Período de pronóstico 
Tamaño del mercado (año base) 
Tamaño del mercado (año previsto)
CAGRMercado europeo de hummus, por tipo (hummus clásico, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de aceitunas negras, hummus de lentejas, hummus de edamame, hummus de frijoles blancos y otros), materia prima (garbanzos, frijoles, guisantes, lentejas rojas, berenjenas) y otros), empaque (tarros/vasos, bolsa, embotellado, frascos y otros), origen (convencional y orgánico), tipo de emulsión (permanente, semipermanente y temporal), contenido de grasa (regular, baja en grasa y grasa). Gratis), material de embalaje (polímeros, metal, vidrio y otros), aplicación (pastas y productos para untar, salsas y aderezos, postres, confitería y otros), canal de distribución (B2C y B2B), usuario final (hogar/minorista, comerciales). e industrial) Tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030.
Análisis e información del mercado europeo de hummus
Se espera que el mercado europeo de hummus obtenga un crecimiento significativo en el período previsto de 2023 a 2030. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una tasa compuesta anual del 7,4% en el período previsto de 2023 a 2030 y se espera que alcance los 2.369,66 millones de dólares. para 2030. El principal factor que impulsa el crecimiento del mercado europeo de hummus es el aumento de la prevalencia del veganismo que impulsa la demanda de hummus.
El hummus es conocido por ser un plato limpio y saludable. El hummus viene en una variedad de sabores en los Estados Unidos y otros países occidentales. El hummus se puede encontrar en versiones básicas con simplemente garbanzos y quizás una o dos verduras para darle sabor, o en hummus del tipo "multicapa" con componentes adicionales como aceite de oliva y especias.
El informe del mercado europeo de hummus proporciona detalles de la participación de mercado, los nuevos desarrollos y el impacto de los actores del mercado nacional y localizado, oportunidades de análisis en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, aprobaciones de productos, decisiones estratégicas, lanzamientos de productos, expansiones geográficas y innovaciones tecnológicas en el mercado. Para comprender el análisis y el escenario del mercado, contáctenos para recibir un resumen del analista; nuestro equipo lo ayudará a crear una solución de impacto en los ingresos para lograr el objetivo deseado.
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Métrica de informe |
Detalles |
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Período de pronóstico |
2023 a 2030 |
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Año base |
2022 |
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Años históricos |
2021 (Personalizable para 2015 - 2020) |
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Unidades Cuantitativas |
Ingresos en millones de dólares |
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Segmentos cubiertos |
Tipo (Hummmus clásico, Hummus de pimiento rojo, Hummus de ajo asado, Hummus de aceituna negra, Hummus de lentejas, Hummus de edamame, Hummus de frijoles blancos y otros), Materia prima (Garbanzos, Frijoles, Guisantes, Lenteja roja, Berenjena y otros), Empaque (Tinas/Tazas, Bolsa, Embotellado, Frascos y Otros), Origen (Convencional y Orgánico), Tipo de Emulsión (Permanente, Semipermanente y Temporal), Contenido de Grasa (Regular, Baja en Grasa y Sin Grasa), Material de Empaque (polímeros, metal, vidrio y otros), aplicación (pastas y productos para untar, salsas y aderezos, postres, confitería y otros), canal de distribución (B2C y B2B), usuario final (doméstico/minorista, (comercial e industrial) |
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Región cubierta |
Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Polonia, España, Países Bajos, Suiza, Suecia, Turquía, Bélgica, Rusia, Dinamarca, Resto de Europa |
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Actores del mercado cubiertos |
Lancaster Colony Corporation (EE.UU.), Bakkavor Group plc (Reino Unido), SAVENCIA SA (Francia), Hannah Foods (EE.UU.), PELOPAC INC. (Grecia) y Sevan AB (Suecia) |
Definición de mercado
El plato mediterráneo y de Oriente Medio más conocido es el hummus. Se elabora principalmente con puré de garbanzos, junto con limón, pasta de tahini, aceite de olivay especias como ajo asado, pimientos rojos asados y cebolla. A veces también se incluyen en la producción de hummus perejil, tomates o pepinos picados y piñones. El hummus se compone principalmente de garbanzos, que son una buena fuente de proteínas, almidón resistente, ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética y varios minerales y vitaminas como tiamina, riboflavina, fósforo, folato, niacina, calcio y potasio. El alto contenido de proteínas del hummus lo convierte en una opción para que los veganos lo utilicen como salsa o para untar junto con panes y patatas fritas. El hummus también tiene un índice glucémico bajo, por lo que no aumenta el nivel de azúcar en sangre en comparación con otros alimentos ricos en carbohidratos.
