سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية – اتجاهات الصناعة وتوقعات حتى عام 2029

سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية، حسب الفئة (العضوية وغير العضوية)، والوظيفة (المستحلب، والمصلب، والموثق وغيرها)، والشكل (السائل والجاف)، والتطبيق (الأغذية والمشروبات، وأعلاف الحيوانات وغيرها)، والتعبئة (الزجاجة/الجرة، والحقيبة والحقيبة) الحقائب والصناديق وغيرها)، وقناة التوزيع (تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر)، والمستخدم النهائي (المنزلي/التجزئة والتجارية) - اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2029.

تحليل ورؤى سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية

إن الوعي المتزايد فيما يتعلق بفوائد البروتينات النباتية، وارتفاع الطلب على المنتجات العضوية والمبادرات من قبل اللاعبين في السوق يمنح الفرص للسوق. ومع ذلك، فإن زيادة تكلفة الإنتاج والتصنيع، وحساسية الغلوتين وردود الفعل المناعية الذاتية لدى الناس هي التحديات الرئيسية التي تواجه نمو السوق.

ينمو سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية في السنة المتوقعة بسبب ارتفاع عدد اللاعبين في السوق وتوافر بدائل اللحوم النباتية المختلفة في السوق. إلى جانب هذا، زاد عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة في السوق مما يعزز نمو السوق. ومع ذلك، فإن ارتفاع حالات الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين قد يعيق نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.

من المتوقع أن يحقق سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية نموًا في السوق في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029. وتحلل أبحاث السوق في Data Bridge أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.3٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى الدولار الأمريكي. 1,449.49 مليون بحلول عام 2029.

تعريف السوق

يُعرف جلوتين القمح أيضًا باسم سيتان أو لحم القمح أو لحم الغلوتين أو الغلوتين. جلوتين القمح هو بروتين يتواجد بشكل طبيعي في القمح أو دقيق القمح. يتم تحضيره عن طريق غسل عجينة دقيق القمح في الماء حتى تتم إزالة كافة حبيبات النشا. يتم تصنيع مسحوق جلوتين القمح عن طريق ترطيب دقيق القمح الصلب لتنشيط الغلوتين. بعد ذلك، تتم معالجة الكتلة المائية لإزالة النشا مع ترك الغلوتين وراءها. وأخيرا، يتم تجفيف الغلوتين وطحنه إلى مسحوق. تحتوي بعض أصناف الغلوتين على ملمس خيطي أو مطاطي يشبه اللحم.

ديناميات سوق الغلوتين القمح في أمريكا الشمالية

السائقين

• ارتفاع عدد السكان النباتيين وزيادة الطلب على بدائل اللحوم

الغلوتين هو بروتين موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يتكون جلوتين القمح من الجليادين وجزيئات بروتين الغلوتينين. تحتوي الجليادينات على سلسلة بولي ببتيد واحدة مرتبطة بروابط هيدروجينية وروابط كارهة للماء وتفاعلات ثاني كبريتيد داخل الجزيئات بينما تحتوي الغلوتينينات على تفاعلات ثاني كبريتيد بين الجزيئات. يعد جلوتين القمح ونشا القمح من المنتجات المشتركة ذات الأهمية الاقتصادية التي يتم إنتاجها أثناء المعالجة الرطبة لدقيق القمح. جلوتين القمح هو أحد المكونات الغذائية الأساسية وتطبيقاته موجودة في الغالب في السلع المخبوزة ومنتجات اللحوم المصنعة. لها خصائص فريدة من نوعها، فعندما يتم ترطيبها وخلطها، فإنها تشكل بنية مرنة وقابلة للتمدد للغاية وهي المسؤولة عن قدرة عجين الخبز على الاحتفاظ بالغاز. يمكن استخدامه مع دقيق القمح والمواد المضافة الأخرى لإنتاج منتج خالي من الصويا.

يتزايد عدد السكان النباتيين في جميع أنحاء العالم ويتزايد الطلب على بدائل اللحوم أيضًا. أصبح الناس أكثر وعيًا بالفوائد الصحية للبروتينات النباتية ويتحولون إلى أنماط الحياة النباتية حيث يمكن أن يكون جلوتين القمح بمثابة بديل للحوم لهم.

