سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا، حسب النوع (استبدال البيض الأبيض، واستبدال صفار البيض، واستبدال البيض الكامل)، المصدر (بروتين الصويا، بروتين البازلاء، بذور الكتان، بذور الشيا، بروتين القمح، دقيق الطحالب، نشا التابيوكا، نشا البطاطس، الأروروت) النشا، الفول المدمس، الفول المونج، وغيرها)، الصمغ المستخدم (صمغ الزانثان، صمغ السليلوز، صمغ التارا، الكاراجينان وغيرها)، الشكل (مسحوق، سائل وغيرها)، الوظيفة (سماكة، تزجيج، تهوية ولزوجة الخليط، مرونة ، الاستقرار، الاحتفاظ بالبنية وغيرها)، الطبيعة (الكائنات المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا)، الفئة (العضوية والتقليدية)، التطبيق (المخبوزات والأغذية المالحة)، اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2029
تحليل السوق والرؤى
بدائل البيض النباتية غنية بالكالسيوم وفيتامين ب 12 وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وخالية من الكوليسترول. ولذلك، يفضلها العديد من المستهلكين لفوائدها الصحية. تقدم العديد من الشركات المصنعة بيضًا نباتيًا في عبوات مختلفة ويتم تحضيره من مصادر نباتية مثل الحبوب والبقوليات والطحالب وغيرها. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على بدائل البيض النباتية بين المستهلكين بسبب فوائدها الصحية إلى جانب الاتجاه المتزايد للأغذية النباتية والنباتية هي العوامل الرئيسية التي تدفع السوق العالمية لبدائل البيض النباتية. ومع ذلك، فإن نقص الوعي حول الأغذية النباتية قد يعيق نمو سوق بدائل البيض النباتية. تحلل أبحاث سوق Data Bridge أن سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا سينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.1٪ خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.
|
تقرير المقياس |
تفاصيل |
|
فترة التنبؤ |
2022 إلى 2029 |
|
سنة الأساس |
2021 |
|
سنوات تاريخية |
2020 (قابل للتخصيص حتى 2019-2014) |
|
الوحدات الكمية |
الإيرادات بالمليون، الحجم بالطن، التسعير بالدولار الأمريكي |
|
القطاعات المغطاة |
حسب النوع (استبدال البيض الأبيض، واستبدال صفار البيض، واستبدال البيض الكامل)، المصدر (أنا بروتين، بروتين البازلاء، بذور الكتان، بذور الشيا، بروتين القمح، دقيق الطحالب، نشا التابيوكا، نشا البطاطس، نشا الأروروت، الفول المدمس، فول المونج، وغيرها)، الصمغ المستخدم (صمغ الزانثان، صمغ السليلوز، صمغ تارا، الكاراجينان وغيرها) ، الشكل (مسحوق، سائل وغيرها)، الوظيفة (التغليظ، التزجيج، التهوية ولزوجة الخليط، المرونة، الثبات، الاحتفاظ بالهيكل وغيرها)، الطبيعة (الكائنات المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا)، الفئة (العضوية والتقليدية)، التطبيق (المخبوزات) والأطعمة اللذيذة) |
|
البلدان المشمولة |
ألمانيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وهولندا وبلجيكا وسويسرا وروسيا وتركيا وبقية أوروبا |
|
تغطية لاعبي السوق |
دوبونت، إنغريديون، إم جي بي، كيري، تيت آند لايل وكوربيون، من بين آخرين |
تعريف السوق
تشتمل بدائل البيض النباتية فقط على بدائل البيض النباتية التجارية. لديهم فقط تلك المنتجات التي يصنفها المصنعون على أنها بدائل نباتية للبيض أو المنتجات التي يتم إدراج بديل البيض لها كأحد التطبيقات في أوصاف منتجاتهم. ويتم إنتاجها من المواد الخام النباتية مثل عزلات ومركزات البروتين والنشويات والبقوليات والحبوب وغيرها. تحاكي بدائل البيض النباتية جميع وظائف البيض التقليدي تقريبًا. تهدف بدائل البيض النباتية ببساطة إلى توفير خصائص الربط اللازمة للأطعمة مثل الكعك والكعك والفطائر. إنها تخدم غرض التثبيت، والجيل، والاستحلاب، وغيرها. يقدم البيض النباتي فوائد صحية مختلفة، مثل كونه خاليًا من الكوليسترول وخاليًا من مسببات الحساسية. وبالتالي، يتم اختيارها من قبل المستهلكين الذين يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالكوليسترول أو الذين يعانون من حساسية البيض. بالإضافة إلى ذلك، يوفر البيض النباتي سلامة غذائية عالية لأنه مصنوع من مواد خام نباتية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء. وعلاوة على ذلك، فهي مستدامة بيئيا.
