Lorsqu'il s'agit d'inventions et de technologie, la liste est toujours passionnante et explore de nouvelles innovations. Un scientifique développe un nez capable de détecter la fraîcheur de la viande. L'équipe de scientifiques dirigée par l'Université technologique de Nanyang à Singapour a inventé un système olfactif artificiel qui imite le nez des mammifères pour évaluer avec précision la fraîcheur de la viande et travaille sur un calcul et un algorithme appropriés. Il s’agit d’un mélange de sciences biomédicales et d’intelligence artificielle. Un nez électronique comprend un code-barres qui change de couleur au fil du temps en réaction aux gaz produits par la viande lors de sa décomposition et un lecteur de code-barres sous la forme d'une application pour smartphone alimentée par l'intelligence artificielle. Le nez est correctement entraîné à reconnaître si la viande est pourrie ou si elle est fraîche. Il existe toute une bibliothèque de couleurs de codes-barres à partir de laquelle ce nez électronique prédit la fraîcheur de la viande et indique ensuite si elle est fraîche ou non. Un réseau d'IA dispose de tout un réseau neuronal qui traite les commandes et suit les algorithmes pour fonctionner comme des humains et lire des codes-barres de différentes couleurs et donner un résultat pertinent.
Lorsqu'il est testé sur certains produits à usage commercial pour vérifier sa qualité sur des échantillons de poulet, de poisson et de viande de bœuf emballés qui ont été laissés à vieillir et sur le point de se décomposer. L'équipe a découvert que leur algorithme d'IA de réseau neuronal à convolution profonde qui alimente le nez électronique a prédit la fraîcheur des viandes avec une précision de 98,5%. À titre de comparaison, l’équipe de recherche a évalué la précision des prédictions d’algorithmes couramment utilisés pour mesurer la réponse de capteurs tels que le code-barres utilisé dans le nez électronique. Ce type d'analyse a montré une précision globale de 61,7 pour cent.
Motif du nez électronique
Le but de cette idée de fusée est de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire en confirmant aux consommateurs si la viande est propre à la consommation ou si elle doit être jetée à la poubelle ou donnée aux chiens errants. C'est plus précis que ne pourrait le dire l'équipe de recherche de NTU Singapour qui a collaboré avec de nombreux scientifiques du monde entier provenant de pays comme la Chine, l'Amérique et la Russie. Parfois, les clients sont très négligents et jettent de la nourriture ou des produits. Les codes-barres les aident à économiser de l'argent en garantissant qu'ils ne jettent pas de produits, ce qui contribue également à préserver l'environnement et à maintenir un cycle d'écosystème. La nature biodégradable et non toxique des codes-barres contribue à obtenir une fraîcheur élevée des aliments dont nous avons besoin pour les intégrer dans les chaînes d'approvisionnement supérieures. Dans le nez électronique, les 20 barres du code-barres servent de récepteurs. Chaque barre est composée de chitosane, un sucre naturel incorporé dans un dérivé de cellulose et chargé d'un type de colorant différent. Ces colorants réagissent avec les gaz émis par la viande en décomposition et changent de couleur en réponse aux différents types et concentrations de gaz, ce qui donne une combinaison unique de couleurs qui sert d'empreinte olfactive pour l'état de n'importe quelle viande.
