Mercado mundial de sal para alimentos: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis y tamaño del mercado de sal alimentaria

La sal es una aplicación fundamental en el mercado de la sal para alimentos. La sal actúa como un conservante natural al reducir el contenido de humedad de los alimentos, inhibiendo así el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos que provocan su descomposición. Este método de conservación se ha utilizado durante siglos para curar carnes, pescados y verduras, y para encurtir frutas y verduras. Al crear un entorno hostil al crecimiento microbiano, la sal prolonga eficazmente la vida útil de los alimentos perecederos, garantizando su seguridad y calidad durante períodos prolongados sin necesidad de refrigeración u otros métodos de conservación avanzados.

El tamaño del mercado mundial de sal alimentaria se valoró en USD 34.07 mil millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 42.49 mil millones para 2031, con una CAGR del 2.8% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis de tendencias de precios detallado y actualizado y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado       

Market Definition

Food salt refers to salt that is specifically used in food preparation and consumption. It is primarily sodium chloride, a mineral essential for human health and flavor enhancement in food. Food salt can be sourced from various sources such as sea water, rock salt deposits, or mined salt. It is used in cooking, baking, seasoning, and preserving food, playing a crucial role in both taste and food safety.

Food Salt Market Dynamics

Drivers

• Rise in Population Growth

As the global population expands, particularly in urban areas, there is a corresponding increase in the consumption of processed and convenience foods that rely on salt for flavor enhancement, preservation, and texture improvement. Urbanization leads to lifestyle changes and greater reliance on packaged and ready-to-eat foods, where salt is a crucial ingredient. Moreover, population growth drives food production and manufacturing activities, further boosting the demand for salt as a key component in food processing. Thus, as population numbers rise, so does the demand for salt across various segments of the food industry.

• Growing Food Industry

As the global population expands and urbanizes, there is increasing demand for processed and convenience foods. Salt plays a crucial role in enhancing flavors, extending shelf life, and ensuring food safety in these products. Moreover, the rise of food manufacturing and processing sectors worldwide requires salt for various applications such as curing, pickling, and seasoning. The food industry's continuous expansion creates a steady demand for salt as a fundamental ingredient, driving production, innovation in salt products, and adaptation to meet evolving consumer preferences and regulatory standards.

Opportunities

• Growing Change in Consumer Preferences

The growing preference for salts perceived as healthier, such as sea salts and Himalayan pink salt, which are considered less processed and potentially richer in minerals. Moreover, consumers are seeking out clean-label products with minimal additives, influencing manufacturers to innovate and offer salts that align with these preferences. This shift is prompting the market to diversify and cater to varying consumer demands, driving competition and product differentiation in the food salt industry.

• Aumento de los avances tecnológicos

Las tecnologías avanzadas están mejorando la eficiencia de la producción de sal, el control de calidad y la sostenibilidad en toda la industria. Las innovaciones en las técnicas de extracción, refinación y procesamiento de sal están mejorando los rendimientos y reduciendo el impacto ambiental. Además, los avances tecnológicos en el envasado y la logística garantizan que los productos de sal lleguen a los consumidores en condiciones óptimas, preservando la calidad y la vida útil. En el procesamiento de alimentos, se están empleando técnicas avanzadas para incorporar mejor la sal a los productos, manteniendo al mismo tiempo los perfiles de sabor y cumpliendo con los estándares sanitarios y reglamentarios.

Restricciones/Desafíos

• Restricciones regulatorias

Los gobiernos de todo el mundo están aplicando normas y directrices estrictas destinadas a reducir la ingesta de sodio debido a su asociación con problemas de salud como la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares. Estas normas limitan los niveles permitidos de sal en los alimentos procesados, que son grandes consumidores de sal alimentaria. El cumplimiento de estas normas exige que los fabricantes de alimentos reformulen los productos con un menor contenido de sal o exploren ingredientes y tecnologías alternativas, lo que repercute en los patrones tradicionales de uso de la sal.

• Alto impacto ambiental

La producción de sal, en particular la que procede de fuentes naturales como marismas y zonas costeras, puede alterar ecosistemas y hábitats frágiles. Los procesos de extracción pueden provocar la degradación del suelo, la salinización del agua y la alteración de la biodiversidad local. Además, los métodos de alto consumo energético que se utilizan en la refinación y el transporte de la sal contribuyen a las emisiones de carbono y a la contaminación ambiental. Las preocupaciones por estos impactos ecológicos están impulsando medidas regulatorias más estrictas e iniciativas de sostenibilidad dentro de la industria, lo que hace necesarias inversiones en prácticas y tecnologías respetuosas con el medio ambiente.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Acontecimientos recientes

