農業産業は非常に急速に成長しており、テクノロジーは農業部門の発展に大きな役割を果たしています。農業生産の増加に伴い、飢餓は大幅に減少しましたが、同時に農業排出量の増加や不健康な食生活も増加し、人間の健康に大きな影響を与えています。この研究はジャーナル『Environment Research Communications』に掲載され、地球の気候、食糧生産、大気汚染、消費に関する包括的な評価を提供しています。 「世界の食品消費がより健康的な食生活に移行すれば、食事による健康上の利点だけでなく、温室効果ガス排出量や大気汚染も削減されるだろう」と、この研究の筆頭著者でストックホルム環境研究所（SEI）の主任研究員であるクリス・マリー氏は述べた。 ）イギリスのヨーク大学にて。
この研究によると、東アジアと東南アジアにおける64万人以上の早期死亡は、大量の赤身肉の摂取に関連しているという。 2018年には、推定410万人が食事に関連した健康被害で死亡し、600万人が過体重または肥満で、73万人の乳児死亡が栄養失調に起因すると考えられています。ある研究によると、食糧生産によって引き起こされる大気汚染は一連の健康問題に関連しており、世界中で推定で毎年53万人が早死にしている。このうち約 3 分の 2 はアンモニアの排出によるもので、残りは主に農業廃棄物の焼却によるものです。
