Mercado de kimchi de Asia y el Pacífico: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2031

Mercado de kimchi de Asia y el Pacífico, por tipo (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi y otros), categoría (orgánico y convencional), precio (regular y premium) , embalaje (botellas y frascos, bolsas, latas, cajas, tarrinas y bandejas, y otros), usuario final (sector de servicios alimentarios y venta minorista/hogar), canal de distribución (minoristas en tiendas y minoristas fuera de tiendas) – Tendencias de la industria y Previsión hasta 2031.

Análisis e información del mercado de kimchi de Asia y el Pacífico

Algunos de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado son el aumento del turismo gastronómico coreano para promover hábitos alimentarios, el aumento de los beneficios para la salud asociados con el kimchi, la creciente tendencia al veganismo o la dieta basada en plantas en Asia y el Pacífico, y se espera que el aumento de la publicidad mediante la colaboración con personas influyentes en las redes sociales sirva para aumentar aún más amortiguar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Se espera que el mercado de kimchi de Asia y el Pacífico gane crecimiento en el período de pronóstico de 2024 a 2031. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una CAGR del 5,5% en el período de pronóstico de 2024 a 2031 y se espera que alcance USD 544.591,87 mil al 2031 desde USD 357.611,87 mil en 2023.

Definición de mercado

Una comida coreana clásica llamada kimchi se elabora con vegetales fermentados, generalmente rábanos coreanos y repollo Napa, junto con una variedad de condimentos. Aunque hay opciones veganas y vegetarianas, los componentes principales se condimentan con una combinación de sal, ajo, jengibre, cebolletas, chiles y, frecuentemente, salsa de pescado o mariscos fermentados. Las bacterias beneficiosas proliferan en la combinación durante la fermentación, lo que le da al kimchi su sabor ácido único y mejora su estatus como dieta rica en probióticos. Un pilar de la cocina coreana, el kimchi es elogiado por su valor nutricional, su adaptabilidad como guarnición y su uso como ingrediente en muchas otras cocinas.

Dinámica del mercado de kimchi de Asia y el Pacífico

Esta sección trata de comprender los impulsores, las ventajas, las restricciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores

•  Aumento del turismo gastronómico coreano para promover hábitos alimentarios

Viajar en busca de comida presenta a las personas una variedad de costumbres culinarias, como la cocina coreana basada en el kimchi. Cuando los turistas prueban el kimchi por primera vez, normalmente quedan enganchados y lo buscan cuando regresan a casa, lo que aumenta la demanda en los mercados locales. Las experiencias de viaje y la inmersión cultural inspiran a los turistas a probar nuevos platos y terminan convirtiéndose en promotores alimentarios de productos como el kimchi. Mientras hablan de sus experiencias, la curiosidad y la demanda por estos alimentos exóticos aumentan en casa.

La popularidad de los restaurantes coreanos en lugares con gran afluencia turística es un factor importante en la difusión del kimchi en Asia y el Pacífico. Cuando los viajeros saborean el kimchi en estos restaurantes, buscan experiencias comparables en otros lugares, lo que aumenta la demanda y brinda a los restaurantes locales la oportunidad de incluir kimchi en sus menús. Los blogs gastronómicos y las plataformas de redes sociales suelen presentar relatos de turismo gastronómico. Al publicar sobre sus experiencias con el kimchi y otras delicias coreanas, las personas influyentes pueden marcar tendencias sobre estos platos, lo que aumentará el mercado del kimchi.

El atractivo mundial del kimchi se debe en gran medida al fenómeno en expansión del turismo culinario, que aumenta la demanda de los consumidores y el conocimiento de esta cocina tradicional coreana. El mercado del kimchi está creciendo más allá de sus raíces culturales a medida que más personas adoptan cocinas variadas y buscan experiencias culinarias auténticas. Ahora es un ingrediente preferido en la cocina internacional. Más allá de sus raíces culturales, la mayor visibilidad del kimchi y su respuesta favorable dentro del dinámico entorno del turismo gastronómico de Asia y el Pacífico continúan alimentando el interés, y la demanda conduce al aumento del sector. Por lo tanto, se espera que el creciente turismo gastronómico coreano para promover los hábitos alimentarios actúe como motor del crecimiento del mercado.

• Aumento de los beneficios para la salud asociados con el kimchi

El proceso de fermentación del kimchi hace que proliferen los probióticos o bacterias buenas. Al apoyar la salud intestinal, es probable que estos probióticos ayuden con la digestión, equilibren la microbiota y posiblemente incluso fortalezcan el sistema inmunológico. Los alimentos ricos en probióticos, como el kimchi, tienen una mayor demanda a medida que los consumidores se dan cuenta de lo importante que es la salud intestinal. Minerales como el calcio y el hierro, así como importantes vitaminas A, B y C, se encuentran en abundancia en el kimchi. Su excelente valor nutricional y su bajo contenido calórico lo hacen atractivo para los consumidores preocupados por su salud y que buscan alimentos ricos en nutrientes.

