El consumo de carne es elevado en todo el mundo, donde los seres humanos consumen carne en todas sus comidas, es decir, el almuerzo, la cena y el desayuno. Sin embargo, la gente está tratando de transformar su estilo de vida, volviéndose vegana o buscando alternativas a la carne. La yaca se considera un sustituto de la carne. Es como un trozo de carne para vegetarianos que tiene muy buen sabor y globalmente es aceptado como muy saludable, lleno de nutrientes energéticos que pueden mantenerte activo todo el día. Según los nutricionistas, al notar los impactos ambientales del consumo de carne, los productores yconsumidoresEstamos buscando diferentes fuentes para abordar en gran medida la demanda continua de proteínas. La proteína es muy importante para el consumidor porque es una fuente muy importante de energía. Muchas personas no comen productos no vegetales y luego viene el factor de complejidad en el que se sienten complejos cuando alguien come frente a ellos, ya que a algunos les encanta la carne y otros la desprecian.
Así que aquí viene Dan Reiglar y es una de esas personas cuya evolución dela relacióncon carne lo inspiró a cofundar Karana. No le gustaba comer comida no vegetariana todo el tiempo ni le gustaba demasiado, hablando muy específicamente, era muy escéptico vegano, pero las situaciones han cambiado. Ahora, de repente ha dado un giro importante que cree que cambiará su estilo de vida.
Hablando de Karana, se trata de una start-up de alimentación que tiene muy buena posición en el mercado y está situada en Singapur como la primera marca de carne entera de origen vegetal de Asia. Su producto estrella es un sustituto del cerdo desmenuzado elaborado íntegramente con yaca, aceite y sal, sin ingredientes procesados ni conservantes. Esta startup se creó en 2018, cuando la demanda de alternativas a la carne crecía. Riegler dijo que vio un hueco en el mercado de sustitutos de la carne diseñados específicamente para las cocinas asiáticas. Además, vio una gran necesidad de identificar productos que tuvieran más aplicaciones locales para APAC y, ahora, con solo 35 años, ha desarrollado una carrera trabajando en cadenas de suministro agrícolas en todo el sudeste asiático.
