Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de yogur en polvo: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

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Análisis del mercado del yogur en polvo

El mercado del yogur en polvo está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos lácteos prácticos, nutritivos y de larga duración. El yogur en polvo, derivado del yogur deshidratado, conserva probióticos , proteínas y minerales esenciales, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en diversas industrias, incluyendo alimentos y bebidas, panadería y confitería, cosméticos y aplicaciones para el hogar. El mercado está presenciando avances en los procesos de fabricación, como las tecnologías de secado por aspersión y liofilización, que mejoran la calidad, el sabor y la retención de nutrientes del producto. Una de las tendencias clave que configura el mercado es la creciente preferencia por productos orgánicos y de etiqueta limpia. Las empresas están lanzando yogures en polvo orgánicos premium para satisfacer la creciente demanda de alternativas naturales y saludables. Además, las innovaciones en el desarrollo de sabores y propiedades funcionales han expandido el uso del yogur en polvo en refrigerios ricos en proteínas, reemplazos de comidas y productos lácteos sin lactosa. Geográficamente, Europa lidera el mercado gracias a su consolidada industria láctea, mientras que se prevé que Asia-Pacífico registre un crecimiento significativo, impulsado por una mayor concienciación sobre la salud y cambios en la alimentación. El crecimiento futuro del mercado se verá impulsado por los continuos avances en la tecnología de procesamiento, la diversificación de productos y la expansión de las aplicaciones en múltiples sectores.

Tamaño del mercado de yogur en polvo

El tamaño del mercado global de yogur en polvo se valoró en USD 260,24 millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 1413,54 millones para 2032, con una CAGR del 8,10 % durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.

Tendencias del mercado del yogur en polvo

Creciente demanda de yogur en polvo orgánico y de etiqueta limpia

Una tendencia significativa en el mercado del yogur en polvo es la creciente demanda de yogur orgánico y de etiqueta limpia, a medida que los consumidores optan por productos naturales, mínimamente procesados ​​y sin aditivos. Esta tendencia se debe a una mayor concienciación sobre la salud y a la preferencia por alimentos funcionales que favorecen la salud intestinal y el sistema inmunitario. Los fabricantes están respondiendo a esta tendencia desarrollando yogures orgánicos en polvo premium con mayores beneficios nutricionales y probióticos, dirigidos a sectores como la panadería, la confitería, las alternativas lácteas y los sustitutos de comidas. Por ejemplo, en julio de 2023, Epi Ingrédients lanzó un yogur orgánico en polvo premium, satisfaciendo la creciente demanda de ingredientes ricos en nutrientes y de etiqueta limpia. Además, la adopción de tecnologías avanzadas de secado, como el secado por aspersión y la liofilización, ha mejorado la textura, el sabor y la estabilidad del yogur en polvo, convirtiéndolo en un ingrediente ideal para mezclas de yogur instantáneo, barritas de proteínas y batidos. A medida que los consumidores siguen priorizando los ingredientes orgánicos y funcionales, se prevé un crecimiento significativo del mercado en los próximos años.

Alcance del informe y segmentación del mercado de yogur en polvo       

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Definición del mercado de yogur en polvo

El yogur en polvo es una forma deshidratada de yogur producida mediante procesos como el secado por aspersión o la liofilización, que ayudan a conservar sus propiedades probióticas, su contenido nutricional y su sabor, a la vez que prolongan su vida útil. Conserva el sabor ácido y la textura cremosa del yogur tradicional y se utiliza ampliamente como ingrediente en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas.

