Mercado mundial de productos comestibles: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

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Análisis y tamaño del mercado de comestibles

El mercado de comestibles, también conocido como venta minorista de alimentos, funciona como un canal de distribución vital para la industria de bienes de consumo, ofreciendo una plataforma para que los fabricantes lleguen a una amplia base de clientes. Facilita la venta de diversos productos de consumo, incluidos alimentos, bebidas, artículos básicos para el hogar y artículos de cuidado personal. Los fabricantes dependen de las tiendas de comestibles para exhibir sus productos, generar conciencia de marca e impulsar las ventas a través de promociones y comercialización efectivas. El mercado de comestibles también fomenta la competencia entre marcas, alentando la innovación y la diferenciación de productos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.

El tamaño del mercado mundial de comestibles se valoró en USD 12.60 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 19.34 mil millones para 2031, con una CAGR del 5,50% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

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Definición de mercado

Las tiendas de comestibles son establecimientos minoristas que venden principalmente alimentos y artículos para el hogar. Ofrecen una amplia variedad de productos, incluidos productos frescos, carne, lácteos , alimentos enlatados y productos de limpieza. Hacer la compra es esencial para que los hogares puedan abastecerse de artículos básicos para la vida diaria, y las tiendas suelen ofrecer servicios prácticos como pedidos y entregas en línea.

Dinámica del mercado de comestibles

Conductores

• Aumento de la incidencia de la intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es un trastorno digestivo común que se caracteriza por la incapacidad del organismo para digerir la lactosa, el azúcar presente en los productos lácteos, debido a niveles insuficientes de la enzima lactasa. A medida que aumenta la conciencia y el diagnóstico de la intolerancia a la lactosa, más personas buscan alternativas a los productos lácteos tradicionales para evitar las molestias digestivas. Este creciente segmento de consumidores impulsa la demanda de opciones sin lactosa, lo que lleva al desarrollo y la expansión de líneas de productos sin lactosa por parte de los fabricantes. Además, los profesionales sanitarios suelen recomendar alternativas sin lactosa a los pacientes con intolerancia a la lactosa, lo que contribuye aún más al crecimiento del mercado.

• Aumentar la sostenibilidad ambiental

La sostenibilidad ambiental conduce a cambios crecientes en la industria, ya que los supermercados se abastecen de productos producidos localmente para reducir las emisiones de carbono del transporte, implementan soluciones de embalaje sostenibles para minimizar los residuos y promueven prácticas agrícolas orgánicas para preservar la salud del suelo y la biodiversidad. Además, existe una creciente demanda de cadenas de suministro transparentes y certificaciones como Fair Trade y Rainforest Alliance, lo que indica un cambio hacia prácticas de abastecimiento más éticas y sostenibles en respuesta a las tendencias emergentes en el sector de los alimentos. Los supermercados están reconociendo la importancia de alinearse con estos valores para seguir siendo competitivos y satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores conscientes del medio ambiente, impulsando así una transformación hacia un mercado de alimentos más sostenible.

Oportunidades

• Crecientes avances tecnológicos

La adopción de tecnologías digitales, como aplicaciones móviles , plataformas de pedidos en línea e inteligencia artificial, ha agilizado la experiencia de compra, ofreciendo comodidad y personalización. Los sistemas de pago automatizados, los quioscos de autoservicio y las tiendas sin cajeros mejoran la eficiencia y reducen los tiempos de espera. Además, los análisis de datos y los algoritmos de aprendizaje automático permiten a los minoristas optimizar la gestión de inventario, las estrategias de precios y las recomendaciones de productos, mejorando la rentabilidad y la satisfacción del cliente. Además, los avances en las tecnologías de la cadena de suministro mejoran la trazabilidad, la frescura y la sostenibilidad, lo que garantiza la calidad y la confiabilidad de los productos en los estantes.

