سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا حسب النوع (حمض الستريك، حمض اللاكتيك، حمض الأسيتيك، حمض الفوماريك، حمض الطرطريك، حمض الماليك، حمض الجلوكونيك، حمض الفوسفوريك والأملاح، حمض السكسينيك، سترات الصوديوم، سترات البوتاسيوم، التانيك الحمض، وحمض الفورميك، وغيرها)، والشكل (الجاف والسائل)، والوظيفة (التحكم في درجة الحموضة، ومحسن النكهة الحمضية، والمواد الحافظة، وغيرها)، وقناة التوزيع (B2B، وB2C)، والمستخدم النهائي (قطاع تجهيز الأغذية، الأغذية قطاع الخدمات والمنزلية/التجزئة) اتجاهات الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2029.
تحليل السوق والرؤى
يشهد سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا نموًا كبيرًا بسبب نمو صناعة الأغذية والمشروبات وزيادة الطلب على المشروبات المنكهة والأطعمة. كما أن الزيادة في الطلب على المواد الحمضية في المشروبات الكحولية مثل النبيذ تعزز أيضًا نمو سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا. ومع ذلك، من المتوقع أن تؤدي اللوائح الحكومية الصارمة المرتبطة بالمحمضات والمخاطر الصحية المرتبطة ببعض المحمضات، مثل حمض الفوسفوريك، إلى تقييد نمو السوق خلال الفترة المتوقعة.
تحلل أبحاث سوق Data Bridge أنه من المتوقع أن ينمو سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.8٪ خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2022 إلى 2029 |
|
سنة الأساس |
2021 |
|
سنوات تاريخية |
2020 (قابل للتخصيص حتى 2019-2015) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بمليون دولار أمريكي، التسعير بالدولار الأمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
حسب النوع (حمض الستريك، حمض اللاكتيك، حمض الأسيتيك، حمض الفوماريك، حمض الطرطريك، حمض الماليك، حمض الجلوكونيك، حمض الفوسفوريك وأملاحه، حمض السكسينيك، سترات الصوديوم، سترات البوتاسيوم، حمض التانيك، حمض الفورميك، وغيرها)، الشكل ( الجافة والسائلة)، والوظيفة (التحكم في درجة الحموضة، ومحسن النكهة الحمضية، والمواد الحافظة، وغيرها)، وقناة التوزيع (B2B، وB2C)، والمستخدم النهائي (قطاع تجهيز الأغذية، وقطاع خدمات الأغذية، والمنزل/البيع بالتجزئة) |
|
البلدان المشمولة |
المملكة العربية السعودية، الإمارات العربية المتحدة، جنوب أفريقيا، الكويت، عمان، قطر، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا |
|
تغطية لاعبي السوق |
Brenntag SE، وBartek Ingredients Inc.، وCorbion، وCargill، وIncorporated، وADM، وTate & Lyle، وFoodchem International Corporation، وRichest Group، وINDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA، وغيرها من الشركات. |
تعريف السوق
المحمضات عبارة عن مركبات كيميائية تعطي نكهة لاذعة أو حامضة أو حمضية للأطعمة أو تعزز حلاوة الأطعمة. يمكن أن تعمل الأحماض أيضًا كعوامل تخمير ومستحلبات في بعض أنواع الأطعمة المصنعة. على الرغم من أن المواد الحمضية يمكن أن تخفض درجة الحموضة، إلا أنها تختلف عن منظمات الحموضة، وهي إضافات غذائية تهدف خصيصًا إلى تعديل استقرار الغذاء أو الإنزيمات الموجودة فيه. المحمضات النموذجية هي حمض الأسيتيك (على سبيل المثال، في المخللات) وحمض الستريك. تحتوي العديد من المشروبات، مثل الكولا، على حمض الفوسفوريك. غالبًا ما يتم تصنيع الحلوى الحامضة بحمض الماليك. وتشمل المواد الحمضية الأخرى المستخدمة في إنتاج الغذاء حمض الفوماريك، وحمض الطرطريك، وحمض اللاكتيك، وحمض الجلوكونيك.