Dinámica del mercado europeo de hummus
Conductores
- AUMENTO DEL NÚMERO DE LANZAMIENTOS DE NUEVOS PRODUCTOS CON VARIAS COMBINACIONES DE SABORES
El hummus es una famosa pasta mediterránea para untar y, como salsa, tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Los ingredientes del hummus como los garbanzos, el tahini y el aceite de oliva son superalimentos muy conocidos. Debido a su alto valor nutricional y beneficios, la popularidad del hummus está aumentando en todo el mundo. También ha habido un aumento en el gasto de los consumidores en productos de hummus envasados. Los veganos también están optando por el hummus como opción de refrigerio, ya que es una buena fuente de proteína de origen vegetal.
El hummus se utiliza principalmente como salsa vegetal junto con apio, zanahorias, pimiento morrón, rodajas de pepino, guisantes o brócoli. También se utilizan como salsa o para untar con pan de pita, chips de pretzel, galletas saladas, panecillos y relleno para sándwiches. Además, la tendencia de picar opciones listas para comer también es un motor de las ventas de hummus en el mercado europeo. Para atraer a los nuevos consumidores, los fabricantes intentan lanzar diferentes sabores. Los sabores tradicionales son demasiado famosos, pero para atraer nuevos clientes los fabricantes están desarrollando un nuevo tipo de hummus aromatizado. Además, para llegar a nuevos mercados, los productores están desarrollando hummus de sabor regional.
- BENEFICIOS PARA LA SALUD ASOCIADOS CON EL CONSUMO DE HUMMUS
Un plato tradicional del Medio Oriente llamado hummus se elabora a partir de garbanzos cocidos en puré. Con frecuencia incluye saborizantes adicionales, como tahini, jugo de limón, sal y aceite de oliva. El hummus ha sido un alimento básico en las regiones del Mediterráneo, Oriente Medio y el norte de África. El hummus se compone principalmente de garbanzos, que son una buena fuente de proteínas, almidón resistente, ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética y varios minerales y vitaminas como tiamina, riboflavina, fósforo, folato, niacina, calcio y potasio. Junto con los garbanzos, el tahini también es uno de los ingredientes para fabricar hummus. Es una pasta a base de sésamo tostado molido que está compuesta por lignanos antioxidantes, ácidos grasos insaturados, tocoferoles y minerales como fósforo y calcio.
- LA CRECIENTE PREVALENCIA DEL VEGANISMO IMPULSA LA DEMANDA DE HUMMUS
En los últimos años, ha ido en aumento la popularidad del veganismo que elimina de la dieta los alimentos obtenidos de animales como los lácteos, los huevos y la carne. La gente adopta el veganismo e incluye alimentos derivados de fuentes vegetales en su dieta. Una dieta vegana saludable consiste en alimentos vegetales mínimamente procesados y contiene elementos como frutas, cereales integrales, nueces, semillas, verduras y legumbres. A medida que hay un cambio de población hacia el veganismo o dietas basadas en plantas, el hummus ha ganado popularidad en todo el mundo.