• زيادة تفضيل المستهلكين نحو الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين

يفضل معظم المستهلكين الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين لعدة أسباب. والقليل منها: البروتين هو اللبنة الأساسية لجسم الإنسان وعضلاته؛ فهو حيوي لأنشطة الجسم والدماغ؛ فهو مهم لحياة صحية ونشطة. الغلوتين هو أحد الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والتي يمكن استخلاصها من القمح. يحتوي الغلوتين على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن مثل مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ب، فيتامين هالمغنيسيوم، الحديد، حمض الفوليك و اخرين.

علاوة على ذلك، في السنوات الأخيرة، أحدثت الأنظمة الغذائية والمنتجات عالية البروتين انطباعًا حقيقيًا على التغذية وأعادت تشكيل مواقف المستهلكين تجاه البروتين في تناولهم الغذائي، حيث تعد التغذية الكافية جانبًا مهمًا من نمط الحياة الصحي لجميع الأفراد. أظهرت دراسات مختلفة الفوائد الصحية للبروتينات النباتية وزاد الوعي العام إلى حد كبير. ونتيجة لذلك، يفضل المستهلكون الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين.

• ارتفاع عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة

يتزايد الطلب على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بين الناس، وبالتالي، زاد عدد الأبحاث لمعرفة البروتينات. نظرًا لأن البروتينات الحيوانية تسبب معظم المخاطر الصحية، فقد تحول الناس إلى أنماط الحياة النباتية تدريجيًا في جميع أنحاء العالم. البروتينات النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن ولها فوائد صحية كبيرة حسب الدراسات الحديثة. جلوتين القمح هو أحد البروتينات النباتية التي يستخدمها معظم الناس في جميع أنحاء العالم كبديل للحوم ونظام غذائي غني بالبروتين.

يفضل معظم السكان الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين من المصادر النباتية لما لها من فوائد صحية عديدة وللتغلب على الأمراض الناجمة عن تناول الوجبات الغذائية البروتينية الحيوانية. لذلك، يتزايد عدد عمليات البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة بطرق مختلفة لتلبية الطلب.

فرص

• تزايد الوعي بفوائد البروتينات النباتية

تتوفر العديد من منتجات البروتين النباتي في السوق بسبب تغير تفضيلات أذواق المستهلكين. أحدها هو جلوتين القمح ومنتجاته التي يتزايد عليها الطلب. يشهد سوق البروتين النباتي مثل جلوتين القمح طلبًا قويًا ونموًا في المخابز والمشروبات الوظيفية وغيرها من المواد الغذائية. البروتينات النباتية متاحة بسهولة بسبب استخدامها على نطاق واسع في مختلف الصناعات. يستخدم جلوتين القمح في منتجات مختلفة مثل منتجات الأعلاف الحيوانية التي تساعد على تقليل اعتماد المزارعين على المصادر التقليدية للبروتين. تشتمل منتجات جلوتين القمح والبروتين النباتي على العديد من العناصر الغذائية ومملوءة بالبروتين والنكهات. زيادة الوعي حول أنماط الحياة الصحية وإدارة فقدان الوزن، إلى جانب الطلب على ألواح البروتين النباتي بين المستهلكين.

ونتيجة لذلك، فإن الحاجة إلى جلوتين القمح في مختلف المنتجات ستكون بمثابة فرصة لنمو السوق. وفي الوقت نفسه، يتم استخدام جلوتين القمح في المنتجات الغازية لتعزيز النكهات المضافة.

• ارتفاع الطلب على المنتجات العضوية

الطلب على المنتجات العضوية يتزايد بسرعة عالية. تعد المكونات الغذائية العضوية مثل البروتينات النباتية بديلاً مثاليًا للبروتين للحوم أو غيرها من المنتجات غير النباتية التي يمكن للمستهلكين استهلاكها يوميًا. جميع الأحماض الأمينية الأساسية والألياف العالية الموجودة في المنتجات العضوية تجعلها بديلاً مثاليًا للبروتينات الحيوانية.

يرجع الطلب على المكونات العضوية في جلوتين القمح ومنتجاته إلى خطط النظام الغذائي الغذائي حيث أن لها فوائد صحية مختلفة مثل انخفاض خطر الإصابة بالسكري وسهولة الهضم وصحة القلب والأوعية الدموية وغيرها. أدى الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الفوائد الصحية التي توفرها المكونات العضوية مثل البروتينات النباتية إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية والمشروبات.