الشرق الأوسط وأفريقيا سوق المكونات الغذائية (المحمضات) ديناميات
السائقين
- الاستخدام الواسع النطاق لحمض الستريك وحمض الماليك في تطبيقات المشروبات الكحولية وغير الكحولية الناشئة
في معظم المشروبات، حمض الستريك هو الخيار الأول لاستخدامه كمحمض. هذا هو الحموضة المحددة الخفيفة نسبيًا إلى الحادة قليلاً والتأثير المنعش على معظم نكهات الفاكهة. علاوة على ذلك، يتم استخدام حمض الماليك عند توقع تحسين النكهة القوية، وغالبًا ما يتم استخدامه مع حامض الستريك. إلى جانب هذه المواد الحمضية، يتم استخدام حمض الفوسفوريك وحمض السكسينيك أيضًا في تطبيقات المشروبات. يستخدم حمض الفوسفوريك في الغالب في المشروبات الغازية مثل الكولا لإضفاء نكهة محددة وتأثير قوي على الرقم الهيدروجيني. يستخدم حمض الماليك بشكل شائع في المشروبات الكحولية، خاصة في مبردات الفواكه والمشروبات منخفضة الكحول. يستخدم حمض السكسينيك فقط في المشروبات سريعة التحضير للتحضير المنزلي.
على سبيل المثال،
- في سبتمبر 2020، وفقًا لجمعية تجارة النبيذ والمشروبات الروحية، نمت فئة مشروب الروم المنكه والمتبل من أقل من 6 ملايين زجاجة في عام 2014 إلى أكثر من 10 ملايين زجاجة في عام 2019.
- في سبتمبر 2021، أعلنت سفامي عن إطلاق 2 كال كولا، الكولا الهندية الممتازة المحلية، وعصير الليمون المملح سفامي.
وبالتالي، لتلبية طلب المستهلكين، يتزايد الطلب على المواد الحمضية في صناعة تصنيع المشروبات من قبل الشركات المصنعة للمشروبات، مما يزيد من نمو السوق.
- ارتفاع الطلب على المواد الحمضية مثل حمض الماليك وحمض اللاكتيك ولاكتات الصوديوم في صناعة الحلويات
تتمتع المواد الحمضية المستخدمة في صناعة الحلويات، مثل حمض الماليك وحمض اللاكتيك ولاكتات الصوديوم، بطعم ونكهة فريدة من نوعها. كما أنه يعزز تأثير بعض النكهات العطرية بسبب تقلبها. بالإضافة إلى ذلك، في الوقت الحاضر، يتم استخدام مجموعات من المواد الحمضية بشكل شائع في صناعة الحلويات. علاوة على ذلك، يوفر حمض الماليك وحمض الفوماريك حموضة أكثر ثباتًا من الأحماض الغذائية الأخرى بنفس التركيز، ويعززان نكهات الفاكهة، ويعززان تأثير المحليات عالية الكثافة.
ومن ثم فإن زيادة الطلب على منتجات الحلويات يزيد من الطلب على المواد الحمضية مثل حمض الماليك وحامض اللبنيك وحامض الفوماريك ولاكتات الصوديوم وغيرها من قبل مصنعي المواد الغذائية لتلبية الطلب.
فرص
- الإنتاج البيولوجي لحمض الستريك وحمض الخليك
يتجه المستهلكون نحو المنتجات المستدامة ويختارون المنتجات التي يتم تصنيعها بمساعدة المكونات المستدامة. ومن ثم، فإن الطلب على المكونات الغذائية المستدامة والفعالة من حيث التكلفة والبيولوجية (المحمضات) مثل حمض الستريك وحمض الخليك يتزايد بين الشركات المصنعة. ومع ذلك، فإن إنتاج حمض السكسينيك الحيوي أمر صعب للغاية من خلال منتج مستدام وهو التخمير الميكروبي، على الرغم من أنه فعال من حيث التكلفة.