ديناميكيات سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا
السائقين
- ارتفاع عدد السكان النباتيين والنباتيين والمرنين
إن إنتاج اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى له تأثير بيئي كبير، يتراوح من المحاصيل والمياه اللازمة لتغذية الحيوانات إلى النقل والإجراءات الأخرى من المزرعة إلى المائدة. تساهم أعلاف الحبوب الضخمة اللازمة لإنتاج اللحوم بشكل كبير في إزالة الغابات وفقدان الموائل وانقراض الأنواع.
على سبيل المثال،
- وفقًا للحملة النباتية (حيث يأكل الناس نباتيًا في شهر يناير)، فقد بلغ أعلى مستوى له في عام 2021، حيث سجل أكثر من 582000 شخص. حيث بلغ عدد المشاركين في عام 2020 400000، وفي عام 2019 250000، وفي عام 2018 168500، وفي عام 2017 59500، وفي عام 2016 23000
تزايد الوعي بشأن الفوائد الصحية المختلفة للأغذية النباتية
بالمقارنة مع السرطانات التي تعتمد على النظام الغذائي النهم (نظام غذائي يشمل كلاً من الأطعمة النباتية والمنتجات الحيوانية)، يرتبط استهلاك الأطعمة النباتية بانخفاض وزن الجسم وضغط الدم، وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان.
على سبيل المثال،
- وفقًا لدراسة نشرت في مجلة The Permanente Journal في عام 2016، أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية سائدة جزئيًا لأن الفوائد تم إثباتها على نطاق واسع في العديد من الدراسات البحثية. علاوة على ذلك، يشير الاتجاه الأخير إلى أن ممارسي الرعاية الصحية يشجعون الأكل النباتي. وقد لوحظت نتائج مذهلة في مرضاهم
- تقول مايا فيلر، RD، CDN، وهي اختصاصية تغذية مقرها نيويورك ومؤلفة كتاب The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook، إن الأطعمة النباتية أكثر صحة وتقلل من التأثير البيئي البشري. وذكرت أيضًا أن العديد من المشاهير مثل بيونسيه وتوم برادي يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ليعيشوا حياة أكثر صحة
فرصة
- تحول المستهلكين نحو المنتجات النظيفة والمنتجات النباتية
في هذه الأيام، يميل سكان العالم نحو الأطعمة النباتية والعضوية والنظيفة. في جميع أنحاء العالم، هناك طلب متزايد على المنتجات النباتية والصديقة للبيئة. تتغير تفضيلات المستهلكين استجابة لعالم سريع الخطى، مما أدى إلى زيادة عدد الأفراد الذين يختارون المنتجات الغذائية النباتية، بما في ذلك بدائل البيض النباتية.
على سبيل المثال،
- وفقًا لمعهد الغذاء الجيد، بلغت مبيعات الأغذية النباتية في الولايات المتحدة 3.1 مليار دولار أمريكي في عام 2017، بمعدل نمو قدره 8.1٪. أيضًا، كان 39% من الأمريكيين يحاولون تضمين المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية، مما خلق فرصة ممتازة هائلة لمصنعي الأغذية النباتية
علاوة على ذلك، فإن زيادة الوعي بشأن الفوائد الصحية الإيجابية لاستهلاك بدائل البيض النباتية والقلق المتزايد المتعلق بالبيئة هو العامل الأساسي الذي يؤثر على شراء البيض النباتي. يبحث المستهلكون عن خيارات خالية من البيض لتجنب حساسية البيض والكوليسترول ولدعم الممارسات الصديقة للبيئة والمستدامة.
ومن ثم، فإن هذه الحركة في ميول المستهلكين نحو المنتجات النباتية والنظيفة من المرجح أن تعزز سوق بدائل البيض النباتية.