القيود/التحديات

• زيادة تكلفة الإنتاج والتصنيع

لقد فتح جلوتين القمح الأبواب لتحسين ودعم الصحة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صناعة الأغذية والمشروبات. ولكن من ناحية أخرى، أدى ذلك إلى تكاليف كبيرة تتعلق بإنتاجه وتصنيعه

في بعض البلدان حول العالم، يُنظر إلى جلوتين القمح على أنه حل لمشكلة الحفاظ على نمط حياة صحي. ومع ذلك، يواجه التصنيع والإنتاج العديد من التحديات مثل العمالة الكثيفة للموظفين، وزيادة كمية المواد الخام والحاجة إلى إنتاج أسرع بسبب زيادة الطلب. ويجب تلبية هذه المطالب بفعالية وكفاءة. يتضمن غلوتين القمح استثمارًا رأسماليًا كبيرًا للحفاظ على البحث والتطوير. وتشمل الآلات والمعدات الجديدة الكثير من التجارب لاختبار الأداء مما يؤدي إلى استثمارات رأسمالية عالية للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة.

• ارتفاع حالات الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين

الغلوتين هو نوع من البروتين المستخرج من القمح والحبوب الأخرى. هناك العديد من الحالات التي تم اكتشاف عدم تحمل الغلوتين فيها. هناك العديد من الأسباب المحتملة لعدم تحمل الغلوتين، بما في ذلك مرض الاضطرابات الهضمية، وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح. يمكن أن تسبب الأشكال الثلاثة لعدم تحمل الغلوتين أعراضًا واسعة النطاق. مرض الاضطرابات الهضمية هو أشد أشكال عدم تحمل الغلوتين. وهو مرض مناعي ذاتي يصيب حوالي 1% من السكان وقد يؤدي إلى تلف الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب مجموعة واسعة من الأعراض، بما في ذلك مشاكل الجلد، ومشاكل الجهاز الهضمي، وتغيرات المزاج وأكثر من ذلك. الأعراض الشائعة المرتبطة بالأمراض غير الاضطرابات الهضمية هي الانتفاخ والصداع وآلام المعدة والتعب والإسهال والإمساك وغيرها. وبالمثل، فإن الأعراض المرتبطة بحساسية القمح هي الطفح الجلدي، ومشاكل في الجهاز الهضمي، واحتقان الأنف، والتأق وغيرها.

بسبب تأثير عدم تحمل الغلوتين، تحدث العديد من الاضطرابات بما في ذلك الاضطرابات الهضمية وغير الهضمية وحساسية القمح والتي تكون مزمنة ووراثية في بعض الحالات.

تأثير ما بعد كوفيد-19 على سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية

أثر فيروس كورونا كوفيد-19 سلبًا على سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية. تسببت عمليات الإغلاق والعزل أثناء الوباء في إغلاق معظم المتاجر وتأثرت إمدادات النظام الغذائي البروتيني النباتي إلى حد كبير. وزادت عمليات شراء بدائل اللحوم النباتية عبر الإنترنت. وبالتالي، أثر فيروس كورونا (COVID-19) على السوق بشكل سلبي.

التطورات الأخيرة

• في يناير 2022، أعلنت شركة ADM عن افتتاح أول مركز للعلوم والتكنولوجيا في الصين لتأسيس تطور عالي الجودة في صناعة التغذية والصحة. وقد ساعد ذلك الشركة على تقديم خدمات أفضل للمستهلكين من خلال مثل هذه الابتكارات في المنظمة.
• في أكتوبر 2022، قدمت مجموعة Crespel & Deiters منتجات مبثوقة مبتكرة ونشاء القمح وخلطات وظيفية لمنتجات اللحوم المحسنة وبدائل اللحوم. ويقدم حضورها في المعرض المخصص لسوق اللحوم والبروتينات البديلة خيارات جديدة ومستدامة واقتصادية لإنتاج منتجات اللحوم أو المنتجات النباتية والنباتية القائمة على مكونات القمح الوظيفية. وتشمل هذه التركيبات المبتكرة لمجموعة Lory Tex للبدائل الهجينة والنباتية، بالإضافة إلى بروتين القمح المتحلل. وقد ساعد ذلك الشركة على زيادة تواجدها في السوق بأمريكا الشمالية.

