La comida es necesaria y algunos de nosotros somos amantes de la gastronomía, que siempre intentamos explorar nuevas delicias y mejores experiencias gastronómicas cada vez. Salir a cenar se ha convertido en una tendencia en la era actual, pero si lo vemos desde un ángulo diferente, siempre ha habido poca investigación sobre su asociación con los resultados de salud. Hay algunas consecuencias cuando sales a cenar con regularidad. No puede depender en absoluto de la comida exterior porque existe la posibilidad de que la comida no sea higiénica, por lo que nunca se sabe si está consumiendo una infección que puede enfermarlo con el tiempo o no. La tasa de mortalidad también se ha vuelto enorme y, sin embargo, la tendencia a salir a cenar sigue vigente.
Comer fuera de casa siempre ha sido un riesgo para la vida y así lo demuestran investigaciones y estudios. De ahí que salir a comer sea una tendencia en la juventud. El análisis fue realizado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. y estimó que la ingesta diaria de energía de los estadounidenses procedente de alimentos fuera de casa ha aumentado en los últimos tiempos, del 17 por ciento en 1977-1978 al 34 por ciento en 2011-2012. En este período, el número de restaurantes ha aumentado y se prevé que las ventas de la industria de restaurantes aumenten significativamente.
Ya que salir a cenar no es una mala práctica porque algunos restaurantes sirven buena comida de gran calidad. Pero aún así, la calidad dietética de las comidas fuera de casa, especialmente en las cadenas alimentarias, es mucho menor, en comparación con las comidas caseras. Según una encuesta, se ha observado que las comidas fuera de casa contienen muchos tipos de componentes que aumentan el nivel de grasa corporal y de sodio. Por otro lado, también aportan menores nutrientes como fibra dietética y antioxidantes.
La evidencia sugiere que comer fuera de casa con frecuencia se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes y con biomarcadores de otras enfermedades crónicas. Lo explica el investigador principal Wei Bao MD, Ph.D. y profesor asistente en el Departamento de Epidemiología de la Universidad de Iowa, EE. UU. Sin embargo, se sabe muy menos sobre la asociación entre comer fuera de casa y el riesgo de mortalidad.
