La listeriosis es una infección mortal causada generalmente por comer alimentos adulterados con la bacteria llamadalisteriamonocitogenes. Este artículo describe algunas características únicas de las especies de Listeria que son importantes para la industria alimentaria desde un punto de vista evolutivo y práctico, como dijo el coautor Martin Wiedmann, profesor de seguridad alimentaria y alimentación. Comprender los diferentes tipos de Listeria es clave para comprender sus similitudes. Esto nos ayudará a identificar mejor Listeria monocytogenes como dice Wiedmann para que no la confundamos con otra cosa.
Este descubrimiento requiere efectivamente una revisión de los protocolos de identificación estándar emitidos por los reguladores de seguridad alimentaria; Carlin dijo que a menudo se encuentran en entornos que favorecen el crecimiento de L. Monocytogenes, las instalaciones de alimentos monitorean todas las especies de Listeria para revisar sus prácticas sanitarias. Listeria monocytogenes puede tener un profundo impacto patógeno en las plantas procesadoras de alimentos y estas plantas deben mantenerse limpias para un paciente que está tomando antibióticos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que 1.600 personas en Estados Unidos padecen listeriosis y casi 260 mueren cada año.
La líder de esta investigación, Catharine R. Carlin, estudiante de posgrado en ciencias de los alimentos, informó que aumentará el conjunto de especies de listeria que se monitorean en la producción de alimentos. Ampliar la base de conocimientos para comprender la diversidad de Listeria evitará la confusión y los errores del mundo de los alimentos comerciales y la contaminación, explicará los falsos positivos y evitará brotes transmitidos por los alimentos. Especie, 'L. immobilis', carecía de movilidad o capacidad de moverse, pero Listeria tiene una gran cantidad de movimiento. Los científicos creen que la motilidad es común en Listeria, que está estrechamente relacionada con L. monocytogenes (un patógeno conocido transmitido por los alimentos) y se utiliza como prueba clave para los métodos de detección de Listeria.
