食べ物は必要不可欠であり、私たちの中には、常に新しい珍味やより良い食事体験を探求しようとする食通もいます。外食は現代のトレンドになっていますが、別の角度から見ると、健康状態との関連性についての研究はほとんど行われていません。定期的に外食すると、いくつかの影響があります。衛生的でない食品の可能性があるため、外部の食品にまったく頼ることはできません。そのため、時間の経過とともに病気になる可能性のある感染症を摂取しているかどうかはわかりません。死亡率も非常に高くなっていますが、それでも外食のトレンドは依然として続いています。
外食は常に生命を脅かすものであり、調査や研究によってそれが証明されています。そのため、外食は若者の間で流行しています。分析は米国農務省によって行われ、アメリカ人の外食による毎日のエネルギー摂取量は近年増加しており、1977～1978年の17％から2011～2012年には34％に増加していると推定されています。この期間にレストランの数が増加し、レストラン業界の売上は大幅に増加すると予想されています。
外食は悪い習慣ではありません。レストランによっては、質の高いおいしい料理を提供しているところもあります。しかし、それでも、特に外食チェーン店での食事の質は、家庭で調理した食事に比べてはるかに低いです。調査によると、外食には、体脂肪やナトリウムのレベルを上げるさまざまな成分が含まれていることがわかりました。一方、食物繊維や抗酸化物質などの栄養素も少なくなっています。
外食を頻繁にすると、肥満や糖尿病などの慢性疾患、およびその他の慢性疾患のバイオマーカーのリスクが増加するという証拠があります。これは、米国アイオワ大学疫学部の助教授で主任研究者の医学博士である Wei Bao 氏によって説明されています。しかし、外食と死亡リスクの関連性についてはほとんどわかっていません。