Los antioxidantes que se encuentran en los componentes del kimchi, como el repollo y otras especias, ayudan en la lucha del cuerpo contra el estrés oxidativo. Estas características contribuyen a explicar los beneficios percibidos para la salud del kimchi y atraen a los consumidores que buscan comidas ricas en antioxidantes. Una cantidad cada vez mayor de investigaciones que demuestran los posibles beneficios para la salud del kimchi han mejorado la reputación del alimento como cena nutritiva. La creciente evidencia de sus beneficios para el rendimiento del sistema inmunológico, la salud intestinal e incluso trastornos específicos ha aumentado enormemente su atractivo. El kimchi se ha vuelto cada vez más conocido a medida que la gente aprende y valora diversas tradiciones culinarias y cocinas. Su perfil de sabor único ha contribuido a su popularidad y beneficios para la salud.

Oportunidad

• Canal de distribución óptimo

La expansión del mercado del kimchi está adoptando un canal de distribución multifacético al hacer que esté disponible tanto en canales en línea como fuera de línea. Por lo tanto, la disponibilidad de una amplia variedad de canales de distribución ofrece posibilidades sustanciales para el crecimiento del mercado en todo el mundo. Esta estrategia satisface la conveniencia y las preferencias de una amplia gama de clientes y al mismo tiempo permite un mayor alcance en el mercado. Trabajar junto con canales convencionales fuera de línea, como restaurantes, tiendas de comestibles y supermercados, permite acceder a redes preexistentes que atienden a clientes que prefieren experiencias de compra en persona.

A través de plataformas de comercio electrónico, brindar acceso a una audiencia más amplia que no esté limitada por la geografía. Permite a las personas realizar pedidos fácilmente y recibir productos directamente en su casa, lo cual es muy útil para las personas que están ocupadas o buscan productos especiales como el kimchi.

La combinación de distribución física y en línea está impulsando la presencia general en el mercado del kimchi y brinda a los clientes una experiencia de compra en línea y fuera de línea impecable. La presencia de un amplio canal de distribución aumenta el potencial del mercado al hacer que el kimchi sea más accesible a un espectro más amplio de clientes con diferentes gustos y comportamientos de compra.

Los canales de distribución elegidos estratégicamente tienen un gran impacto en el reconocimiento y la exposición de la marca. Ser ofrecido a la venta en supermercados conocidos o por comerciantes de comercio electrónico reconocidos genera credibilidad de marca y fomenta la confianza del cliente. Además de garantizar un mayor acceso al mercado, la optimización del canal de distribución promueve operaciones efectivas, aumenta la participación del cliente y crea nuevas vías para el crecimiento de la industria y la expansión del mercado. Por lo tanto, se espera que el canal de distribución óptimo actúe como una oportunidad para el crecimiento del mercado.

Desafíos/Restricciones

• Directrices reglamentarias para productos de kimchi en todo el mundo

Muchas naciones tienen leyes estrictas que rigen la importación de alimentos, como el kimchi. Estas reglas cubren especificaciones de etiquetado, puntos de referencia de calidad y el seguimiento de procedimientos particulares de salud y seguridad. Para los exportadores de kimchi, el cumplimiento de estas reglas puede ser una barrera, especialmente para los productores más pequeños o aquellos ubicados en áreas donde puede ser difícil cumplir con estos estándares. Ciertos países tienen leyes estrictas que rigen los componentes que se pueden encontrar en los alimentos. Podrían surgir desafíos a la hora de fabricar o exportar kimchi de conformidad con las leyes locales si algunos de los aditivos o componentes utilizados con frecuencia en las recetas tradicionales de kimchi no siguen estas restricciones.

El método de fermentación utilizado para hacer kimchi requiere bacterias y factores ambientales particulares que pueden no cumplir con las leyes o normas de fermentación locales en varios países. Como resultado de esta discrepancia, exportar kimchi a áreas con regulaciones estrictas sobre fermentación o restricciones sobre cepas microbianas específicas puede presentar desafíos. Las leyes que rigen los tipos de embalaje y los requisitos de etiquetado pueden variar mucho entre países. El proceso de producción y exportación de productos de kimchi puede volverse más complejo y costoso para satisfacer estos diversos requisitos. En algunas regiones, el kimchi puede volverse mucho más caro debido a los aranceles, cuotas y restricciones comerciales impuestas a los productos alimenticios importados, lo que reduce su capacidad para competir con las alternativas locales. Puede resultar costoso obtener certificaciones y pasar por inspecciones para cumplir con las regulaciones. Esto puede tener un impacto desproporcionadamente negativo en los pequeños productores de kimchi, a quienes les resultaría difícil permitirse el lujo de cumplir con estas regulaciones.

• Adaptación y preferencias culturales

Un obstáculo importante al que se enfrenta el mercado del kimchi de Asia y el Pacífico es la adaptabilidad y las preferencias culturales, que hacen que las verduras fermentadas tradicionales coreanas no sean atractivas para un amplio espectro de consumidores de Asia y el Pacífico. Diferentes culturas pueden encontrar los aromas, el sabor picante y el proceso de fermentación únicos del kimchi en sus paladares establecidos.