El hummus es una salsa para untar o salsa hecha de garbanzos cocidos a base de plantas, jugo de limón, especias, tahini y aceite de oliva. El hummus tradicional se compone de ingredientes de origen vegano. El hummus es rico en proteínas, fibra y otras vitaminas y minerales esenciales. El alto contenido de proteínas del hummus lo convierte en una opción para los veganos. La salsa sabe mejor con comidas y refrigerios aptos para veganos, como wraps, verduras crudas, ensaladas y sándwiches. Además, existen diferentes empresas que ofrecen una línea vegana de productos de hummus. Los restaurantes y fabricantes también han empezado a añadir sabor al hummus.
- AUMENTO DEL GASTO DEL CONSUMIDOR EN ALIMENTOS ENVASADOS
En los últimos años, ha habido un aumento en el gasto de los consumidores en alimentos envasados en todo el mundo. La rápida europeización y urbanización han impulsado la demanda de alimentos envasados y procesados. Además, el aumento de los ingresos disponibles y el moderno sector minorista de alimentos en Europa se están expandiendo ampliamente, impulsando aún más el crecimiento de los alimentos envasados, incluido el hummus. El hummus tiene grandes beneficios para la salud, ya que es una buena fuente de proteínas vegetales, fibras dietéticas y diversos minerales y vitaminas que impulsan aún más el consumo y las ventas de hummus.
El hummus se puede envasar cómodamente en recipientes para alimentos. Estos envases compuestos de hummus se podían encontrar y vender fácilmente en supermercados y tiendas de conveniencia. El hummus también se vende como salsas o para untar junto con otros alimentos como las patatas fritas. El sector del comercio electrónico también ha experimentado un auge en lo que respecta a la entrega de alimentos, especialmente después de la pandemia de COVID-19. Los consumidores tienden a comprar alimentos envasados a través de tiendas en línea, incluido el hummus. La disponibilidad de hummus en diferentes sabores también es uno de los factores que atrae a los consumidores a comprar hummus a través del modo de comercio electrónico.
Oportunidades
- CRECIENTE POPULARIDAD DE LA COMIDA MEDITERRÁNEA EN LOS MERCADOS EMERGENTES
En los últimos años, la comida mediterránea se ha popularizado en todo el mundo. La comida mediterránea está repleta de alimentos de origen vegetal que consisten en aceite de oliva, cereales integrales, frijoles y otras legumbres, verduras, especias, nueces y hierbas. Varios estudios de investigación han demostrado que la dieta mediterránea tiene potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas. Los profesionales de la salud también recomiendan la dieta mediterránea debido a la cantidad limitada de grasas trans y grasas saturadas, ácidos grasos omega-3, menor contenido de sodio, carbohidratos menos refinados y una gran cantidad de fibra dietética. Alimentos como el pan de pita, el hummus, la ensalada fattoush y el baklava son algunos de los platos mediterráneos famosos en todo el mundo.
El hummus también tiene beneficios relacionados con la salud, ya que consta de varios ingredientes saludables como garbanzos, aceite de oliva, jugo de limón y tahini. Es una buena fuente de proteínas para la población que sigue una dieta vegana. El hummus también es conveniente para envasar en recipientes pequeños y es una opción de refrigerio saludable. En regiones económicas en crecimiento como Asia y África, también ha habido un mercado creciente de alimentos mediterráneos que ofrece una amplia gama de oportunidades para el crecimiento del mercado europeo de hummus.
- AVANCES TECNOLÓGICOS EN LA FABRICACIÓN DE HUMMUS
El hummus ha ganado popularidad en todo el mundo. Los beneficios para la salud y el aumento de la población vegana han impulsado la demanda de humus. En los últimos años ha habido crecientes avances tecnológicos en la fabricación de hummus. El auge de los avances tecnológicos ha aumentado aún más la calidad y cantidad de hummus producido. La producción de hummus a partir del pelado de los garbanzos, el tostado, la molienda, la mezcla y el llenado de los paquetes de hummus se realiza automáticamente en máquinas sin ninguna intervención humana.