ضبط النفس / التحدي
- تعطل سلسلة التوريد بسبب فيروس كورونا
لقد أدى فيروس كورونا (COVID-19) إلى تعطيل سلسلة التوريد وأثر سلبًا على سوق بدائل البيض النباتية في جميع أنحاء العالم. وقد أدت الاضطرابات إلى تأخير مخزون المنتجات وانخفاض إمكانية الوصول إلى الإمدادات مثل المنتجات الغذائية. مع استمرار انتشار فيروس كورونا (COVID-19)، كانت هناك قيود على نقل المواد واستيرادها وتصديرها. كما أنه مع تقييد حركة العمال، تأثر تصنيع بدائل البيض النباتية، مما أدى إلى عدم تلبية الطلب للمستهلكين. وأيضًا، في ظل القيود المفروضة على الاستيراد والتصدير، كان من الصعب على الشركات المصنعة توريد المواد الخام ومنتجاتها النهائية عبر البلدان، مما أثر على أسعار المنتجات النباتية. وبالتالي، مع القيود المستمرة بسبب كوفيد-19، تعطلت سلسلة التوريد لبدائل البيض النباتية، مما خلق تحديًا كبيرًا للمصنعين.
- التعقيد في عملية تصنيع بدائل البيض النباتية
هناك بعض التعقيدات في تصنيع بدائل البيض، على سبيل المثال - التحدي المتمثل في القدرة على إعادة إنتاج الخصائص التقنية لبياض البيض - الرغوة والتخثر والاستحلاب - وفي نفس الوقت الحصول على مكون يمكن استخدامه كبيضة نفس الكمية في نفس الوصفة. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أيضًا أن يحصل المصنعون على نتيجة لذيذة، وبالطبع، أن يكون لديهم قائمة أقصر من المكونات النباتية والطبيعية.
علاوة على ذلك، تفتقر بدائل البيض النباتية إلى نكهة البيض الأصلية، لذلك قد يتحول المستهلكون إلى بدائل نباتية أخرى.
يطلب المستهلكون أن يكون لبدائل البيض النباتية نفس المذاق وإضافة نفس الملمس إلى منتج المخبوزات مثل بدائل البيض النباتية. نظرًا لأن بعض بدائل البيض لا تتمتع بنفس النكهة أو خصائص الارتباط مثل البيض الأصلي، فإن ذلك يجبر مصنعي المخابز والحلويات على اختيار البيض الكامل بدلاً من البدائل.
ونتيجة لذلك، فإن الجمع بين جميع العوامل المذكورة أعلاه قد يحد من نمو سوق بدائل البيض النباتية خلال السنوات القادمة.
تأثير ما بعد كوفيد-19 على سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا
لقد أثر الوباء على كل جانب من جوانب الحياة، بما في ذلك الاقتصاد العالمي. ومع الانهيارات الكبيرة في العديد من القطاعات، يمكن للجهد التعاوني الذي تبذله الحكومة والجهات الفاعلة في الصناعة والمستهلكين أن يفوز في المعركة ضد فيروس كورونا (COVID-19). تشمل تدابير الصحة العامة العامة الوعي حول العزل المنزلي، ومواكبة الإمدادات الغذائية والطبية، وخاصة للأشخاص المحرومين، التي تتبعها الحكومات في جميع أنحاء العالم بعناية. لقد أصبح وعي المستهلك بشأن المناعة العالية مصدر قلق مشروع خلال هذه الظروف الوبائية.
قام المستهلكون بتحويل حضورهم الشرائي من البيع بالتجزئة عبر الإنترنت إلى البيع بالتجزئة عبر الإنترنت للحفاظ على التباعد الاجتماعي. لقد أدى الإغلاق، في معظم أنحاء العالم، إلى تعطيل سلسلة العرض والطلب. تعاني جميع القطاعات، بما في ذلك البيض النباتي، من مشاكل مختلفة مثل عدم توفر العمالة، وعدم القدرة على الوصول إلى الأسواق، ونقص الموارد والمواد الخام. ومع ذلك، فإن الوضع آخذ في التحسن حيث تم رفع القيود في العديد من البلدان، وتم حل مشكلات سلسلة التوريد. ولذلك، فإن سوق بدائل البيض النباتية سوف تنمو بشكل ملحوظ في السنوات القادمة بسبب تحسن سلسلة التوريد.
التطورات الأخيرة
- في أغسطس 2020، أطلقت شركة Alternative Foods بديل البيض السائل النباتي في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة. إنه أول منتج حاصل على براءة اختراع ليحل محل البيض السائل في الخبز
- في يونيو 2020، أطلقت شركة Veggletto Company Pty Ltd نظام Veggletto، وهو ابتكار مبتكر للطهي البديل للبيض
نطاق سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا
يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى النوع والمصدر والصمغ المستخدم والشكل والوظيفة والطبيعة والفئة والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.