نطاق سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية

يتم تقسيم سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على الفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة على السوق القيمة ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

بالتصنيف

• عضوي
• غير عضوي

على أساس فئة، يتم تقسيم السوق إلى العضوية وغير العضوية.

حسب الوظيفة

• مستحلب
• ترسخ
• الموثق
• آحرون

بناءً على الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مستحلب ومصلب وموثق وغيرها.

حسب النموذج

• سائل
• جاف

استنادا إلى الشكل، يتم تقسيم السوق إلى سائل وجاف.

عن طريق التطبيق

• الأطعمة والمشروبات
• الأعلاف الحيوانية
• آحرون

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأطعمة والمشروبات والأعلاف الحيوانية وغيرها.

عن طريق التغليف

• زجاجة / جرة
• الحقيبة والحقائب
• مربعات
• آحرون

بناءً على التغليف، يتم تقسيم السوق إلى زجاجات/جرة، وحقيبة وأكياس، وصناديق وغيرها.

بواسطة قناة التوزيع

• تجار التجزئة المعتمدين على المتجر
• تجار التجزئة غير القائمين على المتجر

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر.

بواسطة المستخدم النهائي

• المنزلية / التجزئة
• تجاري

استنادا إلى المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى المنزلية / التجزئة والتجارية.

تحليل / رؤى إقليمية لسوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية

يتم تحليل سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية وتقديم رؤى واتجاهات حجم السوق حسب البلد والفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

يتكون سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية من الولايات المتحدة وكندا والمكسيك. تهيمن الولايات المتحدة على سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية من حيث حصتها في السوق وإيرادات السوق وستستمر في ازدهار هيمنتها خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن ينمو سوق غلوتين القمح في أمريكا الشمالية بسبب ارتفاع عدد السكان النباتيين، وزيادة الطلب على بدائل اللحوم وزيادة تفضيل المستهلكين للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين.

إن الوعي المتزايد بشأن فوائد البروتينات النباتية يزيد من نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمبادرات من قبل اللاعبين في السوق يعزز أيضًا نمو السوق.

المشهد التنافسي وتحليل حصص سوق الغلوتين في أمريكا الشمالية

يوفر المشهد التنافسي لسوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية تفاصيل من قبل المنافسين. التفاصيل المضمنة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد في أمريكا الشمالية، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج واتساع نطاقه، وهيمنة التطبيق. . تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق جلوتين القمح في أمريكا الشمالية هم Cargill، Incorporated، ADM، Crespel & Deiters Group، Glico Nutrition Co., Ltd.، Sedamyl، Manildra Group، MGP، Roquette Frères، CropEnergies AG، Anhui Ante Food Co. ., Ltd.، ARDENT MILLS، Bryan W Nash and Sons، Pioneer Industries Private Limited، Henan Tianguan Group Co. Ltd، Permolex، Meelunie BV، Mühlenchemie GmbH & Co. KG، Royal Ingredients Group، Kröner Stärke وz&f sungold Corporation وغيرها. .

مناهج البحث العلمي

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصة أمريكا الشمالية مقابل الإقليمية وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب الاتصال بالمحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.

التخصيص متاح

تعد Data Bridge Market Research شركة رائدة في مجال الأبحاث التكوينية المتقدمة. نحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتوافق مع أهدافهم وتناسبها. يمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاهات الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة التي تفهم السوق في بلدان إضافية (اسأل عن قائمة البلدان)، وبيانات نتائج التجارب السريرية، ومراجعة الأدبيات، والسوق المجددة، وتحليل قاعدة المنتجات. يمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين بدءًا من التحليل القائم على التكنولوجيا وحتى استراتيجيات محفظة السوق. يمكننا إضافة أكبر عدد ممكن من المنافسين حسب ما تحتاج إلى بيانات عنه بالتنسيق ونمط البيانات الذي تبحث عنه. يمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا أن يزودك بالبيانات في جداول محورية لملفات Excel الخام الخام (كتاب الحقائق) أو يمكنه مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.