La industria agrícola está creciendo muy rápidamente y la tecnología está desempeñando un papel importante en el desarrollo del sector agrícola. Con el aumento de la producción agrícola, ha habido una disminución significativa del hambre, pero también ha provocado un aumento de las emisiones agrícolas y dietas poco saludables, que han afectado drásticamente la salud humana. La investigación, publicada en la revista Environmental Research Communications, proporciona una evaluación integral del clima global, la producción de alimentos, la contaminación del aire y el consumo. "El cambio en el consumo mundial de alimentos hacia dietas más saludables daría como resultado una reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación del aire, así como beneficios dietéticos para la salud", dijo Chris Mally, autor principal del estudio e investigador principal del Instituto Ambiental de Estocolmo (SEI). ) En la Universidad de York en el Reino Unido.
Según el estudio, más de 640.000 muertes prematuras en el este y sudeste asiático están relacionadas con el consumo de grandes cantidades de carne roja. En 2018, se estima que 4,1 millones de personas murieron por riesgos para la salud relacionados con la dieta, 6 millones de personas tenían sobrepeso u obesidad y 730.000 muertes infantiles se atribuyeron a la desnutrición. Un estudio encontró que la contaminación del aire causada por la producción de alimentos está relacionada con una serie de problemas de salud y se estima que 530.000 personas mueren prematuramente cada año en todo el mundo. Aproximadamente dos tercios de esto se deben a emisiones de amoníaco y el resto proviene principalmente de la incineración de desechos agrícolas.