Dinámica del mercado del yogur en polvo

Conductores

• Creciente demanda de productos alimenticios funcionales y ricos en nutrientes

La creciente preferencia del consumidor por alimentos funcionales y ricos en nutrientes está impulsando significativamente el crecimiento del mercado del yogur en polvo. Los consumidores son cada vez más conscientes de la importancia de la salud intestinal, el bienestar digestivo y el fortalecimiento del sistema inmunitario, lo que genera una mayor demanda de productos alimenticios enriquecidos con probióticos. El yogur en polvo, al ser una fuente rica de probióticos, proteínas, vitaminas y minerales, se incorpora ampliamente en suplementos para la salud, bebidas funcionales y sustitutos de comidas para satisfacer esta demanda. Por ejemplo, empresas como Danone y Nestlé han introducido yogures en polvo ricos en probióticos en sus líneas de productos para satisfacer la creciente preferencia por soluciones para la salud digestiva. Además, los atletas y entusiastas del fitness optan por batidos de proteínas y productos de nutrición deportiva que contienen yogur en polvo, ya que aporta proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales necesarios para la recuperación muscular y el bienestar general. Esta tendencia impulsa aún más la innovación en la industria alimentaria, impulsando el desarrollo de nuevos productos lácteos funcionales que incorporan yogur en polvo para obtener mayores beneficios para la salud.

• Expansión de la industria láctea y de panadería

La rápida expansión de las industrias láctea, de panadería y de confitería es otro factor clave que impulsa la demanda de yogur en polvo. Su larga vida útil y su practicidad lo convierten en un ingrediente ideal para productos de panadería, confitería y aplicaciones lácteas. A diferencia del yogur fresco, cuya estabilidad y requisitos de refrigeración son limitados, el yogur en polvo se puede almacenar, transportar y utilizar fácilmente en diversas formulaciones sin comprometer su sabor ni su valor nutricional. Por ejemplo, importantes marcas de panadería como Mondelēz International y General Mills han comenzado a incorporar yogur en polvo en barritas, galletas y muffins para satisfacer a los consumidores preocupados por su salud que buscan productos horneados bajos en grasa y ricos en probióticos. Además, el yogur en polvo se utiliza en helados, salsas, aderezos para ensaladas y platos preparados, ampliando aún más sus aplicaciones en la industria alimentaria. A medida que los sectores de panadería y lácteos a nivel mundial siguen creciendo, se espera que aumente la demanda de yogur en polvo como ingrediente funcional y versátil, impulsando aún más la expansión del mercado.

Oportunidades

• Creciente demanda de yogur en polvo de origen vegetal y sin lácteos

Con la creciente prevalencia de la intolerancia a la lactosa, las alergias a los lácteos y la creciente adopción de dietas basadas en plantas, existe una creciente oportunidad para el yogur en polvo vegetal y sin lácteos en el mercado. Los consumidores buscan activamente alternativas veganas que ofrezcan los mismos beneficios nutricionales, probióticos y sabor que el yogur en polvo lácteo tradicional. Las empresas están respondiendo a esta demanda desarrollando yogures en polvo derivados de leche de almendra, coco, soja y avena, dirigidos a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Por ejemplo, Daiya y Silk han introducido yogures en polvo sin lácteos enriquecidos con probióticos para atraer a la creciente base de consumidores veganos y flexitarianos. Esta transición hacia el yogur en polvo vegetal representa una importante vía de crecimiento para que los fabricantes diversifiquen sus carteras de productos y capten segmentos de mercado emergentes.

• Expansión del comercio electrónico y las ventas directas al consumidor

El rápido crecimiento de las plataformas de comercio electrónico y los canales de venta directa al consumidor (DTC) representa una oportunidad lucrativa para los fabricantes de yogur en polvo. Los consumidores compran cada vez más productos de salud y bienestar en línea, buscando comodidad, variedad y acceso directo a productos especializados. Plataformas en línea como Amazon, Walmart y sitios web especializados en salud permiten a las marcas llegar a un público más amplio sin depender únicamente de los canales minoristas tradicionales. Además, los modelos de suscripción para suplementos nutricionales, proteínas en polvo y productos sustitutivos de comidas que incorporan yogur en polvo están ganando terreno. Por ejemplo, marcas como Orgain y Garden of Life ofrecen productos alimenticios funcionales en línea, integrando yogur en polvo para mejorar la salud digestiva y el valor nutricional. A medida que las compras digitales siguen creciendo, las empresas que invierten en un sólido marketing en línea, colaboraciones con influencers y recomendaciones personalizadas de productos pueden llegar a una base de consumidores más amplia e impulsar el crecimiento de las ventas a largo plazo.