Además, la conservación del hummus es una de las áreas más investigadas en relación con los avances tecnológicos. El procesamiento a alta presión es uno de los métodos más investigados para conservar y esterilizar el hummus mediante presión sin utilizar conservantes. Además ha habido avances en la tecnología de envasado. Los fabricantes también están cambiando hacia aplicaciones de embalaje sostenibles, reciclables, ecológicas y flexibles para el almacenamiento de hummus.
Restricciones/Desafíos
- FLUCTUACIÓN DE PRECIOS DE MATERIAS PRIMAS
El hummus es una salsa para untar o salsa preparada con puré de garbanzos, jugo de limón, frijoles, ajo, tahini, aceite de oliva y sal. Se pueden agregar a la comida otros ingredientes, como piñones o pimiento rojo, para hacerla más sabrosa. Hummus es una cocina popular de Oriente Medio, Mediterráneo, Europa y Europa. Es un ingrediente básico en la mayoría de las dietas veganas y vegetarianas. La gente elige alimentos preparados en tiendas y supermercados. Sin embargo, los compradores han visto recientemente un aumento en el precio del hummus.
La mayor demanda de hummus, junto con la escasez de garbanzos, ha provocado un aumento vertiginoso de los costos. Los garbanzos necesitan mucha agua para crecer. Se prevé que la sequía haya reducido el rendimiento mundial de leguminosas en alrededor del 40%. El coste de los garbanzos se ve influido por dos factores principales: el conflicto de Rusia contra Ucrania y el clima. Según la Confederación Europea de Legumbres, se prevé que el suministro mundial de leguminosas caiga aproximadamente un 20% en 2022. El clima y los conflictos han perjudicado el suministro de este frijol rico en proteínas, elevando los costos de los alimentos y causando problemas a los productores de alimentos.
- AUMENTO DE LA ADULTERACIÓN EN PRODUCTOS DE HUMMUS
Un alimento se considera adulterado cuando incluye un componente "venenoso o nocivo" que pueda poner en peligro la salud. La adulteración puede ocurrir intencionalmente o no, pero causa grandes dificultades tanto para los clientes como para los productores. Ha habido algunos casos de adulteración de productos de hummus, que han dado lugar a retiradas del mercado por parte de usuarios finales, como tiendas minoristas o supermercados, así como a advertencias a los consumidores de que no utilicen productos adulterados. Esto crea una impresión negativa entre los consumidores y, como resultado, los fabricantes pierden clientes e ingresos.
Desarrollos recientes
- En junio de 2021, el principal productor y cofabricante de hummus del país, CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC. ha aumentado la distribución para incluir Amazon Fresh. Con más de 8000 establecimientos en todo el país, incluidos Whole Foods Market, Sprouts, Kroger y Publix, Cedar's es una marca líder de alimentos mediterráneos en el canal de comestibles naturales y orgánicos. Ayudará a la empresa a expandir su negocio y llegar a un mayor alcance de clientes.
- En noviembre de 2019, Hannah Foods lanzó un nuevo producto llamado hommus de coliflor con pimiento rojo asado, que ha sido un gran éxito en la región sureste de Costco. Se complacen en anunciar que el hommus de coliflor con pimiento rojo asado estará disponible en todas las ubicaciones de Costco en la región sureste a partir de enero. Esto permite a la corporación atraer más clientes que prefieren alimentos listos para el consumo, aumentando así la producción y los ingresos.
- En septiembre de 2019, Boar's Head Brand lanzó su nuevo hummus de postre de pastel de calabaza FallSpice Selection. El hummus se prepara con azúcar orgánica, calabaza real, garbanzos, vainas de vainilla y agradables especias de otoño como canela y nuez moscada. El lanzamiento del producto ayudará a atraer clientes que se dediquen a probar diferentes sabores de hummus.
