リステリア症は、通常、リステリア症と呼ばれる細菌が混入した食品を食べることによって引き起こされる致命的な感染症です。リステリア菌モノサイトゲネス。この記事では、食品安全と飼料の共著者であるマーティン・ヴィードマン教授が述べた、進化的および実用的な観点から食品業界にとって重要なリステリア種のいくつかのユニークな特徴について説明します。さまざまな種類のリステリア菌を理解することが、それらの類似点を理解する鍵となります。これは、ヴィードマン氏が述べたように、リステリア モノサイトゲネスをより正確に特定するのに役立ち、他のものと間違えないようにします。
この発見には事実上、食品安全規制当局が発行した標準識別プロトコルの改訂が必要となる。カーリン氏によると、それらはL.の成長をサポートする環境でよく見られるという。モノサイトゲネス、食品施設はすべてのリステリア種を監視し、衛生習慣を見直しています。米国食品医薬品局によると、リステリア・モノサイトゲネスは食品加工工場に重大な病原性影響を与える可能性があり、抗生物質を服用している患者のためにこれらの工場を清潔に保つ必要があるという。アメリカ疾病予防管理センターは、米国では毎年 1,600 人がリステリア症に罹患し、260 人近くが死亡していると推定しています。
この研究のリーダーである食品科学の大学院生、キャサリン・R・カーリン氏は、この研究によって食品生産で監視されるリステリア菌種のプールが拡大するだろうと報告した。リステリア菌の多様性を理解するための知識基盤を拡大することで、商業食品業界の混乱や間違い、汚染を防ぎ、偽陽性を説明し、食品媒介性の発生を防ぐことができる。種「L.イモビリス」は運動性や移動能力が欠けていたが、リステリア菌は運動量が多い。科学者は、リステリア菌はリステリア菌で運動性が一般的であり、リステリア菌検出法の重要なテストとしてL.モノサイトゲネス（既知の食品媒介性病原体）と密接に関連していると考えている。
