발명품과 기술에 관한 목록은 항상 흥미롭고 새로운 혁신을 탐구하는 것입니다. 과학자들이 고기의 신선도를 냄새로 맡을 수 있는 코를 개발했습니다. 싱가포르 난양기술대학교(Nanyang Technology University Singapore)가 이끄는 과학자 팀은 육류의 신선도를 정확하게 평가하기 위해 포유류의 코를 모방한 인공 후각 시스템을 발명했으며 적절한 계산과 알고리즘을 사용합니다. 이는 생명의학과 인공지능 과학의 혼합이다. 전자코는 고기가 부패하면서 발생하는 가스에 반응하여 시간이 지남에 따라 색상이 변하는 바코드로 구성되며, 인공지능이 탑재된 스마트폰 앱 형태의 바코드 리더기가 있습니다. 고기가 부패했는지 아니면 신선한지 인식하기 위해 코에 적절한 훈련이 제공됩니다. 이 전자 코가 고기의 신선도를 예측하고 신선 여부를 알려주는 수많은 바코드 색상 라이브러리가 있습니다. AI 네트워크에는 명령을 처리하고 알고리즘을 따라 인간처럼 작동하고 다양한 색상의 바코드를 읽고 관련 결과를 제공하는 전체 신경망이 있습니다.
포장된 닭고기, 생선, 쇠고기 샘플의 품질을 확인하기 위해 일부 상업용 제품에 대해 테스트한 결과, 노화되고 부패가 촉진되는 것으로 나타났습니다. 팀은 코에 힘을 실어주는 심층 컨볼루션 신경망 AI 알고리즘을 발견했습니다. 고기의 신선도를 98.5%의 정확도로 예측했습니다. 비교를 위해 연구팀은 e-nose에 사용되는 바코드와 같은 센서의 반응을 측정하기 위해 일반적으로 사용되는 알고리즘의 예측 정확도를 평가했습니다. 이러한 유형의 분석은 전체 정확도 61.7%를 보여주었습니다.
E-nose의 모티브
로켓 아이디어의 동기는 고기가 소비하기에 적합한지, 쓰레기통에 버리거나 길 잃은 개에게 줄 것인지 소비자에게 확인함으로써 음식 낭비를 줄이는 데 도움이 되는 것입니다. 이는 중국, 미국, 러시아와 같은 국가의 전 세계 많은 과학자들과 협력한 싱가포르 NTU 연구팀의 최고 기록보다 더 정확합니다. 때로는 고객이 매우 부주의하여 음식이나 제품을 버리는 경우도 있습니다. 바코드는 제품을 버리지 않음으로써 비용을 절감하는 데 도움이 되며, 이는 환경에도 도움이 되고 생태계의 순환을 유지하는 데에도 도움이 됩니다. 바코드의 생분해성 및 무독성 특성은 높은 식품 신선도를 얻는 데 도움이 되며 더 높은 공급망을 살펴보아야 합니다. e-코에서는 바코드의 20개 막대가 수용체 역할을 합니다. 각 바는 셀룰로오스 유도체에 내장된 천연 설탕인 키토산으로 만들어졌으며 다양한 유형의 염료가 첨가되어 있습니다. 이 염료는 고기가 부패하면서 배출되는 가스와 반응하여 가스의 종류와 농도에 따라 색이 변하여 고기의 상태에 따라 독특한 냄새를 풍기는 독특한 색상 조합을 만들어냅니다.
