一時的)、脂肪含有量 (通常、低脂肪、無脂肪)、パッケージ素材 (ポリマー、金属、ガラスなど)、用途 (ペーストとスプレッド、ソースとディップ、デザート、菓子など)、流通チャネル (B2C および B2B)、エンドユーザー (家庭用/小売、(商業用および産業用) |
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対象地域 |
英国、ドイツ、フランス、イタリア、ポーランド、スペイン、オランダ、スイス、スウェーデン、トルコ、ベルギー、ロシア、デンマーク、その他のヨーロッパ諸国 |
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対象となる市場プレーヤー |
Lancaster Colony Corporation（米国）、Bakkavor Group plc（英国）、SAVENCIA SA（フランス）、Hannah Foods（米国）、PELOPAC INC.（ギリシャ）、Sevan AB（スウェーデン） |
市場の定義
最もよく知られている地中海料理と中東料理はフムスです。主にひよこ豆のピューレとレモン、タヒニペースト、 オリーブオイル、ローストしたニンニク、ローストした赤ピーマン、玉ねぎなどのスパイスもフムスの製造に使用されます。パセリ、刻んだトマトまたはキュウリ、松の実もフムスの製造に含まれることがあります。フムスは主にひよこ豆でできており、タンパク質、難消化性デンプン、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、チアミン、リボフラビン、リン、葉酸、ナイアシン、カルシウム、カリウムなどのさまざまなミネラルやビタミンが豊富に含まれています。フムスはタンパク質含有量が高いため、ビーガンの人々がパンやチップスと一緒にディップやスプレッドとして使用するのに最適です。フムスはグリセミック指数も低いため、他の高炭水化物食品と比較して血糖値を急上昇させません。
ヨーロッパのフムス市場の動向
運転手
- 多様なフレーバーを組み合わせた新製品の発売が増加
フムスは地中海の有名なスプレッドで、ディップとしてビタミン、ミネラル、繊維、タンパク質を豊富に含んでいます。ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイルなどのフムスの材料は、よく知られたスーパーフードです。栄養価が高く、その効能が高いため、フムスの人気は世界中で高まっています。また、パッケージ入りのフムス製品に対する消費者の支出も増加しています。植物性タンパク質の優れた供給源であるため、ビーガンもフムスをスナックの選択肢として選ぶようになっています。
フムスは、セロリ、ニンジン、ピーマン、キュウリのスライス、サヤエンドウ、ブロッコリーなどと一緒に、野菜のディップとして使われることがほとんどです。また、ピタパン、プレッツェルチップ、クラッカー、ロールパン、サンドイッチの具材と一緒にディップやスプレッドとしても使われます。さらに、すぐに食べられるスナック菓子の流行も、ヨーロッパ市場でのフムス販売の原動力となっています。新しい消費者を引き付けるために、メーカーはさまざまなフレーバーを発売しようとしています。伝統的なフレーバーはあまりにも有名ですが、新しい顧客を引き付けるために、メーカーは新しいタイプのフレーバーフムスを開発しています。さらに、新しい市場に参入するために、生産者は地域特有の味のフムスを開発しています。
- フムスの摂取に伴う健康上の利点
フムスと呼ばれる伝統的な中東料理は、調理したひよこ豆をピューレにして作られます。フムスには、タヒニ、レモン汁、塩、オリーブオイルなどの追加の調味料がよく使用されます。フムスは、地中海、中東、北アフリカ地域で主食となっています。フムスは主に、タンパク質、難消化性デンプン、多価不飽和脂肪酸、食物繊維、チアミン、リボフラビン、リン、葉酸、ナイアシン、カルシウム、カリウムなどのさまざまなミネラルやビタミンの優れた供給源であるひよこ豆で構成されています。ひよこ豆とともに、タヒニもフムスの製造材料の1つです。これは、トーストした挽いたゴマから作られたペーストで、抗酸化リグナン、不飽和脂肪酸、トコフェロール、リンとカルシウムからなるミネラルで構成されています。
- ビーガン主義の普及がフムスの需要を押し上げる
過去数年間、乳製品、卵、肉などの動物由来の食品を食事から排除するビーガン主義の人気が高まっています。人々はビーガン主義を採用し、植物由来の食品を食事に取り入れています。健康的なビーガン食は、果物、全粒穀物、ナッツ、種子、野菜、豆類などの加工が最小限の植物性食品で構成されています。ビーガン主義や植物ベースの食事への人口の移行に伴い、世界中でフムスの人気が高まっています。
フムスは、植物ベースの調理済みひよこ豆、レモン汁、スパイス、タヒニ、オリーブオイルから作られるスプレッドまたはディップです。伝統的なフムスは、ビーガンベースの材料で構成されています。フムスは、タンパク質、繊維、その他の必須ビタミンやミネラルが豊富です。フムスはタンパク質含有量が高いため、ビーガンの人にとっては頼りになる選択肢です。ディップは、ラップ、生野菜、サラダ、サンドイッチなどのビーガン向けの食事やスナックと一緒に食べると最高に美味しいです。それに加えて、ビーガン向けのフムス製品を提供するさまざまな会社があります。レストランやメーカーも、フムスに風味を加え始めています。
- 包装食品に対する消費者支出の増加