Restricciones/Desafíos

• Altos costos de producción

El proceso de convertir yogur en polvo implica el secado por aspersión o la liofilización, ambos con un alto consumo de energía y equipos especializados. El secado por aspersión, el método más común, consiste en calentar el yogur líquido para eliminar la humedad, lo cual puede resultar costoso debido a la necesidad de un control preciso de la temperatura para mantener la calidad del producto. La liofilización, si bien conserva más nutrientes y sabor, es aún más costosa debido a su proceso prolongado y a su dependencia de la tecnología de vacío. Estos altos costos de producción se traducen en precios más altos, lo que hace que el yogur en polvo sea menos competitivo en comparación con el yogur fresco, las alternativas vegetales y los productos lácteos tradicionales. Por ejemplo, empresas como Glanbia Nutritionals y Kerry Group enfrentan desafíos relacionados con los costos para escalar la producción y mantener la asequibilidad. Como resultado, los fabricantes deben buscar técnicas de secado rentables, estrategias de producción a granel o ingredientes alternativos para que el yogur en polvo sea más accesible para los consumidores sensibles al precio, lo que representa un desafío clave en el mercado.

• Pérdida de actividad probiótica

Uno de los beneficios para la salud más buscados del yogur es su contenido probiótico, que favorece la salud intestinal, la digestión y el sistema inmunitario. Sin embargo, el proceso de secado, especialmente a altas temperaturas, puede reducir significativamente o eliminar los cultivos probióticos vivos, lo que afecta a las propiedades del yogur en polvo. Si bien algunos fabricantes intentan añadir probióticos después del secado, la tasa de supervivencia de estos cultivos sigue siendo incierta, lo que genera inquietud sobre la eficacia del producto y la confianza del consumidor. Por ejemplo, marcas como Nestlé y LactoSpore han desarrollado métodos para estabilizar los probióticos en polvo, pero mantener su eficacia sigue siendo un desafío. Los consumidores que buscan alimentos ricos en probióticos pueden preferir el yogur fresco o los suplementos probióticos, lo que limita el atractivo del yogur en polvo. Para superar este desafío, las empresas deben invertir en técnicas avanzadas de secado, como la microencapsulación, para preservar los probióticos. Sin embargo, estas tecnologías conllevan costos adicionales y dificultades técnicas, lo que dificulta aún más el crecimiento del mercado.

Este informe de mercado proporciona detalles sobre los últimos desarrollos, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, cuota de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y local, análisis de oportunidades en términos de nuevas fuentes de ingresos, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimiento de las categorías de mercado, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones y lanzamientos de productos, expansiones geográficas e innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, contacte con Data Bridge Market Research para obtener un informe analítico. Nuestro equipo le ayudará a tomar decisiones informadas para impulsar el crecimiento del mercado.

Impacto y escenario actual del mercado ante la escasez de materia prima y los retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis exhaustivo del mercado y proporciona información considerando el impacto y el entorno actual del mercado en la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción eficaces y la asistencia a las empresas en la toma de decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias empiezan a verse afectadas. Los efectos previstos de la recesión económica en los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de análisis de mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden, por lo general, adelantarse a sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos, y estimar sus gastos de resultados.

Alcance del mercado del yogur en polvo

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la aplicación y el canal de distribución. El crecimiento de estos segmentos le permitirá analizar los segmentos con menor crecimiento en las industrias y brindar a los usuarios una valiosa visión general del mercado y perspectivas que les ayudarán a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo de producto

• Yogur desnatado en polvo
• Yogur semidesnatado en polvo
• Yogur entero en polvo

Solicitud

• Alimentos y bebidas
• Panadería y Confiterías
• Productos cosméticos y para el cuidado de la piel
• Familiar

Canal de distribución

• Venta minorista en línea
• Tiendas especializadas
• Supermercados/Hipermercados
• tiendas departamentales
• Otros

Análisis regional del mercado de yogur en polvo

Se analiza el mercado y se proporcionan información sobre el tamaño del mercado y las tendencias por país, tipo de producto, aplicación y canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

