وجدت دراسة قائمة على الملاحظة والثاقبة، والتي استخدمت عينة مكونة من 20000 فرد، أن تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء والمعالجة يرتبط بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وضعف وظائف القلب. إن عمل القلب معقد بالفعل لأنه يؤدي وظائف متعددة في نفس الوقت. الأشخاص الذين يرتبطون بتناول كميات أكبر من الأطعمة الزيتية يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يحدث أيضًا سوء أداء القلب بسبب تناول كميات كبيرة من اللون الأحمر والمعالجلحمة.تم تقديم البحث حول هذا الأمر في ESC لأمراض القلب الوقائية 2021، وهو مؤتمر علمي عبر الإنترنت للجمعية الأوروبية لأمراض القلب (ESC). تظهر العديد من الدراسات السابقة الروابط بين زيادة استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بالسرطانقلبالهجوم أو الموت بنشاط من أمراض القلب. الوفاة بسبب أمراض القلب شائعة جدًا بين الذكور مقارنة بالنساء. تقوله الكاتبة الدكتورة زهرة رئيسي استبراج من جامعة كوين ماري في لندن.
ورأوا أن العلاقة بين استهلاك اللحوم وتصوير مقاييس صحة القلب. وكلاهما مرتبطان ببعضهما البعض، وإذا زادت نسبة أو نسبة منتج واحد، فإن ذلك يسبب أضرارا جسيمة. قد يساعدنا هذا على فهم الآلية الكاملة الكامنة وراء الارتباطات التي تمت ملاحظتها مسبقًا مع أمراض القلب والأوعية الدموية. ينصح الأطباء والاستشاريون بأن تناول الطعام مهم جدًا لقيادة نمط حياة صحي وقد تم إجراء دراسة مناسبة في هذا الشأن.
تضم الدراسة الكثير من المشاركين من البنك الحيوي في المملكة المتحدة وتضمنت ما يقرب من 19,408 مشاركين نشطين تم استخراج وجمع مجموعة البيانات الصحية منهم. تم تحليل ثلاثة أنواع من مقاييس القلب. أولاً، يتم استخدام تقييمات الرنين المغناطيسي للقلب والأوعية الدموية (CMR) لوظيفة القلب في الممارسة السريرية مثل حجم البطينين وقياس وظيفة الضخ في البطينين. ثانيًا، ميكروفونات الراديو CMR الجديدة المستخدمة في الأبحاث لاستخراج معلومات تفصيلية من صور القلب مثل الشكل والملمس (مما يدل على صحة عضلة القلب).
