داء الليستريات هو عدوى مميتة تنتج عادة عن تناول طعام مغشوش ببكتيريا تسمىالليستيرياالمستوحدة. توضح هذه المقالة بعض الخصائص الفريدة لأنواع الليستيريا التي تعتبر مهمة لصناعة الأغذية من وجهة نظر تطورية وعملية كما قال المؤلف المشارك مارتن ويدمان، أستاذ سلامة الأغذية والتغذية. إن فهم الأنواع المختلفة من الليستيريا هو المفتاح لفهم أوجه التشابه بينها. سيساعدنا هذا على التعرف بشكل أفضل على الليستيريا المستوحدة كما قال فيدمان حتى لا نخطئ في اعتبارها شيئًا آخر.
يتطلب هذا الاكتشاف مراجعة بروتوكولات التعريف القياسية الصادرة عن الجهات التنظيمية لسلامة الأغذية؛ قال كارلين إنها غالبًا ما توجد في البيئات التي تدعم نمو L.. تقوم المنشآت الغذائية بمراقبة جميع أنواع الليستيريا لمراجعة ممارساتها الصحية. يمكن أن يكون للليستيريا مونوسيتوجينس تأثير ممرض عميق على مصانع تجهيز الأغذية ويجب أن تظل هذه النباتات نظيفة للمريض الذي يتناول المضادات الحيوية، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 1600 شخص في الولايات المتحدة مصابون بداء الليستريات، ويموت ما يقرب من 260 شخصًا كل عام.
وأفادت قائدة هذا البحث، وهي كاثرين آر. كارلين، وهي طالبة دراسات عليا في علوم الأغذية، أن هذا البحث سيزيد من تجمع أنواع الليستريا التي يتم رصدها في إنتاج الغذاء. إن توسيع قاعدة المعرفة لفهم تنوع الليستيريا سيمنع الارتباك والأخطاء في عالم الأغذية التجارية والتلوث، ويشرح الإيجابيات الكاذبة، ويمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. الأنواع، ل. كانت بكتيريا "immobilis" تفتقر إلى الحركة أو القدرة على الحركة، لكن الليستيريا لديها قدر كبير من الحركة. يعتقد العلماء أن الحركة شائعة في الليستيريا التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالليستيريا المستوحدة (أحد مسببات الأمراض المعروفة المنقولة بالغذاء) وتستخدم كاختبار رئيسي لطرق الكشف عن الليستيريا.