وبالتالي، ونظرًا لتوافر مجموعة واسعة من البكتيريا والفطريات والخمائر، يمكن زيادة الإنتاج البيولوجي للمحمضات، ويمكن تقديم منتجات الأحماض الحيوية المستدامة لصناعة الأغذية والمشروبات العالمية، لأنها تحمل فرصة كبيرة للأغذية. ومنتجات المشروبات التي تتضمن مكونات مستدامة بيولوجيًا.
القيود/التحديات
- قواعد وتنظيم الهيئات التنظيمية للأغذية بشأن منتجات المحمضات
تضمن القواعد واللوائح الخاصة بالموافقة على المحمضات التي وضعتها الهيئات الحكومية أن المحمضات ليس لها أي آثار جانبية، مما قد يحد من نمو سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات). وقد أجبر القلق المتزايد المتعلق بالآثار الجانبية للمحمضات على الصحة الحكومة على وضع قواعد صارمة للموافقة على المنتجات. قد تؤدي المواد الحمضية إلى ارتفاع ضغط الدم، وتلون العين باللون الأحمر المؤقت، وغيرها. لذلك، يتم فحص كمية المادة الحمضية المستخدمة بشكل صحيح قبل استخدامها في أي منتج. وبالتالي، فإن اللوائح الصارمة لعملية الموافقة قد تعيق نمو السوق.
وبالتالي، فإن اللوائح الصارمة للموافقة على المنتجات الحمضية وسحبها لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بها قد تحد من نمو السوق حيث قد يجد المصنعون صعوبة في الوفاء بجميع اللوائح التي تفرضها الحكومة بالضبط.
- تزايد المخاوف الصحية بشأن المواد الحمضية
تُستخدم المواد الحمضية في العديد من تطبيقات الأطعمة والمشروبات مثل المخابز والحلويات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية لتعزيز الطعم والملمس والنكهة. إلا أن لها بعض الآثار الجانبية الضارة بجسم الإنسان.
وبالتالي، وبسبب هذه الآثار الجانبية، قامت الحكومة بوضع لوائح صارمة لاستخدام المواد الحمضية التي قد تشكل تحديًا للمصنعين.
على سبيل المثال،
- تسمح لوائح الغذاء والدواء (B.01.090، B.01.091، وB.01.092) بإضافة أملاح الفوسفات و/أو الماء في منتجات اللحوم. الأشكال المسموح بها من الفوسفات هي الحد الأقصى المسموح به للاستخدام هو 0.5%، ويحسب على أنه فوسفات الصوديوم ثنائي القاعدة المضاف إلى المنتج.
وبالتالي، فإن الآثار الجانبية المرتبطة بالمحمضات قد تتحدى نمو السوق بسبب اللوائح الصارمة والمخاوف المتعلقة بالسلامة.
تأثير ما بعد كوفيد-19 الشرق الأوسط وأفريقيا سوق المكونات الغذائية (المحمضات)
بعد كوفيد-19، زاد الطلب على المحمضات بسبب أنماط الشراء الاستهلاكية والتحول التدريجي نحو زيادة الطلب على المحمضات بين مختلف المستخدمين النهائيين مثل الأطعمة والمشروبات وغيرها. نظرًا لإلغاء العديد من التفويضات والقيود الصارمة، يمكن للمصنعين والمنتجين تلبية الطلب على المواد الحمضية في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاتجاه المتزايد لتجربة المأكولات الجديدة والمشروبات الغازية والمشروبات المخمرة بين الشباب سيدفع نمو السوق.
إن الطلب المتزايد على المشروبات المخمرة يمكّن المصنعين من إطلاق مشروبات مخمرة مبتكرة ومنكهة، مما يؤدي في النهاية إلى زيادة الطلب على المواد الحمضية، مما ساعد على نمو السوق.