• En mayo de 2023, Cargill amplió sus soluciones de sales alimentarias especiales y evaporadas en Europa a través de una colaboración con CIECH Group. Este movimiento estratégico mejora la posición de Cargill en el mercado europeo de sales alimentarias al ofrecer una gama más amplia de productos diseñados para satisfacer las diversas necesidades de los fabricantes de alimentos. Esta expansión tiene como objetivo capitalizar la creciente demanda de sales especiales en el procesamiento de alimentos, lo que destaca el compromiso de Cargill con la innovación y el liderazgo del mercado en la región.
• En diciembre de 2022, CIECH Soda Polska firmó un acuerdo de suministro a largo plazo con la mina de sal de Inowrocław "Solino" para el suministro de salmuera, lo que fortalece su capacidad de producción en Polonia. Este acuerdo garantiza un suministro estable de materias primas esenciales para las operaciones de CIECH Soda Polska, lo que refuerza su posición como actor clave en el mercado europeo de la sal. La colaboración subraya la importancia de las estrategias de abastecimiento fiables para satisfacer las demandas del mercado de forma eficaz y sostenible.
• En abril de 2022, Tata Salt lanzó Tata Salt Immuno, un producto pionero en el segmento de sal comestible de la India fortificada con zinc junto con la yodación obligatoria. Esta innovación responde a la demanda de los consumidores de productos de sal que mejoren la salud, específicamente orientados al apoyo del sistema inmunológico. El lanzamiento de Tata Salt refleja los avances continuos en la formulación de sal para satisfacer las tendencias de salud cambiantes y las preferencias de los consumidores en el competitivo mercado de la sal de la India.
• En mayo de 2021, Tanteo Tequila lanzó sales de margarita con sabor para complementar sus expresiones de tequila, mejorando la experiencia del consumidor y los perfiles de sabor. Estas sales especiales atienden la demanda de la industria de bebidas de productos innovadores que mejoren el sabor, en línea con la creciente tendencia hacia cócteles premium y personalizables. La iniciativa de Tanteo subraya las aplicaciones en expansión de las sales con sabor más allá de los usos alimentarios tradicionales, aprovechando nichos de mercado para diferenciar las ofertas de su marca.

Alcance del mercado de la sal alimentaria

El mercado está segmentado en función del tipo, la fuente y la aplicación. El crecimiento entre segmentos le ayuda a analizar nichos de crecimiento y estrategias para abordar el mercado y determinar sus principales áreas de aplicación y la diferencia en sus mercados objetivo.

Tipo

• Sal Gourmet
  • Sal gris
  • Sal en escamas
  • Sal del Himalaya
  • Flor de sal
  • Sal especial
  • Otro
• Sal de roca
• Sal en salmuera
• Sal en sartén al vacío
• Sal solar
• Otro

Fuente

• Salmuera
• Minas de sal

Solicitud

• Procesamiento químico
• Descongelación
• Tratamiento de agua
• Petróleo y gas
• Agricultura
• Agente aromatizante
• Confitería
• Panadería
• Carne y aves de corral
• Mariscos
• Salsas y salados
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado de la sal alimentaria

Se analiza el mercado y se proporciona información sobre el tamaño y el volumen del mercado por país, tipo, fuente y aplicación como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA).

La región de Asia y el Pacífico domina el mercado debido a que las economías emergentes de la región, como India y China, están experimentando una rápida urbanización e industrialización, lo que lleva a un aumento en el consumo de alimentos procesados. A medida que cambian los estilos de vida y aumentan los ingresos disponibles, existe una creciente preferencia por los alimentos preparados, que dependen en gran medida de la sal para mejorar el sabor y conservarlo. Además, la industria de procesamiento de alimentos en Asia y el Pacífico se está expandiendo rápidamente para satisfacer la demanda de comidas envasadas y listas para comer, lo que impulsa aún más el consumo de sal alimentaria en la región. Se espera que esta tendencia continúe durante el período de pronóstico a medida que estos factores persistan y se intensifiquen.

Se espera que América del Norte experimente un crecimiento en el mercado impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones de alimentos más saludables y limpios. Las estrictas regulaciones alimentarias y la creciente conciencia sobre la calidad y el origen de los ingredientes también están influyendo en esta tendencia. Los consumidores buscan productos de origen sostenible y libres de aditivos, lo que impulsa la demanda de sales de primera calidad, como sales marinas y sales especiales. Se espera que esta tendencia impulse la innovación y la expansión dentro del mercado de la sal de América del Norte, satisfaciendo las cambiantes preferencias dietéticas y los requisitos regulatorios.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en las regulaciones en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de la sal alimentaria

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado son:

• Compañía de sal marina pura de Alaska (EE. UU.)
• Maldon Crystal Salt Company Ltd. (Reino Unido)
• Morton Salt, Inc. (Estados Unidos)
• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• Obras de ingeniería de Krishna (India)
• Sal de Padmavati (India)
• Nahta Salt & Chemicals Pvt Ltd (India)
• Amagansett Sea Salt LLC (Estados Unidos)
• CK Life Sciences Int'l. (Holdings) Inc. (Hong Kong)
• Infosa (España)
• Sal prístina de Kalahari Worx (Sudáfrica)
• Sal del río Murray (Australia)
• Condado de Sal de San Francisco (Estados Unidos)
• BASF SE (Alemania)
• Spa Atisale (Italia)
• Akzo Nobel NV (Países Bajos)
• CIECH SA (Polonia)
• Granja Hoosier Hill (Estados Unidos)
• MITSUI & CO., LTD. (Japón)
• INEOS (Reino Unido)

SKU-50608