• Urbanización creciente

La urbanización influye significativamente en la industria de la alimentación, ya que cada vez más personas migran a las zonas urbanas, lo que impulsa cambios en el comportamiento y las preferencias de los consumidores. Con el crecimiento de las poblaciones urbanas, existe una mayor demanda de opciones de alimentación convenientes que se adapten a los estilos de vida ajetreados. Esto ha llevado al auge de las tiendas de formato más pequeño, los servicios de entrega de alimentos urbanos y los modelos de clic y recogida adaptados a las necesidades de los habitantes urbanos. Además, la urbanización fomenta la diversidad de comunidades culturales, lo que genera una demanda de una gama más amplia de ofertas de alimentos étnicos e internacionales en las tiendas de alimentación. Las zonas urbanas también ofrecen oportunidades para que la industria de la alimentación experimente con formatos de tienda innovadores, como micromercados urbanos y tiendas temporales, para atender mejor a las densas poblaciones urbanas.

Restricciones/Desafíos

• Intensa competencia entre los minoristas de comestibles

Las grandes cadenas de supermercados, las cadenas de descuento y las tiendas especializadas, junto con las plataformas en línea, compiten ferozmente por la participación en el mercado, a menudo participando en guerras de precios y tácticas promocionales agresivas para atraer clientes. Esta competencia puede dificultar que los supermercados independientes más pequeños compitan de manera efectiva, lo que conduce a la consolidación y concentración del mercado. Además, la batalla constante por la lealtad del cliente requiere inversiones significativas en marketing, tecnología y servicio al cliente, incluida una infraestructura eficiente de envío de comestibles en línea, lo que aumenta los costos operativos.

• Aumento de los costes operativos

El aumento de los costos operativos afecta la rentabilidad y las estrategias de precios de los minoristas. Estos costos abarcan diversos factores, incluidos los gastos laborales, inmobiliarios, energéticos y de la cadena de suministro. El aumento de los salarios, el cumplimiento normativo y las inversiones en tecnología exacerban aún más los gastos operativos. La presión para invertir en la modernización de la infraestructura y la adopción de prácticas sostenibles se suma a la tensión financiera.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Desarrollo reciente

• En octubre de 2023, Unilever inyectó 19,4 millones de euros en sus instalaciones de Poznan (Polonia), mejorando su capacidad para atender la creciente necesidad de fideos, lo que subraya las perspectivas lucrativas dentro del segmento de alimentos preparados.
• En septiembre de 2023, Nestlé dio a conocer su ambición de aumentar las ventas de sus ofertas nutritivas en un 50 % para 2030, priorizando los productos con calificación Health Star y abogando por dietas equilibradas y prácticas de marketing éticas.

Alcance del mercado de comestibles

El mercado está segmentado por tipo de producto y canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo de producto

• Alimentos envasados
• Alimentos sin envasar
• Bebidas
• Tabaco
• Productos domésticos
• Otros

Canal de distribución

• Supermercados e Hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas en línea
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado de comestibles

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo de producto y canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado mundial de comestibles son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, resto de Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, resto de Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, resto de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y resto de Sudamérica.

El dominio del mercado de Asia Pacífico se debe a que la región cuenta con una importante base de población, lo que genera una demanda significativa de productos comestibles. En segundo lugar, la rápida urbanización en las naciones de Asia Pacífico alimenta aún más esta demanda, ya que cada vez más personas se mudan a las ciudades y adoptan estilos de vida modernos. Por último, la evolución de las preferencias de los consumidores dentro de la región, influenciada por factores como el crecimiento económico y los cambios culturales, moldea continuamente la dinámica del mercado de los productos comestibles, consolidando su dominio en el escenario mundial.

Se espera que América del Norte experimente una notable expansión, impulsada por el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de los comportamientos de los consumidores en la región. Esta trayectoria de crecimiento está impulsada por el cambio de preferencias y patrones de compra, lo que indica un cambio significativo del mercado hacia el consumo de comestibles. La creciente riqueza, junto con los cambios en las opciones de estilo de vida, están a punto de impulsar este aumento, posicionando a América del Norte como un punto focal clave para la industria mundial de comestibles durante el período de pronóstico.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en las regulaciones en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los productos de alimentación

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos proporcionados anteriormente solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado del café orgánico.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• Nestlé (Suiza)
• Procter & Gamble (Estados Unidos)
• Unilever (Reino Unido)
• La Compañía Coca-Cola (Estados Unidos)
• PepsiCo (Estados Unidos)
• Mondelez Internacional (Estados Unidos)
• Kellogg's (Estados Unidos)
• General Mills (Estados Unidos)
• Mars, Incorporated (Estados Unidos)
• La empresa Kraft Heinz (Estados Unidos)
• Danone (Francia)

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