近年、世界中で包装食品への消費者支出が増加しています。急速なヨーロッパ化と都市化により、包装食品や加工食品の需要が高まっています。さらに、可処分所得の増加と現代のヨーロッパの食品小売部門の大幅な拡大により、フムスを含む包装食品の成長がさらに促進されています。フムスは、植物性タンパク質、食物繊維、さまざまなミネラルやビタミンの優れた供給源であるため、健康上の利点が高く、フムスの消費と販売をさらに促進しています。
フムスは食品容器に便利に包装できます。フムスが入ったこれらの容器は、スーパーマーケットやコンビニエンスストアで簡単に見つけて販売できます。フムスは、チップスなどの他の食品と一緒にディップやスプレッドとしても販売されています。特にCOVID-19パンデミック以降、食品の配達に関しては、eコマース部門も活況を呈しています。消費者は、フムスを含むパッケージ食品をオンラインストアで購入する傾向があります。さまざまなフレーバーのフムスが利用できることも、消費者がeコマースモードでフムスを購入する要因の1つです。
機会
- 新興市場で地中海料理の人気が高まる
近年、地中海料理は世界中で人気が高まっています。地中海料理は、オリーブオイル、全粒穀物、豆類、野菜、スパイス、ナッツ、ハーブなど、植物由来の食品でいっぱいです。さまざまな研究調査により、地中海ダイエットは心血管疾患やその他の慢性疾患のリスクを軽減する可能性があることが示されています。地中海ダイエットは、トランス脂肪と飽和脂肪の量が限られており、オメガ3脂肪酸、低ナトリウム、精製炭水化物の少なさ、食物繊維の多さから、医療専門家からも推奨されています。ピタパン、フムス、ファトゥーシュサラダ、バクラバなどの食品は、世界中でよく知られている地中海ベースの食品の一部です。
フムスも、ひよこ豆、オリーブオイル、レモン汁、タヒニなど、さまざまな健康に良い材料でできているため、健康に良い効果があります。ビーガン食を実践する人々にとって、フムスは良質なタンパク質源です。また、フムスは小さな容器に詰めるのに便利で、健康的なスナックの選択肢でもあります。アジアやアフリカなどの経済成長地域では、地中海料理の市場も成長しており、ヨーロッパのフムス市場の成長に幅広い機会を提供しています。
- フムス製造における技術的進歩
フムスは世界中で人気を博しています。健康上の利点とビーガン人口の増加により、フムスの需要が高まっています。近年、フムスの製造技術はますます進歩しています。技術の進歩により、生産されるフムスの品質と量がさらに向上しました。ひよこ豆の皮むき、焙煎、粉砕、混合、フムスの袋詰めから始まるフムスの製造は、人間の介入なしに機械で自動的に行われます。
さらに、フムスの保存は、技術の進歩に関して高度に研究されている分野の 1 つです。高圧処理は、防腐剤を使用せずに圧力を使用してフムスを保存および殺菌するための高度に研究されている方法の 1 つです。さらに、包装技術も進歩しています。製造業者も、フムスの保存用に、持続可能でリサイクル可能で環境に優しく、柔軟な包装アプリケーションに移行しています。
制約/課題
- 原材料価格の変動
フムスは、つぶしたひよこ豆、レモン汁、豆、ニンニク、タヒニ、オリーブオイル、塩で作るスプレッドまたはディップです。松の実や赤唐辛子などの他の材料を加えると、より風味がよくなります。フムスは中東、地中海、ヨーロッパ、ヨーロッパ料理で人気があります。ほとんどのビーガンやベジタリアンの食事では、フムスは欠かせない食材です。人々はお店やスーパーマーケットで既製の食品を選びます。しかし、最近、フムスの価格が上昇していることが購入者の間でも確認されています。
フムスの需要増加とひよこ豆の不足により、価格が高騰している。ひよこ豆は生育に大量の水を必要とする。干ばつにより、世界の豆類の収穫量は約 40% 減少したと予測されている。ひよこ豆の価格は、ロシアとウクライナの紛争と天候という 2 つの主な要因の影響を受けています。欧州豆類連盟によると、世界の豆類の供給量は 2022 年に約 20% 減少すると予想されています。天候と紛争により、タンパク質が豊富な豆の供給が損なわれ、食品価格が上昇し、食品生産者に問題を引き起こしています。
- フムス製品の偽造増加
食品に「有毒または有害」な成分が含まれていて、健康を害する恐れがある場合、その食品は偽造とみなされます。偽造は意図的または意図せずに発生する可能性がありますが、顧客と生産者の両方に大きな問題を引き起こします。フムス製品の偽造事件がいくつかあり、小売店やスーパーマーケットなどのエンドユーザーからのリコールや、偽造された製品を使用しないように消費者に警告する結果となりました。これにより消費者に悪い印象を与え、結果として製造業者は顧客と収益を失います。
最近の動向
- 2021 年 6 月、国内有数のフムス生産者および共同製造業者である CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC. は、Amazon Fresh を含む流通を拡大しました。ホールフーズ マーケット、Sprouts、Kroger、Publix など全国 8,000 以上の店舗を持つ Cedar's は、自然食品およびオーガニック食料品チャネルにおける地中海食品の大手ブランドです。これにより、同社は事業を拡大し、より幅広い顧客層にリーチできるようになります。
- 2019 年 11 月、ハンナ フーズはロースト レッド ペッパー カリフラワー ホムスという新製品を発売し、コストコ南東部地域で大成功を収めました。同社は、ロースト レッド ペッパー カリフラワー ホムスが 1 月からコストコ南東部地域のすべての店舗で販売されることを喜んでお知らせします。これにより、同社はすぐに食べられる食品を好むより多くの顧客を引き付けることができ、生産量と収益を増やすことができます。