يكتب
- استبدال البيض الأبيض
- استبدال صفار البيض
- استبدال البيض الكامل
على أساس النوع، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى استبدال البيض الأبيض، واستبدال صفار البيض، واستبدال البيض الكامل.
مصدر
- أنا بروتين
- بروتين البازلاء
- بذور الكتان
- بذور الشيا
- بروتين القمح
- طحين الطحالب
- نشا التابيوكا
- نشا البطاطس
- نشا الاروروت
- فافا فول
- فول فقط
- آحرون
على أساس المصدر، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى بروتين الصويا، وبروتين البازلاء، وبذور الكتان، وبذور الشيا، وبروتين القمح، ودقيق الطحالب، ونشا التابيوكا، ونشا البطاطس، ونشا الأروروت، والفول، وفول المونج وغيرها. .
العلكة المستخدمة
- صمغ زنتان
- صمغ السليلوز
- تارا صمغ
- الكاراجينان
- آحرون
على أساس الصمغ المستخدم، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى صمغ الزانثان، وصمغ السليلوز، وصمغ التارا، والكاراجينان وغيرها.
استمارة
- مسحوق
- سائل
على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى مسحوق وسائل.
وظيفة
- سماكة
- تزجيج
- التهوية ولزوجة الخليط
- مرونة
- استقرار
- الاحتفاظ بالهيكل
- آحرون
على أساس الوظيفة، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى التسميك، والتزجيج، والتهوية، ولزوجة الخليط، والمرونة، والاستقرار، والاحتفاظ بالهيكل وغيرها.
طبيعة
- الكائنات المعدلة وراثيا
- غير معدل وراثيًا
على أساس الطبيعة، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى كائنات معدلة وراثيًا وغير معدلة وراثيًا.
فئة
- عضوي
- عادي
على أساس الفئة، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى عضوية وتقليدية.
طلب
- مخبز
- الطعام اللذيذ
على أساس التطبيق، يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا إلى مخبوزات وأطعمة مالحة.
تحليل/رؤى إقليمية لأسواق بدائل البيض النباتية في أوروبا
تم تحليل أسواق بدائل البيض النباتية في أوروبا، وتم تقديم رؤى واتجاهات حجم السوق بناءً على ما هو مشار إليه أعلاه.
الدول التي يغطيها تقرير أسواق بدائل البيض النباتية في أوروبا هي ألمانيا وإسبانيا وفرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وهولندا وبلجيكا وسويسرا وروسيا وتركيا وبقية أوروبا.
تهيمن المملكة المتحدة على شروط تسويق بدائل البيض النباتية في أوروبا من حيث الحصة السوقية وإيرادات السوق وستستمر في ازدهار هيمنتها خلال الفترة المتوقعة. أدى تزايد خطر المواد المسببة للحساسية في البيض التقليدي إلى زيادة النظام النباتي في المملكة المتحدة. وفي المقابل، ساعد الغاز في نمو السوق في البلاد.
كما يوفر قسم الدولة من التقرير العوامل المؤثرة على السوق الفردية والتغيرات في اللوائح في السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. تعد نقاط البيانات، مثل المبيعات الجديدة والبديلة، والتركيبة السكانية للبلد، وبائيات الأمراض، وتعريفات الاستيراد والتصدير، من بين المؤشرات الرئيسية المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق لكل دولة على حدة. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ وجود وتوافر العلامات التجارية الأوروبية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة العالية من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير قنوات المبيعات في الاعتبار أثناء تقديم التحليل المتوقع لبيانات الدولة.
المشهد التنافسي وتحليل حصص سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا
يوفر المشهد التنافسي لسوق بدائل البيض النباتية في أوروبا تفاصيل من قبل المنافسين. التفاصيل المدرجة هي نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات الناتجة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والتواجد في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، ومواقع ومرافق الإنتاج، وقدرات الإنتاج، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج، و اتساع وهيمنة التطبيق. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على سوق بدائل البيض النباتية في أوروبا.
بعض اللاعبين الرئيسيين في أوروبا هم DuPont وIngredion وMGP وKerry وTate & Lyle وcorbion وغيرهم.
مناهج البحث العلمي
يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، وتحليل حصص أوروبا مقابل الإقليمية وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.
SKU-