Europa domina el mercado del yogur en polvo, impulsada por la creciente popularidad de opciones de desayuno a base de yogur, como batidos, parfaits y productos horneados. Además, la creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores ha incrementado la demanda de alternativas lácteas nutritivas y prácticas. La región también se beneficia de la sólida capacidad de producción de lácteos y del desarrollo de productos innovadores por parte de actores clave del mercado. Asimismo, se espera que la creciente adopción del yogur en polvo en alimentos funcionales y suplementos dietéticos impulse aún más el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Se prevé que Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento en el mercado del yogur en polvo, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por opciones alimentarias más saludables y nutritivas. La creciente concienciación en la región sobre los alimentos funcionales y sus beneficios ha impulsado aún más la demanda de yogur en polvo en diversas aplicaciones, como bebidas, productos de panadería y suplementos dietéticos. Además, el envejecimiento de la población contribuye a la expansión del mercado, ya que los consumidores mayores buscan alternativas lácteas prácticas y que favorezcan la salud digestiva. Asimismo, la rápida urbanización y la expansión de los canales de distribución minorista están haciendo que el yogur en polvo sea más accesible, lo que acelerará aún más el crecimiento del mercado en los próximos años.

La sección de países del informe también presenta los factores que impactan en cada mercado y los cambios en la regulación nacional que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de caso son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado en cada país. Asimismo, se considera la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la alta o escasa competencia de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales, al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos nacionales.

Cuota de mercado del yogur en polvo

El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.

Los líderes del mercado de yogur en polvo que operan en el mercado son:

• Glanbia PLC (Irlanda)
• PreGel América (EE. UU.)
• Enka Süt (Turquía)
• ACE International (EE. UU.)
• Batory Foods (EE. UU.)
• Prolactal (Austria)
• Empresa Limited (Nueva Zelanda)
• Ingredientes de CP (Irlanda)
• Kerry Group PLC (Irlanda)
• PROTEÍNAS DE ARMADURA (Francia)
• Bluegrass Ingredients, Inc. (EE. UU.)
• Foremost Farms USA (EE. UU.)
• Grande Cheese Company (EE. UU.)
• Bartex Bartol (Polonia)
• Hochwald Foods GmbH (Alemania)
• Ostmilch Handels GmbH (Alemania)
• Surrey SATRO (Reino Unido)
• Döhler GmbH (Alemania)
• Bayerische Milchindustrie eG (Alemania)
• Ornua Co-operative Limited (Irlanda)
• Schwarzwaldmilch GmbH Friburgo (Alemania)
• Dr. Suwelack (Alemania)
• Fábrica de yogur en polvo (China)

 Últimos avances en el mercado del yogur en polvo

• En noviembre de 2024, LALA revolucionará el mundo del yogur con la introducción de LALA Gold, un yogur rico en proteínas diseñado para quienes buscan una forma nutritiva y sabrosa de llenar su día de energía. Ya disponible en tiendas, LALA Gold ofrece un perfil nutricional premium y se ofrece en formatos bebible y para tomar con cuchara.
• En abril de 2024, Glanbia plc acordó adquirir Flavor Producers, un destacado fabricante de sabores naturales y orgánicos. Se espera que esta adquisición fortalezca la posición de Glanbia en el creciente mercado de soluciones de saborizantes orgánicos y de etiqueta limpia.
• En diciembre de 2023, Kerry Group, con sede en Irlanda, anunció la adquisición del negocio de enzimas lactasas de Novozymes A/S y Chr. Hansen Holding A/S. Esta adquisición estratégica proporcionará a Kerry Group tecnología enzimática avanzada, lo que permitirá el desarrollo de productos lácteos sin lactosa y bajos en azúcar.
• En julio de 2023, Epi Ingrédients lanzó un yogur orgánico en polvo premium para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos orgánicos. La nueva fórmula está diseñada para mejorar las propiedades nutricionales, funcionales y sensoriales de diversas aplicaciones alimentarias.
• En diciembre de 2021, Epi Ingrédients lanzó el yogur en polvo So Candy, desarrollado específicamente para el sector de la repostería y la confitería. Esta innovación busca aportar sabores únicos y mejoras de textura a una amplia gama de productos de confitería.

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