عالمنا يعاني من العديد من المشاكل من حيث طعام الهدر. عالمنا مليء بالاقتصادات غير المتوازنة، وبالتالي، كل اقتصاد لديه نوع مختلف من البشر الذين يعيشون. بعض الأشخاص الأثرياء بما يكفي ليأكلوا ما يريدون، ولا يهتمون بكمية الطعام التي يضيعونها، ومن ناحية أخرى، هناك أشخاص غير قادرين على ترتيب وجبة حتى لمرة واحدة. ونظرًا لهذه المواقف، طورت العديد من المنظمات طرقًا يمكن من خلالها التحكم في هدر الطعام. يقوم مزارعونا بزراعة المحاصيل الغذائية الأساسية لوجبتنا، والآن توجد طرق حديثة يمكن من خلالها زيادة إنتاج المحاصيل. سيزداد الرسم البياني لمعدل خصوبة التربة أيضًا بعبارات محددة إذا تمت إضافة المحتوى المناسب من الفيتامينات والمواد المغذية إليها. ومع وضع كل هذه الأمور في الاعتبار، اكتشف العلماء مؤخرًا أن مخلفات الطعام المتخمرة تنتج بكتيريا مفيدة تزيد من إنتاج المحصول وتحافظ على نموه أيضًا. على الرغم من ذلك، هناك خطر وجود مسببات الأمراض في المحصول ويجعل النبات شديد المقاومة لمسببات الأمراض مما يساعد في تقليل الكربون المنبعث من الزراعة.
وقد تم تحليل أنه عندما تمت إضافة مخلفات الطعام المتخمرة إلى أنظمة نمو النباتات، زادت الميكروبات المفيدة بشكل كبير. وهكذا، يمكننا زراعة محاصيل صحية يرغب فيها هذا الجيل بشدة. ويشار إليها بالبكتيريا الجيدة لأنها تنتج بشكل عام مركبات مضادة للميكروبات وعمليات أيض تساعد النباتات على النمو بشكل أفضل وأسرع.
وبما أن النباتات في هذه التجربة تمت زراعتها في دفيئة، فقد تم الحفاظ على فوائد منتجات النفايات داخل نظام سقي مغلق. تلقت جذور النباتات جرعة جديدة من العلاج في كل مرة يتم سقيها. وقال باجلياتشيا إن هذه إحدى النقاط الرئيسية في هذا البحث. "لإنشاء دورة مستدامة حيث نوفر المياه عن طريق إعادة تدويرها في نظام ري مغلق وفي نفس الوقت نضيف منتجًا من مخلفات الطعام يساعد المحاصيل في كل دورة ري. وقد تم وصف هذه النتائج مؤخرًا في ورقة بحثية نشرت في المجلةالحدود في النظم الغذائية المستدامة.