Alcance del mercado europeo de hummus
El mercado europeo de hummus se clasifica según el tipo, la materia prima, el empaque, el origen, el tipo de emulsión, el contenido de grasa, el material de empaque, la aplicación, el canal de distribución y el usuario final. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.
Tipo
- Hummus Clásico
- Hummus de pimiento rojo
- Hummus de ajo asado
- Hummus De Olivas Negras
- Hummus de lentejas
- Hummus de edamame
- Hummus de frijoles blancos
- Otros
Según el tipo, el mercado europeo de hummus se segmenta en hummus clásico, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de aceitunas negras, hummus de lentejas, hummus de edamame, hummus de frijoles blancos y otros.
Materia prima
- garbanzos
- Frijoles
- Guisantes verdes
- Lenteja roja
- Berenjena
- Otros
Según la materia prima, el mercado europeo del hummus se segmenta en garbanzos, frijoles, guisantes, lentejas rojas, berenjenas y otros.
embalaje
- Tinas / Tazas
- Bolsa
- Embotellado
- Frascos
- Otros
Según el envase, el mercado europeo del hummus se segmenta en tarrinas/vasos, bolsas, embotellados, frascos y otros.
Origen
- Convencional
- Orgánico
Según el origen, el mercado europeo del hummus se divide en convencional y orgánico.
Tipo de emulsión
- Permanente
- Semi-permanente
- Temporario
Según el tipo de emulsión, el mercado europeo de hummus se segmenta en permanente, semipermanente y temporal.
Contenido gordo
- Regular
- Bajo en grasa
- Libre de grasas
Según el contenido de grasa, el mercado europeo del hummus se divide en regular, bajo en grasa y sin grasa.
Material de embalaje
- Polímeros
- Metal
- Vaso
- Otros
Según el material de embalaje, el mercado europeo del hummus se segmenta en polímeros, metal, vidrio y otros.
Solicitud
- Pegar y untar
- Salsas y aderezos
- Postres
- Confitería
- Otros
Según la aplicación, el mercado europeo del hummus se segmenta en pastas y productos para untar, salsas y aderezos, postres, confitería y otros.
Canal de distribución
- B2C
- B2B
Según el canal de distribución, el mercado europeo del hummus se segmenta en b2c y b2b.
Usuario final
- Hogar/Venta al por menor
- Comerciales
- Industrial
Según el usuario final, el mercado europeo del hummus se segmenta en doméstico/minorista, comercial e industrial.
Análisis/perspectivas regionales del mercado europeo de hummus
El mercado europeo de hummus está segmentado según el tipo, materia prima, embalaje, origen, tipo de emulsión, contenido de grasa, material de embalaje, aplicación, canal de distribución y usuario final.
Los países del mercado europeo de hummus son Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Polonia, España, Países Bajos, Suiza, Suecia, Turquía, Bélgica, Rusia, Dinamarca y resto de Europa. El Reino Unido está dominando el mercado europeo de hummus en términos de participación de mercado e ingresos de mercado debido al aumento de la prevalencia del veganismo que impulsa la demanda de hummus.
La sección de países del informe también proporciona factores individuales que impactan el mercado y cambios en la regulación del mercado que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos, el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de nuevas marcas y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.
Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Hummus en Europa
El panorama competitivo del mercado europeo de hummus proporciona detalles por parte de los competidores. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, sitios e instalaciones de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, aprobaciones de productos, patentes, amplitud y amplitud de productos, dominio de aplicaciones. , curva de línea de vida del producto. Los datos anteriores proporcionados sólo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado europeo del hummus.
Algunos de los participantes destacados que operan en el mercado europeo del hummus son Lancaster Colony Corporation (EE.UU.), Bakkavor Group plc (Reino Unido), SAVENCIA SA (Francia), Hannah Foods (EE.UU.), PELOPAC INC. (Grecia) y Sevan AB (Suecia). ).
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