التطورات الجديدة
- في مارس 2022، استحوذت شركة Brenntag SE على شركة توزيع المواد الكيميائية المتخصصة الإسرائيلية YS Ashkenazi Agens Ltd، إلى جانب شركتها الفرعية Biochem Trading. ويمثل هذا الاستحواذ دخول شركة Brenntag إلى السوق الإسرائيلية. سيؤدي هذا الاستحواذ إلى زيادة شهرة الشركة
الشرق الأوسط وأفريقيا المكونات الغذائية (المحمضات) سوق نِطَاق
يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى النوع والشكل والوظيفة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة على السوق القيمة ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
يكتب
- حمض الستريك
- سترات الصوديوم
- سيترات البوتاسيوم
- حمض الاسيتيك
- حمض الفورميك
- حمض الجلوكونيك
- حمض فوماريك
- حمض الماليك
- حمض الفوسفوريك والأملاح
- حمض الطرطريك
- حمض اللاكتيك
- حمض التانيك
- حمض السكسينيك
- آحرون
على أساس النوع، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى حمض الستريك، سترات الصوديوم، سترات البوتاسيوم، حمض الأسيتيك، حمض الفورميك، حمض الجلوكونيك، حمض الماليك، حمض الفوسفوريك والأملاح، حمض الطرطريك، حمض اللاكتيك. حمض، التانيك، حمض الفوماريك، حمض السكسينيك، وغيرها.
استمارة
- جاف
- سائل
على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى جافة وسائلة.
وظيفة
- التحكم في درجة الحموضة
- محسن النكهة الحمضية
- مواد حافظة
- آحرون
على أساس الوظيفة، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى التحكم في درجة الحموضة، ومحسنات النكهة الحمضية، والمواد الحافظة، وغيرها.
قناة توزيع
- B2B
- B2C
على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى B2B وB2C.
المستخدم النهائي
- المنزلية / التجزئة
- قطاع تصنيع الأغذية
- قطاع الخدمات الغذائية
على أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا إلى قطاع الأسرة/التجزئة، وقطاع تجهيز الأغذية، وقطاع الخدمات الغذائية.
سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا التحليل/الرؤى الإقليمية
يتم تحليل سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا، ويتم توفير رؤى واتجاهات حجم السوق حسب البلد والنوع والشكل والوظيفة والمستخدم النهائي وقناة التوزيع، كما هو مشار إليه أعلاه.
بعض الدول المشمولة في تقرير سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا هي المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب أفريقيا والكويت وعمان وقطر وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا.
من المتوقع أن تهيمن المملكة العربية السعودية على سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا من حيث الحصة السوقية والإيرادات وستستمر في تعزيز هيمنتها خلال الفترة المتوقعة. ويرجع ذلك إلى الطلب المتزايد على المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات، ويتم استخدام المواد الحمضية لأنها توفر طعمًا ونكهة أفضل للمنتجات.
يوفر قسم الدولة من التقرير أيضًا العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغييرات في اللوائح في السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعد نقاط البيانات، مثل المبيعات الجديدة والبديلة، والتركيبة السكانية للبلد، وبائيات الأمراض، وتعريفات الاستيراد والتصدير، من بين المؤشرات الرئيسية المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية في الشرق الأوسط وأفريقيا والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة العالية من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير قنوات المبيعات في الاعتبار أثناء تقديم تحليل توقعات لبيانات الدولة.
المناظر الطبيعية التنافسية و سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا تحليل المشاركة
يوفر المشهد التنافسي لسوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا تفاصيل من قبل المنافسين. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد في الشرق الأوسط وأفريقيا، ومواقع ومرافق الإنتاج، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج و اتساع وهيمنة التطبيق. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا.
بعض اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في الشرق الأوسط وأفريقيا هم Brenntag SE، وBartek Ingredients Inc.، وCorbion، وCargill، وIncorporated، وADM، وTate & Lyle، وFoodchem International Corporation، وRichest Group، وINDUSTRIAL TECNICA PECUARIA، SA، من بين أمور أخرى.
مناهج البحث العلمي
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، والشرق الأوسط وأفريقيا مقابل الإقليمية، وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب الاتصال بالمحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
SKU-