- 2019 年 9 月、Boar's Head ブランドは新しい FallSpice Selection パンプキン パイ デザート フムスを発売しました。このフムスは、オーガニック シュガー、本物のカボチャ、ひよこ豆、バニラ ビーンズ、シナモンやナツメグなどの心地よい秋のスパイスで作られています。この製品の発売は、さまざまな味のフムスを試してみたいという顧客を引き付けるのに役立ちます。
ヨーロッパのフムス市場の範囲
ヨーロッパのフムス市場は、タイプ、原材料、包装、原産地、エマルジョンタイプ、脂肪含有量、包装材料、用途、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいて分類されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントを分析し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を行うための貴重な市場概要と市場洞察をユーザーに提供するのに役立ちます。
タイプ
- クラシックフムス
- 赤唐辛子フムス
- ローストガーリックフムス
- ブラックオリーブフムス
- レンズ豆のフムス
- 枝豆フムス
- 白豆フムス
- その他
種類別に見ると、ヨーロッパのフムス市場は、クラシックフムス、赤唐辛子フムス、ローストガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、レンズ豆フムス、枝豆フムス、白豆フムスなどに分類されます。
原材料
- ヒヨコマメ
- 豆
- グリーンピース
- 赤レンズ豆
- ナス
- その他
原材料に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は、ひよこ豆、豆、グリーンピース、赤レンズ豆、ナスなどに分類されます。
パッケージ
- 容器/カップ
- ポーチ
- ボトル入り
- 瓶
- その他
包装に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は、タブ/カップ、パウチ、ボトル、瓶、その他に分類されます。
起源
- 従来の
- オーガニック
原産地に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は従来型とオーガニックに分類されます。
エマルジョンタイプ
- 永続
- 半永久的
- 一時的
エマルジョンの種類に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は永久的、半永久的、および一時的に分類されます。
脂肪分
- 通常
- 低脂肪
- 無脂肪
脂肪含有量に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は通常、低脂肪、無脂肪に分類されます。
包装材料
- ポリマー
- 金属
- ガラス
- その他
包装材料に基づいて、ヨーロッパのフムス市場はポリマー、金属、ガラス、その他に分類されます。
応用
- ペーストとスプレッド
- ソース＆ディップ
- デザート
- 菓子類
- その他
用途に基づいて、ヨーロッパのフムス市場は、ペーストとスプレッド、ソースとディップ、デザート、菓子類、その他に分類されます。
流通経路
- B2C
- 企業向け
流通チャネルに基づいて、ヨーロッパのフムス市場は B2C と B2B に分類されます。
エンドユーザー
- 家庭用品/小売
- コマーシャル
- 産業
エンドユーザーに基づいて、ヨーロッパのフムス市場は、家庭用/小売用、商業用、および工業用に分割されています。
ヨーロッパのフムス市場の地域分析/洞察
ヨーロッパのフムス市場は、タイプ、原材料、包装、原産地、エマルジョンタイプ、脂肪含有量、包装材料、用途、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいて分類されています。
ヨーロッパのフムス市場に存在する国は、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ポーランド、スペイン、オランダ、スイス、スウェーデン、トルコ、ベルギー、ロシア、デンマーク、その他のヨーロッパ諸国です。ビーガン主義の普及の高まりによりフムスの需要が高まっているため、英国は市場シェアと市場収益の面でヨーロッパのフムス市場を支配しています。
レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、新しいブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。
競争環境とヨーロッパのフムス市場シェア分析
ヨーロッパのフムス市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、生産拠点と施設、会社の長所と短所、製品の発売、製品の承認、特許、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性、製品のライフライン曲線が含まれます。提供された上記のデータ ポイントは、ヨーロッパのフムス市場に関連する企業の焦点にのみ関連しています。
ヨーロッパのフムス市場で活動している主な企業としては、Lancaster Colony Corporation（米国）、Bakkavor Group plc（英国）、SAVENCIA SA（フランス）、Hannah Foods（米国）、PELOPAC INC.（ギリシャ）、Sevan AB（スウェーデン）などが挙げられます。
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