Puede haber desgana inicial o desconocimiento del proceso de fermentación en áreas donde las verduras fermentadas no son una parte común de la dieta tradicional. El kimchi es un alimento básico en la cocina coreana y a menudo presenta un perfil de sabor intenso y único con su proceso de fermentación y elementos picantes, que puede no resonar inmediatamente en los paladares occidentales acostumbrados a sabores más suaves.

Puede resultar un desafío crear tácticas de marketing que abarquen una amplia gama de orígenes culturales y al mismo tiempo preserven el espíritu del origen del kimchi. Es un esfuerzo desafiante mantener la autenticidad tradicional y al mismo tiempo adaptarse a las preferencias locales sin perder su carácter. Para abordar estos problemas es necesario desarrollar una mayor conciencia de la importancia cultural del kimchi más allá de su atractivo gastronómico, modificar las recetas para adaptarlas a los gustos locales sin sacrificar la autenticidad y comercializar estratégicamente el kimchi. Por lo tanto, se espera que la adopción y preferencia cultural actúe como un desafío en el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• En septiembre de 2023, CJ CheilJedang lleva la innovación al siguiente nivel con el lanzamiento de Inno Play, un espacio interno de desarrollo de empresas diseñado para impulsar a la empresa hacia sectores orientados al futuro, como el alimentario y el biológico. Este dinámico espacio de trabajo cuenta con una zona de oficinas abiertas, un salón comunitario para la colaboración de empresas emergentes y la participación de los inversores, y un innovador "laboratorio de cocina" dedicado a la investigación y el desarrollo de nuevos productos. Esto ha ayudado a la empresa a involucrarse en actividades de investigación que muestren sus talentos en materia de recursos.

Alcance del mercado del kimchi de Asia y el Pacífico

El mercado de kimchi de Asia y el Pacífico se divide en seis segmentos notables según el tipo, categoría, precio, embalaje, usuario final y canal de distribución. El crecimiento entre segmentos le ayuda a analizar nichos de crecimiento y estrategias para acercarse al mercado y determinar sus áreas de aplicación principales y la diferencia en sus mercados objetivo.

Tipo

• Baechu kimchi
• Kimchi Kkakdugi
• kimchi nabak
• Oi Sobagi
• Kimchi Chonggak
• Yeolmu Kimchi
• Kimchi Dongchimi
• Muelle de kimchi
• Otros

Según el tipo, el mercado se segmenta en baechu kimchi, kkakdugi kimchi, nabak kimchi, oi sobagi, chonggak kimchi, yeolmu kimchi, dongchimi kimchi, gat kimchi y otros.

Categoría

• Orgánico
• Convencional

Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.

Precios

• Regular
• De primera calidad

Según los precios, el mercado se segmenta en regular y premium.

embalaje

• Botellas y tarros
• Bolsas
• latas
• Cajas
• Tinas y Bandejas
• Otros

Según los envases, el mercado se segmenta en botellas y frascos, bolsas, latas, cajas, tarrinas y bandejas, entre otros.

Usuario final

• Sector de servicios de alimentación
• Comercio minorista/hogar

Según el usuario final, el mercado se segmenta en sector de servicios alimentarios y comercio minorista/hogar.

Canal de distribución

• Minoristas basados ​​en tiendas
• Minoristas que no están basados ​​en tiendas

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con tiendas y minoristas sin tiendas.

Análisis/perspectivas regionales del mercado de kimchi de Asia y el Pacífico

El mercado de kimchi de Asia y el Pacífico se divide en seis segmentos notables según el tipo, categoría, precio, embalaje, usuario final y canal de distribución.

Los países cubiertos en el informe del mercado del kimchi de Asia y el Pacífico son Corea del Sur, Japón, China, Vietnam, Tailandia, Australia, India, Singapur, Malasia, Indonesia, Filipinas, Nueva Zelanda y el resto de Asia y el Pacífico.

Se espera que Corea del Sur domine el mercado de Asia y el Pacífico debido al mayor nivel de inversiones de los fabricantes y a los crecientes experimentos en preparaciones alimenticias.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en la regulación del mercado a nivel nacional que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como ventas nuevas, ventas de reemplazo, demografía del país, leyes regulatorias y aranceles de importación y exportación son algunos de los principales indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de las marcas de Asia y el Pacífico y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, y el impacto de los canales de ventas al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado Análisis Kimchi de Asia y el Pacífico

El panorama competitivo del mercado de kimchi de Asia y el Pacífico proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en I+D, nuevas iniciativas de mercado, sitios e instalaciones de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, aprobaciones de productos, amplitud y amplitud del producto, dominio de la aplicación, línea de vida del tipo de producto. curva. Los datos anteriores proporcionados únicamente están relacionados con el enfoque de la empresa en el mercado.

Algunos de los principales actores del mercado del kimchi de Asia y el Pacífico son DAESANG, CJ CheilJedang Corp, South Coast kimchi, The Kimchi Company, choi's kimchi co y volcán kimchi.